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68分钟
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2周前
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简介...
🍃春天我们迎而食的，是破土而出的生机；
🌲夏天我们伴而啖的，是热烈阳光的滋味；
🍂秋天我们沐而酿的，是时光沉淀的甘醇；
❄️冬天—— 物归于寂静，而厨房里的故事，却走向了最为深厚的一章。
❤️冬天，不是结束，而是一种深情的收藏。
🏮 看，那灶上咕嘟作响的汤羹，是在守住一份身体的暖意；那窗台上挂起的腊味，是在藏住一缕阳光与风的味道；而那为归人亮起的灯，守住的是团圆；为新年备下的食，藏住的是期许。守冬而藏，藏的不仅是食物，更是我们对抗严寒的智慧，对过往的珍惜，以及对未来的所有温柔想象。
🔗相关单集
71｜【食·节】厨房四季——迎春而食
74｜【食·节】厨房四季——伴夏而啖
83｜【食·节】厨房四季——沐秋而酿
🕖 时间线
02:45 冬天的四川吃什么菜？
棒菜
儿菜
冬寒菜
青油菜 红油菜
青蒜苗
碗豆颠儿
06:20 怎么吃才能不辜负碗豆颠儿？
清水烫碗豆颠儿
吃面来点儿
羊肉汤来点儿
喝鸡汤来点儿
08:20 买了碗豆颠儿不摘，是不讲究吗？不一定，可能只是穷！
09:40 豆汤饭
11:49 冬吃萝卜来咯！
腌渍
肉烧/鱼烧
素烧（白萝卜也好吃的方子📝）
菜头酸
老菜脯
32:59 豆腐鱼里没有豆腐没有鱼，有什么呢？
35:00 没有笋的冬天是不完整的！
36:48 湖州叫”笋干“，泸州叫”玉兰片“
39:00 龙猫猫的父亲+爷爷和笋的记忆
41:37 笋干黄豆花生
43:10 龙猫猫母亲+外婆和猪儿粑的记忆
48:07 冬季仪式感的食物
凑活一下的电火锅
鱼圆（垫着猪皮剁更佳）
蚌锅
年糕
香肠腊肉
炸酥肉
1:05:00 这个系列结束时的一些煽情
【棒菜】又叫笋子芥，在中国的西南地区及长江流域都有种植。棒菜非常多汁，味道有些甜，炒着吃、凉拌、煮汤都可以。
【冬寒菜】古称“葵”，又名冬苋菜、葵菜、滑肠菜等，是一种古老而珍贵的蔬菜，曾在古代中国享有“百菜之首”的美誉。
【菜头酸】是福建泉州地区的一种传统小吃，主要用白萝卜（闽南语称“菜头”）制作，通过盐腌去除涩味，再用糖醋调味而成。它的口感酸甜爽脆，具有清凉败火的功效，常作为开胃小菜或零食食用。制作时需要将萝卜切片后加盐腌制，再沥干水分，然后加入糖和醋拌匀，冷藏腌制后即可食用。
🌲夏天我们伴而啖的，是热烈阳光的滋味；
🍂秋天我们沐而酿的，是时光沉淀的甘醇；
❄️冬天—— 物归于寂静，而厨房里的故事，却走向了最为深厚的一章。
❤️冬天，不是结束，而是一种深情的收藏。
🏮 看，那灶上咕嘟作响的汤羹，是在守住一份身体的暖意；那窗台上挂起的腊味，是在藏住一缕阳光与风的味道；而那为归人亮起的灯，守住的是团圆；为新年备下的食，藏住的是期许。守冬而藏，藏的不仅是食物，更是我们对抗严寒的智慧，对过往的珍惜，以及对未来的所有温柔想象。
🔗相关单集
71｜【食·节】厨房四季——迎春而食
74｜【食·节】厨房四季——伴夏而啖
83｜【食·节】厨房四季——沐秋而酿
🕖 时间线
02:45 冬天的四川吃什么菜？
棒菜
儿菜
冬寒菜
青油菜 红油菜
青蒜苗
碗豆颠儿
06:20 怎么吃才能不辜负碗豆颠儿？
清水烫碗豆颠儿
吃面来点儿
羊肉汤来点儿
喝鸡汤来点儿
08:20 买了碗豆颠儿不摘，是不讲究吗？不一定，可能只是穷！
09:40 豆汤饭
11:49 冬吃萝卜来咯！
腌渍
肉烧/鱼烧
素烧（白萝卜也好吃的方子📝）
菜头酸
老菜脯
32:59 豆腐鱼里没有豆腐没有鱼，有什么呢？
35:00 没有笋的冬天是不完整的！
36:48 湖州叫”笋干“，泸州叫”玉兰片“
39:00 龙猫猫的父亲+爷爷和笋的记忆
41:37 笋干黄豆花生
43:10 龙猫猫母亲+外婆和猪儿粑的记忆
48:07 冬季仪式感的食物
