St.49 糖炒栗子开锅，秋天就到了

9月18日，无锡学前路的一家栗子店开炒。两口锅一次炒五十多斤，半个多小时出锅，几分钟就被排队的人买光。一家平时不起眼的烟酒杂货店，就这样成了整条街的焦点。这期节目，我们边剥金栗王的糖炒栗子和冰栗子，边聊起已经消失的青石路欧风街、无锡人嘴里的“大栗”和“毛栗子”、糖炒栗子锅里的黑砂，以及小时候挨过的“毛栗子”和怕过的“水獭猫”。无锡的秋天，有时就是从这么一张开炒告示开始的......
背景信息｜无锡欧风街
1998年，青石路改造成欧风街，约800米的街面上布满罗马柱、拱窗和欧式外立面。后来，这里聚集了凯旋门自助火锅、龙祥骨头煲、傣妹、重庆鸡公煲和金栗王等店铺，成为无锡颇有名气的夜宵美食街。2018年欧风街整体拆除，道路拓宽并成为中山路延伸段。
90年代末-00年代 无锡欧风街与巴西烧烤（图源网络）
时间轴
* 00:00 学前路成强栗开炒，两锅五十多斤栗子几分钟卖光
* 05:00 现场试吃：糖炒栗子和冰栗子，你站哪一边
* 12:33 金栗王：红色门头、老式油纸袋和无锡人的默认选择
* 21:19 “不是栗子变了，是人变了。”
* 22:41 青石路与欧风街
* 25:40 凯旋门、龙祥、傣妹、老巴西，欧风街上的经典吃喝动线
* 34:09 无锡人为什么把板栗叫作“大栗”
* 36:29 敲一下叫“毛栗子”，敲两下为什么叫“良乡栗子”
* 42:26 糖炒栗子锅里的黑砂是什么，加入的糖又去了哪里
* 45:39 东北“大炮”嘣板栗，为什么只能放气、不能放响
* 51:29 从云南早熟栗到迁西板栗，炒货店一年里的进货节奏
* 52:28 良乡几乎不产栗子，为什么“良乡栗子”如此有名
* 55:19 一百年前的惠山桂花栗子，曾是无锡的中秋时鲜
* 58:26 在宜兴山区打板栗、捡板栗是什么体验
* 65:33 从“栗子精”到“水獭猫”，江南小孩都被哪些老话吓大
提及的地点
* 成强栗：位于无锡学前路，平时兼营烟酒杂货。每年糖炒栗子开炒，店门口便会排起长队。
* 金栗王：无锡本土炒栗子品牌，与青石路、欧风街的城市记忆紧密相连。
* 鑫栗王：在上海、苏州、常州等地较常见的炒货品牌，经常与无锡金栗王产生名称上的混淆。
* 长发西饼：苏州老字号，鲜肉月饼是许多苏州家庭熟悉的中秋时令食品。
* 青石路、欧风街：金栗王早期发家的地方，也曾是无锡颇有名气的夜宵美食街。
* 迁西：河北唐山下辖县级市，国内知名的板栗产区。
* 良乡：位于北京房山区。过去是板栗集散地，本地几乎不种栗子，却留下了“良乡栗子”的名声。
* 虞山：位于江苏常熟，当地至今仍有“桂花栗子”的说法。
* 惠山：无锡重要的城市山林。一百年前曾出产桂花栗子，如今山中仍能见到不少普通板栗树。
* 大浮军嶂：无锡西南、靠近太湖的一片山地，本期提到的打板栗亲子活动在这里举行。
* 宜兴山区：山中生长着不少板栗树，也保留着板栗烧鸡等地方吃法。
糖炒栗子开炒第一天，小杂货店迎来了一年中最热闹的一天（无锡 学前街井亭东路 2026）
即使是机器炒板栗 效率倍增 但排队依然超过2小时（无锡 学前街井亭东路 2026）
一张颇有仪式感的告示，同时告诉你的是——秋天来了（无锡 学前街井亭东路 2026）
红色门头的金栗王 和小时候相比 少了门口的一口大铁锅（无锡 清扬路 2026）
打板栗 剥开壳斗 里面的板栗宝宝
用板栗壳斗做个小刺猬
提及的书影音
* 《撒哈拉的故事》：三毛作品，节目借书中的“暴栗”聊到无锡话里的“毛栗子”。
* 《鹿鼎记》：第三十七回提到“糖炒良乡桂花栗子”，串起良乡、桂花与板栗的掌故。
* 《老铁我们来了》：《东北插班生》团综，本期引用了王虎拿三杯鸡去“嘣”的名场面。
* 《上海轶事大观》：记录旧上海社会生活的书籍，本期从中读到民国时期的中秋时鲜与送礼风气。
BGM
THE BOOTLEGS 靴腿 - 小孩儿
制作团队
* 主播：小脑、旧馆长、ATM
* 剪辑：小脑
* 运营：小脑、旧馆长、ATM
* 文稿：旧馆长
播客收听平台
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