时长：
88分钟
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2周前
主播...
简介...
本期我们从一份在美国引发巨大争议的指南聊起——DGA（Dietary Guidelines for Americans，美国膳食指南）。它为什么不再温和劝你“均衡饮食”，而是直接拉响“（美国）国家级健康危机”的警报？奶茶、零食、外卖，真的只是你不自律吗？本期邀请播客「大食话」主播营养专家月莞柔带你拆解 DGA 背后的真实担忧，看看我们每天的选择，是如何一步步被“默认饮食环境”推着走的。这期，可能会改变你对“吃”的理解。
嘉宾介绍
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阿汤小红书视频播客：汤瀚森｜阿汤
月莞柔：大食话的月莞柔
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时间轴
一、从一份膳食指南开始：为什么这次不“温和”了？
00:15 网上关于这份指南的讨论为什么这么极端？“颠覆”“震惊”“阴谋论”，到底在吵什么？
01:02 抛开政治和立场，只从健康角度看，这份指南真正想提醒什么？
01:54 膳食指南到底是不是“标准答案”？
02:22 膳食指南不一直是“多吃蔬菜水果、均衡饮食”吗？为什么这一次被形容为“国家级健康危机”？
03:22 70% 成年人超重或肥胖、青少年前期糖尿病比例上升——这些数字意味着什么？
05:54 当越来越多人都“吃出了问题”，这还是个体选择的问题吗？
二、问题不只是“管不住嘴”，而是整个饮食系统在推着人走
06:44 如果一个社会大量出现相似的饮食困境，是不是说明食物供给系统本身出了问题？
07:15 美国膳食指南中出现频率最高的关键词之一：超级加工食品。
07:45 什么是“超级加工食品”？它和普通加工食品到底有什么区别？
08:46 一个焦糖玛奇朵奶茶，你还能说清楚它原本是什么食物吗？
09:54 重点真的在“有没有添加剂”吗？还是在于它是否已经脱离了食物本来的形态？
三、为什么我们总在不知不觉中“越吃越偏”？
13:39 薯片、可乐、零食越吃越多，真正的食物被挤到了哪里？
14:07 为什么这些食物几乎没有饱腹感，让人很难停下来？
14:33 吃零食停不下来，到底是你不自律，还是它本来就被设计成这样？
15:09 反复问自己：“我真的需要薯片吗？”
四、糖、奶茶、零食：被低估的长期影响
15:31 第二个被反复强调的问题：添加糖和含糖饮料。
16:30 糖的长期叠加，如何一步步推高体重、胰岛素抵抗和代谢异常？
17:12 为什么“一天一杯奶茶”会变成很多人的日常标配？
17:50 在办公室喝奶茶，有时候甚至变成一种“社交压力”。
五、我们不是吃得不健康，而是吃得“太满、太杂”
18:25 从营养缺乏，到营养过剩与结构失衡，我们经历了什么变化？
18:43 为什么现在更需要做的是“饮食减法”，而不是加法？
28:19 高蛋白、强化营养、功能性食品，真的解决了问题吗？
28:57 左手养生，右手外卖，这是一种怎样的饮食分裂状态？
29:39 试图用补剂，去修复饮食本身制造出来的问题，真的可行吗？
六、当“不健康”成为默认选项，个人还有多少选择权？
26:31 为什么不健康的食物，往往更便宜、更方便、更容易被获得？
26:49 零食为什么这么早就进入了孩子的饮食？
27:09 当“不健康”成为环境默认选项，消费者真的知道该怎么吃吗？
27:21 学校供餐、机构供餐、食品工业，在这个问题中各自扮演了什么角色？
七、指南真正给出的方向：回到真实的食物
32:57 不管在哪个国家，饮食的底层原则其实高度一致。
33:34 什么是“真实的食物”？天然、少加工、营养密集。
34:09 加工不等于坏，但为什么一定要减少高度加工食品的比例？
34:51 户外徒步时吃蛋白棒没问题，但不能把它当成日常饮食。
35:28 谷物为主、粗细搭配、多吃蔬果、少油少盐少糖，这些原则为什么依然有效？
八、最后：吃饭不是修行，是长期相处
