主播
节目简介
来源：小宇宙
如果你是各类猪肉制品爱好者，来西班牙你可是来对了地方。
在西班牙，人们会在挂满火腿的酒吧里喝酒吃饭。每条火腿下面的圆锥体是用来接它滴下的油脂以防止滴到顾客的头上。
西班牙中部阿维拉的Verraco石雕，显示出猪崇拜的历史已经超过2000年。
古罗马发行过的火腿形状/图案的钱币
典型的Dehesa牧场林生态，除了猪肉还可以出产软木等。
放养（Montanera）阶段的伊比利亚黑猪
橡果是伊比利亚猪肉品质最大的秘诀
农场主会用长杆把橡果打下来供猪食用
代表伊比利亚火腿质量等级的四色标签
这种大小一致，面积较大的火腿通常是机器切片的去骨火腿
手工切片的火腿呈现出较小的长方形，形状大小相近但又没有一片完全相同。其脂肪分布也更为均匀。
味道醇厚的Salchichón黑胡椒香肠
以红椒粉调味，色泽鲜艳的Chorizo香肠
以一整块里脊肉填充的里脊肉肠caña de lomo, 口感非常劲道。
在平底锅中煎得焦脆的大米血肠Morcilla de Burgos, 是西班牙一道著名的TAPA。
优秀的火腿必须切到0.5-1mm，半透明的厚薄。
切火腿师在西班牙是一种受尊敬的职业，有专门的培训机构并颁发证书。
在西班牙，人们会在挂满火腿的酒吧里喝酒吃饭。每条火腿下面的圆锥体是用来接它滴下的油脂以防止滴到顾客的头上。
西班牙中部阿维拉的Verraco石雕，显示出猪崇拜的历史已经超过2000年。
古罗马发行过的火腿形状/图案的钱币
典型的Dehesa牧场林生态，除了猪肉还可以出产软木等。
放养（Montanera）阶段的伊比利亚黑猪
橡果是伊比利亚猪肉品质最大的秘诀
农场主会用长杆把橡果打下来供猪食用
代表伊比利亚火腿质量等级的四色标签
这种大小一致，面积较大的火腿通常是机器切片的去骨火腿
手工切片的火腿呈现出较小的长方形，形状大小相近但又没有一片完全相同。其脂肪分布也更为均匀。
味道醇厚的Salchichón黑胡椒香肠
以红椒粉调味，色泽鲜艳的Chorizo香肠
以一整块里脊肉填充的里脊肉肠caña de lomo, 口感非常劲道。
在平底锅中煎得焦脆的大米血肠Morcilla de Burgos, 是西班牙一道著名的TAPA。
优秀的火腿必须切到0.5-1mm，半透明的厚薄。
切火腿师在西班牙是一种受尊敬的职业，有专门的培训机构并颁发证书。
评价
空空如也
小宇宙热评
去看一千次海
4个月前
上海
13
10:56 伊比利亚火腿香气竟然跟橡果有关，这段说得也太诱人了！油酸慢慢融进肌肉纤维，造就细腻的大理石纹。切下一片，入口就化开，带着坚果的香气和奶油般的顺滑，这才是它让人上瘾的真正秘诀。
Ariall
4个月前
浙江
11
古罗马人居然发行过印着火腿图案的硬币。所以对他们来说，猪肉不只是食物，更是一种财富和权力的象征，都铸在钱币上了。那时整个火腿贸易得多繁荣啊。
米朵喵呜
4个月前
湖北
10
说了这么多不来个店铺推荐吗！
SAJA
4个月前
广东
5
讲得真好啊我口水都流下来了
发颠的肖恩
4个月前
英国
3
08:50 涨知识了👍每次去西班牙只顾着吃了，原来背后还有这么深厚的历史文化原因
取悦的鼻梁
4个月前
丹麦
3
哇第一次听 主播讲的真好！有世界好好吃那个感觉
HualunShi
4个月前
上海
2
恭喜老白首页了😄！
范小四
4个月前
上海
2
❤️🫰
EC汤姆
4个月前
英国
2
不管是伊比利亚火腿还是帕尔马火腿，配米饭🍚最赞！😄
夏墨墨
4个月前
北京
2
猪们日跑量14km啊，好厉害！
瞎猫拿耗子
4个月前
江苏
2
我超级爱吃伊比利亚火腿，无奈国内不知道哪款平价又好吃？
高迪玩泥巴
4个月前
美国
2
小建议，主播或许可以减少自己句尾说“ok？”的这个口癖？听感有点突兀🫢
Tatargini
4个月前
美国
2
记得小时候偷看过一个西班牙情欲片，jamon jamon，最后俩男的抡着大火腿打架，那时候就特别好奇火腿的味道。
Vava0301
4个月前
西班牙
1
在机场买上啦！
跑在北国的猪爸爸
4个月前
挪威
1
33:31 每天跑14km跟腱很长很贱美的猪腿…号称“猪爸爸”的我瑟瑟发抖
南子running
4个月前
北京
1
这期真好，有历史有美食有数据。无比向往西班牙…火腿了🍖
Wayway
4个月前
中国香港
1
07:36 终于懂了大家为啥这么爱挂火腿😂
KK_RKIR
4个月前
日本
1
00:37 这个时候该挂猪肉链接了
陆地企鹅
4个月前
加拿大
1
超爱吃火腿，感觉听完了解的更多了
鸚鵡
3个月前
广东
1
很有意思的一期
