时长：
82分钟
播放：
775
发布：
1周前
主播...
简介...
前面一周我都在上海做食物工作坊和鸭餐，在几场活动中见到了好多位播客听友，一个开播只有半年时间的新播客，能够支撑起四场在异地的线下活动，我非常感动。不管你们看不看得到，再次谢谢大家！
离开上海前和20多年的好朋友大宇（小红书：能大宇）录了这期播客，聊了老家的食物，被现代农业抛弃的老品种青花椒、米搭洋芋和记忆中的包谷们，本身的滋味就足够复杂浓郁。在飞机上继续看《杂食者的两难》，看被现代农业育种和植物基因工程改造的玉米在玉米都市中十分拥挤且高度同质地活着。 we are what we eat，这是事实，不是比喻。吃点好的，能变成更好的人。
巫山，一个大多数人只听过名字的县城，在重庆的最东端，隔壁就是湖北，因地势险峻早年交通及其不便，因而保有较为原始的生态结构和自然风光，也困住了许多十几年前的少年。
↑非常随手的巫山随手拍
【本期内容】
一、发展缓慢的闭塞县城，凝固时光的老品种蔬菜
1、鲜青花椒，无法比拟的滋味
在家做的贵州番茄鸡加了巫山青花椒后直接飞升好多个口味层次↑
2、米搭洋芋，炕洋芋、箜洋芋、淡洋芋和酸水洋芋片
3、包谷，粑粑和糊糊
4、为什么老品种蔬菜更好吃？
二、身处重庆饮食更接近湖北，夹缝中的县城
1、菜豆腐vs恩施合渣
2、蒸菜饭vs恩施蒿子饭
3、瓢儿粑vs宜昌萝卜饺子
和瓢儿粑口味高度相似的萝卜丝丸子，我妈每年春节都会炸
4、鮓广椒
↑鮓广椒适合和土豆、腊肉、五花肉单独或者混合炒在一起
三、巫山本地独有的味觉记忆
1、臭黄荆叶做的翡翠凉粉
2、菜包子
↑脆爽油润麻辣鲜香的巫山菜包子
3、巫山脆李
↑酸甜适度果味浓郁的脆李，和我的面包店用脆李熬的果酱
4、腊猪蹄
↑炖鸡汤的枸杞根
【本期配乐】
Homesick-Kings of Convenience
如果想加入听友群，欢迎添加小助手微信号：tiepiyacan2025，或者扫码添加↓
离开上海前和20多年的好朋友大宇（小红书：能大宇）录了这期播客，聊了老家的食物，被现代农业抛弃的老品种青花椒、米搭洋芋和记忆中的包谷们，本身的滋味就足够复杂浓郁。在飞机上继续看《杂食者的两难》，看被现代农业育种和植物基因工程改造的玉米在玉米都市中十分拥挤且高度同质地活着。 we are what we eat，这是事实，不是比喻。吃点好的，能变成更好的人。
巫山，一个大多数人只听过名字的县城，在重庆的最东端，隔壁就是湖北，因地势险峻早年交通及其不便，因而保有较为原始的生态结构和自然风光，也困住了许多十几年前的少年。
↑非常随手的巫山随手拍
【本期内容】
一、发展缓慢的闭塞县城，凝固时光的老品种蔬菜
1、鲜青花椒，无法比拟的滋味
在家做的贵州番茄鸡加了巫山青花椒后直接飞升好多个口味层次↑
2、米搭洋芋，炕洋芋、箜洋芋、淡洋芋和酸水洋芋片
3、包谷，粑粑和糊糊
4、为什么老品种蔬菜更好吃？
二、身处重庆饮食更接近湖北，夹缝中的县城
1、菜豆腐vs恩施合渣
2、蒸菜饭vs恩施蒿子饭
3、瓢儿粑vs宜昌萝卜饺子
和瓢儿粑口味高度相似的萝卜丝丸子，我妈每年春节都会炸
4、鮓广椒
↑鮓广椒适合和土豆、腊肉、五花肉单独或者混合炒在一起
三、巫山本地独有的味觉记忆
1、臭黄荆叶做的翡翠凉粉
2、菜包子
↑脆爽油润麻辣鲜香的巫山菜包子
3、巫山脆李
↑酸甜适度果味浓郁的脆李，和我的面包店用脆李熬的果酱
4、腊猪蹄
↑炖鸡汤的枸杞根
【本期配乐】
Homesick-Kings of Convenience
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
能大宇
1周前
上海
9
来啦～欢迎大家来巫山看红叶吃绿凉粉！
能大宇
1周前
上海
9
来啦～欢迎大家来巫山看红叶吃绿凉粉！
喜欢吃牛筋丸的杰哥
1周前
广东
1