凑活一下的电火锅
鱼圆（垫着猪皮剁更佳）
蚌锅
年糕
香肠腊肉
炸酥肉
1:05:00 这个系列结束时的一些煽情
【棒菜】又叫笋子芥，在中国的西南地区及长江流域都有种植。棒菜非常多汁，味道有些甜，炒着吃、凉拌、煮汤都可以。
【冬寒菜】古称“葵”，又名冬苋菜、葵菜、滑肠菜等，是一种古老而珍贵的蔬菜，曾在古代中国享有“百菜之首”的美誉。
【菜头酸】是福建泉州地区的一种传统小吃，主要用白萝卜（闽南语称“菜头”）制作，通过盐腌去除涩味，再用糖醋调味而成。它的口感酸甜爽脆，具有清凉败火的功效，常作为开胃小菜或零食食用。制作时需要将萝卜切片后加盐腌制，再沥干水分，然后加入糖和醋拌匀，冷藏腌制后即可食用。
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Sushi_
2周前
意大利
5
冬天快乐！祝大家不论在哪都能有一个温暖幸福的冬天❄️ 表白崴崴和嘉宾们这一年的陪伴！
Sushi_
2周前
意大利
5
冬天快乐！祝大家不论在哪都能有一个温暖幸福的冬天❄️ 表白崴崴和嘉宾们这一年的陪伴！
杨有趣
2周前
北京
4
00:00 快乐星期五，人饭来进补
杨有趣
2周前
北京
4
00:00 快乐星期五，人饭来进补
云本
2周前
辽宁
3
00:00 早哇！《厨房四季-守冬而藏》和2025的初雪一起来啦❄️❄️👍👍！
云本
2周前
辽宁
3
00:00 早哇！《厨房四季-守冬而藏》和2025的初雪一起来啦❄️❄️👍👍！
Sushi_
2周前
意大利
3
冬天快乐！祝大家不论在哪都能有一个温暖幸福的冬天❄️ 表白崴崴和嘉宾们这一年的陪伴！
云本
2周前
辽宁
3
00:00 早哇！《厨房四季-守冬而藏》和2025的初雪一起来啦❄️❄️👍👍！
Sushi_
2周前
意大利
3
冬天快乐！祝大家不论在哪都能有一个温暖幸福的冬天❄️ 表白崴崴和嘉宾们这一年的陪伴！
云本
2周前
辽宁
3
00:00 早哇！《厨房四季-守冬而藏》和2025的初雪一起来啦❄️❄️👍👍！
lukelin
2周前
四川
2
冬天的时候 蒜苗儿切段儿 和白萝卜粗丝 炒一下 烧软 好吃得很
Falicia
2周前
陕西
2
我这个北方人很爱吃豌豆尖和各种菜苔，每年这个季节网购四川贵州的菜，虽然运输过来还是没有那么新鲜，不过还是很快乐了。
云本
2周前
辽宁
2
1:06:15 （我大概是冬人＋时节闹钟；喜欢冬笋更喜欢本期封面，很温馨很治愈；作为听众很感谢两位的倾情分享，陪伴我走过了一个别样的四季❤️给心心❤️🌸🌱给花花🌱🌸！）
cristine
1周前
天津
2
好喜欢这个系列，谢谢两位主播的娓娓道来，一些四时美食，一些四季流转，一些过去与一些回忆。
我才是那片叶子
2周前
上海
2
听这一期节目的时候，我刚买了一条10斤重的大乌青！胖得跟小猪猡似的😋。一鱼三吃，鱼头做了鱼头汤，鱼尾做红烧划水。中段切成三大块，腌成青鱼干🤗。每年咸鱼挂起来的时候，都是快过年的日子了🤗。
lukelin
2周前
四川
2
冬天的时候 蒜苗儿切段儿 和白萝卜粗丝 炒一下 烧软 好吃得很
Falicia
2周前
陕西
2
我这个北方人很爱吃豌豆尖和各种菜苔，每年这个季节网购四川贵州的菜，虽然运输过来还是没有那么新鲜，不过还是很快乐了。
云本
2周前
辽宁
2
1:06:15 （我大概是冬人＋时节闹钟；喜欢冬笋更喜欢本期封面，很温馨很治愈；作为听众很感谢两位的倾情分享，陪伴我走过了一个别样的四季❤️给心心❤️🌸🌱给花花🌱🌸！）
cristine
1周前
天津
2
好喜欢这个系列，谢谢两位主播的娓娓道来，一些四时美食，一些四季流转，一些过去与一些回忆。
我才是那片叶子
2周前
上海
2
听这一期节目的时候，我刚买了一条10斤重的大乌青！胖得跟小猪猡似的😋。一鱼三吃，鱼头做了鱼头汤，鱼尾做红烧划水。中段切成三大块，腌成青鱼干🤗。每年咸鱼挂起来的时候，都是快过年的日子了🤗。
lukelin
2周前
四川
2
冬天的时候 蒜苗儿切段儿 和白萝卜粗丝 炒一下 烧软 好吃得很
Falicia
