大家中秋节快乐！

☛本期嘉宾☚

一家日式拉面店的合伙人子腾老师，请教他关于如何在北京开一家日料店并且活下来。

这里面其实包含两个大的主题——餐饮业和创业这两件事。如果只看餐饮业，随着预制菜愈发普及，如何在一家小店里实现有温度有热情的服务和产品的落地，以及最重要的事：如何活下来，都是非常重要的问题。但是把目光放长远，餐饮只是最小规模的创业方式之一，我们要如何搭建自己的规则和自己的乐园并维持运转，是我们《二手职场》一直以来希望回答的问题。成为一个成年人，创业显然是个好试炼场。

☛精彩内容指路☚

00:22 大家好 这里是熹流拉面

02:49 中年男性之选：开饭馆是最小成本创业方式中的一种，日料界因为利润率相对较高堪称“有里有面”

04:46 日料里为什么选择了拉面作为切入？

08:40 从味千拉面到博多一幸舍，还有被我遗忘的丸龟制面，京城日式面条市场到底如何看

13:21 从0到1，如何在一个房间里建造一家拉面店？选菜、选址和选人。

17:17 开店生死线：选址选址还是选址

21:13 开好了店，菜从哪里买？原来北京日料市场是个产业化集群效应比较成熟的市场了

26:48 不仅仅是做饭的厨子，那一家饭馆的主厨到底是干啥的？我从哪里可以招一个日料店主厨？昆仑饭店居然是北京日料黄埔军校

33:33 一个冷知识：周末可能是餐饮人的暗黑时刻，疯狂自救动作都有哪些

40:12 餐饮寒冬来袭，负增长利润率下哪种营销手段是最好的？北京几十种美食节，你都去过几个？

46:43 每次进店落座扫码点菜，我们是不是被平台垄断了？有温度的服务很贵，我们要如何保住有温度的服务？

53:21 下次创业如果还选餐饮，子腾老板打算做点儿什么？答案超级有趣！

55:53 创业能不能作为一个副业？投资几年回本？线上营销如何改变了经营模式？

58:14 【干货时刻】身为从业者，如何从万千评价中找到真正值得一吃的好饭馆

本期主播：辛时也，梁皮儿 剪辑：辛时也

本期嘉宾：子腾|熹流拉面

本期BGM：坂本龙一《A day in the park》