主播
节目简介
来源：小宇宙
❓ 你还记得上一次认真地逛菜市场是什么时候？
☀️ 在我们生活的这个时代，“吃饭”变得前所未有的方便，也前所未有的潦草。这一期节目里，我们跟随明姐，钻进了她逛了四十年的龙眼市场。在那里，我们学习了——关于如何识别一条好鱼，关于手打牛肉丸要捶打六千下的秘密，也关于更重要的——一个女性，如何用“买单不抠搜”的态度去生活，又如何把“爱己不将就”活成一种日常的哲学。
🌽 这一期，不只是一次菜市场导览，更是一次关于如何好好对待自己的沉浸式体验。就让我们在菜场的喧嚣与厨房的香气里，听听明姐的故事。
🎙️本期（重磅）嘉宾：明姐
🕖 时间线
01:42 明姐在龙眼市场的地位，也是传奇！
02:26 汕头龙眼市场
03:58 汕头手打牛肉丸
04:21 潮汕牛肉丸起源于客家 + 潮汕人对技艺的改良
04:51 潮汕人对牛肉丸技艺的改良
07:10 牛肉丸的好与坏
07:37 糖葱薄饼+水粿
10:13 汕头菜场水产区——鱼多，代挑虾线，代切鱿鱼花刀 ，花蛤可以一颗一颗挑
11:26 那些我不认识的鱼们！换米
巴浪
油筷
沙尖
拨皮
“正月带鱼来看灯，二月春只（黄姑鱼）假金龙。三月黄只（雀）遍身肉，四月巴浪（蓝圆参）身无鳞。五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖（多鳞鳝）上战场。七月赤棕（真鲷）穿红袄，八月红鱼（鲱鲤）作新娘。九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛。十一月墨斗收烟幕，十二月龙虾持战刀。海底鱼虾真正多，恶霸歹鱼是那哥（蛇鲻）。海蜇头戴大白帽，乌荚（黑鲷）身上穿乌袄。”
15:00 汕头的“粿”然上头菜头粿
红桃粿
鼠壳粿
甜粿
无米粿
鲎粿
栀粿
墨斗卵粿
17:40 “潮汕三宝”之——咸菜
20:34 “猪板筋”肉——软又有筋，口感特别
22:22 “签署保密协议”后，我们准备偷师明姐
23:05 猪板筋肉到底是什么口感？—— 肉薯片？
24:00 枸杞叶海陆双栖
25:30 无鹅不成宴之买卤鹅时可以要求现烫一条！
29:00 汕头人生日必吃什么？
31:21 在外面打拼的年轻人怎么吃？
38:05 潮汕人重男轻女吗？
39:30 一些来自明姐的嘱托
🎵音乐
Jason Mraz - Have It All
Christina Perri - You mean the whole wide world to me
【处理牛肉】
【水粿】
【糖葱薄饼】
【挑贝类】
【现烫鹅肠】
【明姐作品1】
【明姐作品2】
【明姐作品全家福】
【生熟肉板筋】
☀️ 在我们生活的这个时代，“吃饭”变得前所未有的方便，也前所未有的潦草。这一期节目里，我们跟随明姐，钻进了她逛了四十年的龙眼市场。在那里，我们学习了——关于如何识别一条好鱼，关于手打牛肉丸要捶打六千下的秘密，也关于更重要的——一个女性，如何用“买单不抠搜”的态度去生活，又如何把“爱己不将就”活成一种日常的哲学。
🌽 这一期，不只是一次菜市场导览，更是一次关于如何好好对待自己的沉浸式体验。就让我们在菜场的喧嚣与厨房的香气里，听听明姐的故事。
🎙️本期（重磅）嘉宾：明姐
🕖 时间线
01:42 明姐在龙眼市场的地位，也是传奇！
02:26 汕头龙眼市场
03:58 汕头手打牛肉丸
04:21 潮汕牛肉丸起源于客家 + 潮汕人对技艺的改良
04:51 潮汕人对牛肉丸技艺的改良
07:10 牛肉丸的好与坏