2周前
陕西
2
我这个北方人很爱吃豌豆尖和各种菜苔，每年这个季节网购四川贵州的菜，虽然运输过来还是没有那么新鲜，不过还是很快乐了。
杨有趣
2周前
北京
2
00:00 快乐星期五，人饭来进补
云本
2周前
辽宁
2
1:06:15 （我大概是冬人＋时节闹钟；喜欢冬笋更喜欢本期封面，很温馨很治愈；作为听众很感谢两位的倾情分享，陪伴我走过了一个别样的四季❤️给心心❤️🌸🌱给花花🌱🌸！）
我才是那片叶子
2周前
上海
2
听这一期节目的时候，我刚买了一条10斤重的大乌青！胖得跟小猪猡似的😋。一鱼三吃，鱼头做了鱼头汤，鱼尾做红烧划水。中段切成三大块，腌成青鱼干🤗。每年咸鱼挂起来的时候，都是快过年的日子了🤗。
lukelin
2周前
四川
2
冬天的时候 蒜苗儿切段儿 和白萝卜粗丝 炒一下 烧软 好吃得很
Falicia
2周前
陕西
2
我这个北方人很爱吃豌豆尖和各种菜苔，每年这个季节网购四川贵州的菜，虽然运输过来还是没有那么新鲜，不过还是很快乐了。
杨有趣
2周前
北京
2
00:00 快乐星期五，人饭来进补
云本
2周前
辽宁
2
1:06:15 （我大概是冬人＋时节闹钟；喜欢冬笋更喜欢本期封面，很温馨很治愈；作为听众很感谢两位的倾情分享，陪伴我走过了一个别样的四季❤️给心心❤️🌸🌱给花花🌱🌸！）
我才是那片叶子
2周前
上海
2
听这一期节目的时候，我刚买了一条10斤重的大乌青！胖得跟小猪猡似的😋。一鱼三吃，鱼头做了鱼头汤，鱼尾做红烧划水。中段切成三大块，腌成青鱼干🤗。每年咸鱼挂起来的时候，都是快过年的日子了🤗。
立枇杷于庭前
2周前
未知
1
买过超市打折处理的豌豆尖，好老好老啊…以后就绝不买打折的豌豆尖了
Kerase_7
2周前
北京
1
韩国萝卜是什么萝卜呀？我从小吃的白萝卜也是长的…
木木堇
2周前
上海
1
24:02 菜头酸超级好吃
HD998681d
2周前
四川
1
我们这边也弄笋干儿。方法不太一样，我们是也是用就是加盐，把那个笋片里面，因为它有一些苦水把它煮掉。掉之后，然后把它晒干储藏里面放冰箱。平时的话就是用腊肉炒笋干。可以再撒一把蒜苗。我的天呐，简直香惨。
插话机器LIN
2周前
英国
1
08:49 是的，国外买的豌豆尖也好老啊！
唐嘉澍Jason
2周前
北京
1
这个系列真好😻
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
南方的菜应该是冬天的最好吃，棒菜，大苦菜，儿菜，萝卜等霜打菜又甜又糯，一到冬天谁家煮青菜感觉整个楼道都是青菜的香味和温暖
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
在云南豌豆尖我觉得最好吃的就是煮小锅米线，或者是过桥米线，总之配米线就是太香了
琉璃纸鸢
2周前
上海
1
08:14 尖？掂？哪种读音才对啊
插话机器LIN
1周前
中国香港
1
52:08 懂了，是丸子形状的蟹柳棒？！
你好我是哈娜
1周前
北京
1
03:32 今天吃到了儿菜 好吃的！脆脆的像不咸的榨菜
唬子
1周前
广东
1
老师的声音好温柔啊，但一说起四川话就很好吃，特别是听到嚯转
立枇杷于庭前
2周前
未知
1
买过超市打折处理的豌豆尖，好老好老啊…以后就绝不买打折的豌豆尖了
Kerase_7
2周前
北京
1
韩国萝卜是什么萝卜呀？我从小吃的白萝卜也是长的…
木木堇
2周前
上海
1
24:02 菜头酸超级好吃
HD998681d
2周前
四川
1
我们这边也弄笋干儿。方法不太一样，我们是也是用就是加盐，把那个笋片里面，因为它有一些苦水把它煮掉。掉之后，然后把它晒干储藏里面放冰箱。平时的话就是用腊肉炒笋干。可以再撒一把蒜苗。我的天呐，简直香惨。
插话机器LIN
2周前
英国
1
08:49 是的，国外买的豌豆尖也好老啊！
唐嘉澍Jason
2周前
北京
1
这个系列真好😻
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