01:26:30 是不是一定要每天完美、极度自律，才能算“吃得健康”？
01:26:41 我们来到这个世界上，不是为了苦修，但要把自己养好。
01:27:18 健康的第一责任人，始终只有你自己。
*华盛顿时间2026年1月7日，美国卫生与公众服务部（United States Department of Health and Human Services，HHS）与美国农业部（United States Department of Agriculture，USDA）联合发布《2025–2030年美国膳食指南》（Dietary Guidelines for Americans，DGA）。作为每五年更新一次的纲领性政策文件，DGA是非强制性法规，长期在联邦营养政策制定、政府膳食项目实施、公共采购标准设定及产业沟通话语体系中，扮演着“事实标准（de facto standard）”的核心角色。
勘误：
节目中提到“葡聚果糖”口误。玉米淀粉来源的是果葡糖浆，大家需要注意饮料中的这个，长期、过量摄入果葡糖浆会显著增加患非酒精性脂肪肝（NAFLD）的风险。燕麦中的β葡聚糖是很好的。
*声明
本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容（包括文字、图片、音频、声音、标识、logo等）。
禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。
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一、从一份膳食指南开始：为什么这次不“温和”了？
00:15 网上关于这份指南的讨论为什么这么极端？“颠覆”“震惊”“阴谋论”，到底在吵什么？
01:02 抛开政治和立场，只从健康角度看，这份指南真正想提醒什么？
01:54 膳食指南到底是不是“标准答案”？
02:22 膳食指南不一直是“多吃蔬菜水果、均衡饮食”吗？为什么这一次被形容为“国家级健康危机”？
03:22 70% 成年人超重或肥胖、青少年前期糖尿病比例上升——这些数字意味着什么？
05:54 当越来越多人都“吃出了问题”，这还是个体选择的问题吗？
二、问题不只是“管不住嘴”，而是整个饮食系统在推着人走
06:44 如果一个社会大量出现相似的饮食困境，是不是说明食物供给系统本身出了问题？
07:15 美国膳食指南中出现频率最高的关键词之一：超级加工食品。
07:45 什么是“超级加工食品”？它和普通加工食品到底有什么区别？
08:46 一个焦糖玛奇朵奶茶，你还能说清楚它原本是什么食物吗？
09:54 重点真的在“有没有添加剂”吗？还是在于它是否已经脱离了食物本来的形态？
三、为什么我们总在不知不觉中“越吃越偏”？
13:39 薯片、可乐、零食越吃越多，真正的食物被挤到了哪里？
14:07 为什么这些食物几乎没有饱腹感，让人很难停下来？
14:33 吃零食停不下来，到底是你不自律，还是它本来就被设计成这样？
15:09 反复问自己：“我真的需要薯片吗？”
四、糖、奶茶、零食：被低估的长期影响
15:31 第二个被反复强调的问题：添加糖和含糖饮料。
16:30 糖的长期叠加，如何一步步推高体重、胰岛素抵抗和代谢异常？
17:12 为什么“一天一杯奶茶”会变成很多人的日常标配？
17:50 在办公室喝奶茶，有时候甚至变成一种“社交压力”。
五、我们不是吃得不健康，而是吃得“太满、太杂”
18:25 从营养缺乏，到营养过剩与结构失衡，我们经历了什么变化？
18:43 为什么现在更需要做的是“饮食减法”，而不是加法？
28:19 高蛋白、强化营养、功能性食品，真的解决了问题吗？
28:57 左手养生，右手外卖，这是一种怎样的饮食分裂状态？
29:39 试图用补剂，去修复饮食本身制造出来的问题，真的可行吗？
六、当“不健康”成为默认选项，个人还有多少选择权？
26:31 为什么不健康的食物，往往更便宜、更方便、更容易被获得？
26:49 零食为什么这么早就进入了孩子的饮食？
27:09 当“不健康”成为环境默认选项，消费者真的知道该怎么吃吗？