来啦来啦，这期节目的分享好棒啊，正好边听这期节目边吃鱼蛋车仔面
Wayway
1周前
中国香港
1
我默默记下了这些店的名字，大桥鸡🐔这么强悍的名字
一个角子
1周前
贵州
1
一颗志的炒菜，真的是我一个贵阳人从小到大没吃过的美味，做梦没想到会有这么好吃的炒菜……
牛尼奥
1周前
湖北
1
嘿嘿嘿联动
不要吃曲奇
1周前
江苏
1
暴露本名也没哔掉，疑似一刀不减的高质量录音和高效发布🐶
苦瓜汁涂层
1周前
湖北
1
梦幻联动了！！！好多年前看大宇做青梅酒的教程关注的她，巫山人为何在美食赛道如此权威🥹
蛋小姐保护地球
1周前
四川
1
推荐一下我老家璧山，来凤鱼、丁家兔、成时面苑、唐兔、阿林豆花
喜欢吃牛筋丸的杰哥
1周前
广东
1
来啦来啦，这期节目的分享好棒啊，正好边听这期节目边吃鱼蛋车仔面
Wayway
1周前
中国香港
1
我默默记下了这些店的名字，大桥鸡🐔这么强悍的名字
一个角子
1周前
贵州
1
一颗志的炒菜，真的是我一个贵阳人从小到大没吃过的美味，做梦没想到会有这么好吃的炒菜……
牛尼奥
1周前
湖北
1
嘿嘿嘿联动
不要吃曲奇
1周前
江苏
1
暴露本名也没哔掉，疑似一刀不减的高质量录音和高效发布🐶
苦瓜汁涂层
1周前
湖北
1
梦幻联动了！！！好多年前看大宇做青梅酒的教程关注的她，巫山人为何在美食赛道如此权威🥹
蛋小姐保护地球
1周前
四川
1
推荐一下我老家璧山，来凤鱼、丁家兔、成时面苑、唐兔、阿林豆花
Wayway
1周前
中国香港
0
为鸭厨的体能点赞👍真的
零蛋儿
1周前
上海
0
好酷炫，坐船出去上学
Jing_000
1周前
四川
0
在平原长大的人 小时候也会觉得 不知道平原外 海的另一边是什么 🫠🫠🫠笑到
不要吃曲奇
1周前
江苏
0
04:20 08年上大学，我说大家都差不多00后的谎言这么快就被拆穿🐶
您的四字姐姐
1周前
四川
0
41:58 菜豆腐！我老家县城也有也有！啊哈哈哈 我怀疑我们县的人和你们是同宗的吧！
好好吃的肉
1周前
上海
0
什么是鸭饭呀
不要吃曲奇
1周前
江苏
0
1:01:10 原来黄荆条子是这个！我从小以为是“黄金”（翡翠凉粉跟神仙豆腐是一个东西吗🤔
您的四字姐姐
1周前
四川
0
半夜加班也给听饿了 很惊讶 咋个巫山那么多特色菜和南江的一模一样 可能都是能飞出金凤凰的山卡卡 不同的是 我们那到现在都还没通高铁… 不过麻椒fuder连做法都一样诶！神奇
HD73709v
1周前
马来西亚
0
湖南有za辣椒和za粉子
李牧羊🐑
5天前
上海
0
20:11 切小土豆的时候听到美味小土豆，感觉直接拿来烤就很好吃了
Jing_000
1周前
四川
0
16:55 想吃这个土豆🥔 这个土豆太诱人了
Wayway
1周前
中国香港
0
为鸭厨的体能点赞👍真的
零蛋儿
1周前
上海
0
好酷炫，坐船出去上学
Jing_000
1周前
四川
0
在平原长大的人 小时候也会觉得 不知道平原外 海的另一边是什么 🫠🫠🫠笑到
不要吃曲奇
1周前
江苏
0
04:20 08年上大学，我说大家都差不多00后的谎言这么快就被拆穿🐶
您的四字姐姐
1周前
四川
0
41:58 菜豆腐！我老家县城也有也有！啊哈哈哈 我怀疑我们县的人和你们是同宗的吧！
好好吃的肉
1周前
上海
0
什么是鸭饭呀
不要吃曲奇
1周前
江苏
0
1:01:10 原来黄荆条子是这个！我从小以为是“黄金”（翡翠凉粉跟神仙豆腐是一个东西吗🤔
您的四字姐姐
1周前
四川
0
半夜加班也给听饿了 很惊讶 咋个巫山那么多特色菜和南江的一模一样 可能都是能飞出金凤凰的山卡卡 不同的是 我们那到现在都还没通高铁… 不过麻椒fuder连做法都一样诶！神奇
HD73709v
1周前
马来西亚
0
湖南有za辣椒和za粉子
Jing_000
1周前
四川
0
16:55 想吃这个土豆🥔 这个土豆太诱人了