07:37 糖葱薄饼+水粿
10:13 汕头菜场水产区——鱼多，代挑虾线，代切鱿鱼花刀 ，花蛤可以一颗一颗挑
11:26 那些我不认识的鱼们！换米
巴浪
油筷
沙尖
拨皮
“正月带鱼来看灯，二月春只（黄姑鱼）假金龙。三月黄只（雀）遍身肉，四月巴浪（蓝圆参）身无鳞。五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖（多鳞鳝）上战场。七月赤棕（真鲷）穿红袄，八月红鱼（鲱鲤）作新娘。九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛。十一月墨斗收烟幕，十二月龙虾持战刀。海底鱼虾真正多，恶霸歹鱼是那哥（蛇鲻）。海蜇头戴大白帽，乌荚（黑鲷）身上穿乌袄。”
15:00 汕头的“粿”然上头菜头粿
红桃粿
鼠壳粿
甜粿
无米粿
鲎粿
栀粿
墨斗卵粿
17:40 “潮汕三宝”之——咸菜
20:34 “猪板筋”肉——软又有筋，口感特别
22:22 “签署保密协议”后，我们准备偷师明姐
23:05 猪板筋肉到底是什么口感？—— 肉薯片？
24:00 枸杞叶海陆双栖
25:30 无鹅不成宴之买卤鹅时可以要求现烫一条！
29:00 汕头人生日必吃什么？
31:21 在外面打拼的年轻人怎么吃？
38:05 潮汕人重男轻女吗？
39:30 一些来自明姐的嘱托
🎵音乐
Jason Mraz - Have It All
Christina Perri - You mean the whole wide world to me
【处理牛肉】
【水粿】
【糖葱薄饼】
【挑贝类】
【现烫鹅肠】
【明姐作品1】
【明姐作品2】
【明姐作品全家福】
【生熟肉板筋】
评价
空空如也
小宇宙热评
方可成
1个月前
泰国
6
这期人饭在制作水准上再登高峰！大家可以数数里面用了多少丰富的声音素材，崴崴真的是在用生命提升中文播客的制作水准啊！
Kerase_7
1个月前
北京
3
这期真好听！菜场收音超棒！好想去潮汕啊
吴彦祖传正骨复位
1个月前
吉林
2
汕头和汕尾口味一样吗
张一北
1个月前
四川
2
阿姨的笑声太治愈了！羡慕丹姐！
Sushi_
1个月前
意大利
1
24:50 等我有钱了一定买个能闻能尝的手机，不敢想象那个描述的“鲜味”有多鲜
Sushi_
1个月前
意大利
1
38:59 说得好！！女性要独立！！
Sushi_
1个月前
意大利
1
42:02 被明姐圈粉了 🥺 真的是很有智慧
上田
1个月前
广东
1
11:09 就北方不可以
杨有趣
1个月前
北京
1
02:16 我滴天，菜市场的女王！
杨有趣
1个月前
北京
1
03:08 380档，档档不一样
杨有趣
1个月前
北京
1
03:55 这一期的收音和旁白都太棒了，大片既视感
杨有趣
1个月前
北京
1
05:57 送上门，随时可以吃，啊啊啊啊啊，太有气魄了
杨有趣
1个月前
北京
1
08:11 粿条 小满很爱吃
杨有趣
1个月前
北京
1
12:08 渤海湾也吃这两种鱼
马克辛
1个月前
土耳其
1
11:44 好好笑啊我是傻瓜吗？阿姨在说什么？！
马克辛
1个月前
土耳其
1
39:41 好棒啊，这期！崴崴好厉害！
陈薪而
1个月前
上海
1
请问鹅肠是哪家啊？
绿豆饼饼_
1个月前
广东
1
超棒的一期😊
lukelin
1个月前
四川
1
！哈哈哈封面左边的是哈娜吗！
Sushi_
1个月前
意大利
1
05:32 这段牛肉丸的科普好有意思 其实牛肉丸粉丝！