27:21 学校供餐、机构供餐、食品工业，在这个问题中各自扮演了什么角色？
七、指南真正给出的方向：回到真实的食物
32:57 不管在哪个国家，饮食的底层原则其实高度一致。
33:34 什么是“真实的食物”？天然、少加工、营养密集。
34:09 加工不等于坏，但为什么一定要减少高度加工食品的比例？
34:51 户外徒步时吃蛋白棒没问题，但不能把它当成日常饮食。
35:28 谷物为主、粗细搭配、多吃蔬果、少油少盐少糖，这些原则为什么依然有效？
八、最后：吃饭不是修行，是长期相处
01:26:30 是不是一定要每天完美、极度自律，才能算“吃得健康”？
01:26:41 我们来到这个世界上，不是为了苦修，但要把自己养好。
01:27:18 健康的第一责任人，始终只有你自己。
*华盛顿时间2026年1月7日，美国卫生与公众服务部（United States Department of Health and Human Services，HHS）与美国农业部（United States Department of Agriculture，USDA）联合发布《2025–2030年美国膳食指南》（Dietary Guidelines for Americans，DGA）。作为每五年更新一次的纲领性政策文件，DGA是非强制性法规，长期在联邦营养政策制定、政府膳食项目实施、公共采购标准设定及产业沟通话语体系中，扮演着“事实标准（de facto standard）”的核心角色。
勘误：
节目中提到“葡聚果糖”口误。玉米淀粉来源的是果葡糖浆，大家需要注意饮料中的这个，长期、过量摄入果葡糖浆会显著增加患非酒精性脂肪肝（NAFLD）的风险。燕麦中的β葡聚糖是很好的。
*声明
本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容（包括文字、图片、音频、声音、标识、logo等）。
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
汤瀚森
2周前
北京
37
勘误：节目中提到“葡聚果糖”口误。
玉米淀粉来源的是果葡糖浆，大家需要注意饮料中的这个，长期、过量摄入果葡糖浆会显著增加患非酒精性脂肪肝（NAFLD）的风险。
燕麦中的β葡聚糖是很好的。
GreYTi
2周前
山西
34
36:52 太对了🤣去年下半年在家开始少油少盐饮食（因为老爸糖高了😢）刚开始不习惯，后来发现在同样每天运动半小时的情况下肌肉线条明显了！口味养成了之后去天津旅游，菜是好吃，但是就是勾芡太多🤯结果就是三天旅游一次车都没打，不走路真的不消化🤣
mage_
2周前
北京
32
29:52 不要被铺天盖地的保健品广告诱惑 还是应该先好好吃饭 👍两位主播良心呐
阿慢超人
2周前
浙江
23
17:18 奶茶真的就自己做吧……鲜奶加自己泡的好一点的红茶之类，不加糖都香，多好喝啊，也相对健康多了～
让爱随风娟子
2周前
云南
15
我特爱吃肉蛋奶水果蔬菜，也爱吃碳水！我是吃货！
Vickyyyyy
2周前
上海
13
13:21 确实如此！生活越便利，越会推着人们向加工食品😂😂现在尽量避免喝奶茶，真的想喝，自己弄一杯牛奶，加一点抹茶，告诉自己纯天然抹茶牛奶😂😂
Hyfsrfsfv
2周前
广东
12
39:22 芋泥紫色一般是加入了紫薯（健康版）
光年外星穹
2周前
陕西
9
15:10 本来不想吃薯片的，越问越想吃了。
TiAmo_Bm8c
2周前
上海
7
说一千道一万，最主要的就是要吃原型食物，就是你奶奶知道的食物
ilennon
2周前
山东
7
在饮食上可以喜新厌旧，追求多样性。今天吃了鸡肉，明天就要吃鱼肉，后天就要吃牛肉，大后天就要吃猪肉。这样反而是好的，终于可以花心了，但依然是想得美，摸了摸口袋，还是只能吃两个鸡蛋。鸡蛋的氨基酸模式最接近人体的需要，鸡蛋简直是穷人的福音。我的生命之光，我的欲望之火，我的救命稻草。
MrZhangJY
2周前
北京
6
今天的节目量很足，而且句句都是干货，早晨通勤没听完，这又听了后半集。果然啊，他DGA改了之后跟一年前月老师来做客讲的内容如出一辙啊