南方的菜应该是冬天的最好吃，棒菜，大苦菜，儿菜，萝卜等霜打菜又甜又糯，一到冬天谁家煮青菜感觉整个楼道都是青菜的香味和温暖
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
在云南豌豆尖我觉得最好吃的就是煮小锅米线，或者是过桥米线，总之配米线就是太香了
琉璃纸鸢
2周前
上海
1
08:14 尖？掂？哪种读音才对啊
插话机器LIN
1周前
中国香港
1
52:08 懂了，是丸子形状的蟹柳棒？！
你好我是哈娜
1周前
北京
1
03:32 今天吃到了儿菜 好吃的！脆脆的像不咸的榨菜
唬子
1周前
广东
1
老师的声音好温柔啊，但一说起四川话就很好吃，特别是听到嚯转
lukelin
2周前
四川
1
老成都在此 点赞
云本
2周前
辽宁
1
00:30 （片头是Enya😃）
Yeva_K9KS
2周前
贵州
1
23:35 菜头酸！美味到本四川人倒回去吃了三次！
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
很喜欢龙猫猫春天那一期，时间好快，转眼就到冬天了
立枇杷于庭前
2周前
未知
1
买过超市打折处理的豌豆尖，好老好老啊…以后就绝不买打折的豌豆尖了
Kerase_7
2周前
北京
1
韩国萝卜是什么萝卜呀？我从小吃的白萝卜也是长的…
木木堇
2周前
上海
1
24:02 菜头酸超级好吃
HD998681d
2周前
四川
1
我们这边也弄笋干儿。方法不太一样，我们是也是用就是加盐，把那个笋片里面，因为它有一些苦水把它煮掉。掉之后，然后把它晒干储藏里面放冰箱。平时的话就是用腊肉炒笋干。可以再撒一把蒜苗。我的天呐，简直香惨。
插话机器LIN
2周前
英国
1
08:49 是的，国外买的豌豆尖也好老啊！
唐嘉澍Jason
2周前
北京
1
这个系列真好😻
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
南方的菜应该是冬天的最好吃，棒菜，大苦菜，儿菜，萝卜等霜打菜又甜又糯，一到冬天谁家煮青菜感觉整个楼道都是青菜的香味和温暖
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
在云南豌豆尖我觉得最好吃的就是煮小锅米线，或者是过桥米线，总之配米线就是太香了
琉璃纸鸢
2周前
上海
1
08:14 尖？掂？哪种读音才对啊
lukelin
2周前
四川
1
老成都在此 点赞
云本
2周前
辽宁
1
00:30 （片头是Enya😃）
Yeva_K9KS
2周前
贵州
1
23:35 菜头酸！美味到本四川人倒回去吃了三次！
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
很喜欢龙猫猫春天那一期，时间好快，转眼就到冬天了
立枇杷于庭前
2周前
未知
1
买过超市打折处理的豌豆尖，好老好老啊…以后就绝不买打折的豌豆尖了
Kerase_7
2周前
北京
1
韩国萝卜是什么萝卜呀？我从小吃的白萝卜也是长的…
木木堇
2周前
上海
1
24:02 菜头酸超级好吃
HD998681d
2周前
四川
1
我们这边也弄笋干儿。方法不太一样，我们是也是用就是加盐，把那个笋片里面，因为它有一些苦水把它煮掉。掉之后，然后把它晒干储藏里面放冰箱。平时的话就是用腊肉炒笋干。可以再撒一把蒜苗。我的天呐，简直香惨。
插话机器LIN
2周前
英国
1
08:49 是的，国外买的豌豆尖也好老啊！
唐嘉澍Jason
2周前
北京
1
这个系列真好😻
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
南方的菜应该是冬天的最好吃，棒菜，大苦菜，儿菜，萝卜等霜打菜又甜又糯，一到冬天谁家煮青菜感觉整个楼道都是青菜的香味和温暖
鲁西西啦啦啦
2周前
云南
1
在云南豌豆尖我觉得最好吃的就是煮小锅米线，或者是过桥米线，总之配米线就是太香了
琉璃纸鸢
2周前
上海
1
08:14 尖？掂？哪种读音才对啊
