淄博烧烤最近很火。

在第30 期节目《斯大林与羊肉串》中，我们探讨了「羊肉串」以及烧烤大排档的来源，即来源于苏联。淄博烧烤是烧烤的一种变种，它的特色是每个食客桌上的烤架、卷饼以及小葱和蘸料。

从淄博烧烤开始，本期节目围绕「小吃」，我们牵出了一条「资本主义」的迷因线索，那就是从食品供应链，到麦当劳在亚洲地区对于连锁品牌的催生和供应体系的提升。更重要的是，我们深入分析了社会「麦当劳化」的根本原因。

这一部分，我们从美国前总统特朗普所说的Deep State 聊到「官僚体制」，解释了为什么标准化和规则化是现代社会的必然选择。

在本期节目中，我们还聊到了以下话题：为什么台湾有这么多有名的街头小吃，为什么说“麦当劳发明了现代世界”的说法是不准确的，以及，为什么说大学生吃淄博烧烤是从一个「钢铁牢笼」走向了另外一个「钢铁牢笼」。

🎯节目主播

范米扬 《中欧商业评论》特约嘉宾/毕业于同济大学和德国魏玛包豪斯大学/设计历史与理论研究

🎯时间轴

02:12 以羊肉串为代表的大排档烧烤是来源于苏联

03:22 「淄博烧烤」的起源分析

06:26 街头小吃的起源是麦当劳

08:49 麦当劳在餐饮界的三个创新做法影响了世界

15:21 为什么麦当劳每进入一个地区，就促进当地的小吃产业

21:18 麦当劳化与现代社会「官僚制度」

28:01 马克思·韦伯的「合理化」与「钢铁牢笼」

34:29 新教伦理、资本主义与「天职观」

35:45 「禁欲主义」与资本主义积累

🎯背景音乐

《晚钟》—阁楼演奏班乐队

🎯作品参考

本节目第30期：

《斯大林与羊肉串》

烤肠为什么红遍中国 大象公会

k.sina.com.cn

《社会的麦当劳化：对变化中的当代社会生活特征的研究》[美]乔治·里茨尔

《金拱向东：麦当劳在东亚》 [美]詹姆斯·华生主编

其他网络资料

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