摸鱼时间
2周前
北京
5
汤哥跟热点的速度简直是互联网5g
王焕然
2周前
山东
5
我来补充一下为什么果葡糖浆也就是果糖比蔗糖更加危险，我们吃的碳水化合物和蔗糖最终都会转化为葡萄糖。葡萄糖给我们的身体供能，如果说能量用不了，就会先转化为糖原，储存在肝脏和肌肉当中。糖原储存满了以后，会变成脂肪储存在我们的身体各处。
而我们身体能处理果糖的器官只有肝脏，而肝脏一天当中能处理的果糖大约是 25g~30g，这最多也就是一瓶可乐当中果糖的含量，而处理不了的果糖会直接转化为脂肪，这个脂肪只能储存在我们的肝脏当中，就会引起脂肪肝。这就是很这就是为什么很多瘦子也有脂肪肝的原因。果糖对人身体没有任何益处，如果真有一种食物可以不吃的话，那就是果糖。
小宇宙用户ptts
2周前
荷兰
4
39:15 紫色的芋泥也可能是香芋泥（如果商家良心的话😂
HD693202e
2周前
日本
3
想听素食者需要注意的饮食和补充剂！
ilennon
2周前
山东
3
想想山东这边过年真是奢侈，一直保留着用花生油炸面鱼、地瓜鱼、肉蛋、豆腐、鲅鱼和刀鱼的传统，这得费多少油啊。和白馒头放在一起，小孩肯定更爱吃这些炸货。父母的爱是有负担的，认为这是好东西，就留给小孩吃，自己吃白馒头。那天在微博看到有人提到盒马的全麦馒头，比全麦吐司添加更少，感觉应该好吃，因为我觉得全麦吐司好吃，有嚼头。看了看价格不低，干脆在京东买了全麦粉，自己做好了。
罐罐Rye-0
2周前
广东
3
问题：1.很多热量来自于超级加工食品2拿饮料代替水。饮料、茶饮行业、外卖物流的突飞猛进-低成本易获得3.能量过剩但营养不足4.久坐5.不健康的饮食选择成为现代社会的默认选项。6.重调味的常温预制菜、勾芡、加了特别多馅料的面包（欧包不等于健康）（芋泥还加了很多的油，不加油不好挤出来、口感也不太行）
其他：1.在食品行业里，直接接触食品的人要有每年一换的健康证；进去前要消毒2.玉米淀粉来源的是果葡糖浆，大家需要注意饮料中的这个，长期、过量摄入果葡糖浆会显著增加患非酒精性脂肪肝（NAFLD）的风险。燕麦中的β葡聚糖是很好的。3.蛋白质摄入不足-代谢降低-肌肉不足-容易发胖
how1.反复问自己：“我真的需要薯片吗？”2.不是吃什么补剂，是看自己的饮食习惯哪出了问题3.不是吃消炎药，是慢慢把平衡找回来4.Q：它是食物还是产品？如果不加调味和香精它还好吃吗？是我们能够每天吃的吗？5.餐盘改造
抗组胺剂
2周前
辽宁
3
非相关专业人员，但是这期提到的所有知识我基本都知道，毕竟从小就看范志红老师的健康科普。加上早几年为了健身锻炼减肥，在了解运动方面的知识时，顺便就把健康饮食这部份也实践了。作为小基数体脂高的女生，也确实靠按照膳食指南自己做饭+规律性健身，可以两个多月瘦了十几斤，效果还是很显著的。但是，这个实践日常保持下来真的很难，要每天想怎么换着样做饭准备食材，还要计算热量、碳水蛋白质这些宏量营养素摄入量，尽量做到每天吃10种食物(没记错的话膳食指南是13种)，真的很难吃够，就算吃够了也会很撑。要同时把健康饮食和运动项目分配到每天的日程里，就会发现时间真的不够用。上一天班早晚自己做饭再加上运动，生活被计算得太规整严密，没剩下多少个人休闲娱乐时间了，我也需要看书看电影听音乐看演出跟朋友社交，一旦打破了这个节奏，就有一种崩盘的感觉，然后干脆摆烂完全放弃之前的健康生活习惯。等到对自己身体状态不满意了就又开始新一轮的健康自律，反复几轮下来，渐渐觉得太严格了真的没意思，人活着不是来当一个完美零件的，偶尔放纵一下天也塌不了，今天放纵了，明天就注意点呗，健康生活是一辈子的事，不是突击完成某个目标，生活化减脂才是王道。
谈得来
2周前
吉林
2
这么好的节目多开几期，女嘉宾口齿伶俐，表达清晰，逻辑思维方式利于理解食品安全的知识，难道是学食品科学专业的，还是营养师？
后半夜竟然有几十人同时在线听这期节目，要火了，加油加油
HD613174x
2周前
湖北
1
特朗普想让可乐改回蔗糖，之前的配方已经用了41年,原来，美国消费者喝的可乐，甜味的来源是High Fructose Corn Syrup（高果糖玉米糖浆），而非蔗糖。
