厨此以外 - 88. 校园餐隐喻：关于喂养、成长与食物的关系 - EarsOnMe

厨此以外
88. 校园餐隐喻：关于喂养、成长与食物的关系

时长：

92分钟

播放：

4.69万

发布：

3周前

主播...

陈宇慧

简介...

吃得不好可不行，长身体的时候吃得不好更不行。长身体的时候吃得不好，让人担心以后大概率……也吃得不好。
广受关注的上海校园餐事件发生至今，问题被一层一层暴露，似乎却依然找不到一个长期的、根本的、能让各方都安心的解决方案。营养不够和监管不力当然是亟待解决的具体问题，但如果校园餐注定要贯穿孩子的整个成长阶段，它的意义或许远远不止「吃饱」和「吃好」。
吃饭从来不是一件小事，它既关乎身体感受和味觉记忆，也关乎我们与他人、与世界的相处方式。喂养与吃饭不只是成长的前提，它们本身就应该是成长中非常重要的一部分。
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【时间轴】
0:08 校园餐是必然出现的，但不会是一致叫好的
8:45 校园餐有「分离」和「尝新」的积极意义
16:53 和同学们一起吃饭也是一种社交语言
20:10 需要帮孩子打破饮食习惯的舒适圈吗？
30:37「挑食」到底是不是问题？是个什么问题？
43:16「挑食」背后的情感连接
47:31「挑食」背后的心智发展
54:18 食物该不该是奖励、是诱饵、或是武器？
1:06:21 爸妈在喂养这件事上付出太多，孩子怎么面对？
1:15:15 除了吃不饱也吃不好，劣质校园餐还会给孩子带来什么？
1:20:46 让孩子觉得「我有能力让自己吃好一点」
【本期鸣谢嘉宾】
严艺家，全网ID@严艺家。心理科普博主，上海伦敦两地从业超15年的心理咨询师，现为伦敦大学学院(UCL)儿童青少年精神分析心理治疗博士候选人。
【本期提及内容】
《第一口：饮食习惯的真相》，比·威尔逊，生活·读书·新知三联书店
《Jamie's School Dinners》，杰米·奥利弗
【本期配乐】
Mozart: Symphony No. 29 in A Major, K. 201: I. Allegro moderato
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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
可以在这些社交平台找到我，公众号/小红书/微博：田螺姑娘hhhaze 。

评价...

空空如也

小宇宙热门评论...

原来这姹紫嫣红开遍

3周前浙江

124

39:06 我感觉更可恶更没有道德难道不是那些把农民伯伯辛苦种出来的食物做的很难吃的人嘛

壮实女朋友

3周前广东

还没听完，就好想说这个内容太有吸引力了。我从小就挺爱吃的，我爸爸也会间中无意识地跟我说这个食材那个食材怎么做会比较好吃，配搭什么调味品会更好。有一个暑假，是爸爸给我做午饭，他每天都会问我说：“明天想吃什么呀？”我有一次说：“是但！（广东话，随便的意思）”爸爸很严重地跟我说了这个问题，他大概是说不能随意说随便，在有机会选择的时候，大胆选择自己最想吃或者最喜欢吃的，对吃的东西选择甚至可以具体到一个菜色或者一个食材的做法，咸淡口味……今天看来，这一段小经历对我整个生活太有意义了，在一些关于“选择”和“探索”这些方面的问题我都挺果敢的。最关键的是我现在依然很爱吃饭！哈哈哈哈！

交易员小李

3周前江苏

04:31 虽然“只是一顿饭而已”，但我觉得正常人类只要吃得好+睡得好，基本可以解决90%的问题

拍叔也可以是婶

3周前北京

32:42 作为一个厨子……我真的想说这个不应该是我们负责的么？关孩子什么事？明明有几十上百种办法能把食物做的可口却因为偷懒省事能力不达标把食物做的难以下咽……怎么想都怪不到孩子头上吧😂 还有就是大人的傲慢孩子本身味觉就敏感你大人觉得可口的饭菜可能对孩子就是过于刺激了做菜得按照孩子的口味而不是你们老师的口味

HD129792g

3周前辽宁

在家和姥姥吃饭就压力很大，会被一直推销“这个老好吃了，不吃是傻子”“这个市场上都买不着，是谁谁谁的亲戚6点起来从山上一点点摘的”，这种经过她的判断“好吃不好吃，值得不值得”的推销虽然发心是爱我，但也让我有很强的拒绝别人推销给我的食物观点，感情（而不是事实）的想法。轻松多样的家庭餐桌成为食物商场，卖不出去的人失落，没有买账的人愧疚。

沙姜焗大蒜

3周前广东

我小学的时候学生餐是在课间被两个男生拿到班级门口放着，在烈日炎炎的走廊上放上一堂课的时间，等到我的同学们中午打开饭盒的时候都是一股淡淡的馊味。我妈每天中午都会做好饭然后带我回家吃饭，所以我一直很庆幸我不用吃那些馊饭。因为我很清楚自己喜欢吃什么，我经常会告诉妈妈让她买菜的时候买哪些我想吃的，在外面碰到我不喜欢吃的东西我是一口都不会吃的，小时候就经常会被老师和其他大人觉得我妈对我太好了，我太娇气了。但可能就是因为妈妈一直很认真在对待我的午饭，长大了以后就算再忙我也会尽量让自己好好吃每一顿午饭。食物真的不只是食物而已，希望未来大部分的学生都能吃到美味健康的校园餐吧。

YOKO的非遗作坊

3周前浙江

其实每一期听田螺讲到家庭吃饭的，我都很少写关于在家吃饭的留言，说实话都没啥好的记忆。当然妈妈做的也有很多美味的食物，但混合着负面情绪，再好吃也都无所谓。这一期下留言觉得食物和儿童心理真得太重要了。小时候每次吃饭前都要被骂一顿，诸如还在看电视需要叫了才来吃饭等等各种小事。有一次我妈妈为了惩罚我妹妹逼她吃一块肥肉，妹妹吃了就吐了，边吐边哭，这个印象太深刻了。其实长大后我发现我是很爱做饭的，但可能因为物极必反很长一段时间做饭让我想到唠唠叨叨的妈妈我是完全不想进厨房的。直到独立生活许久才发现做饭这种创作我是天然有兴趣的

lindgon

3周前黑龙江

1:05:17 我也是很不习惯那种健康餐难吃的说法。一方面食材和做法很丰富，另一方面即便是鸡胸肉和西兰花也有很多可以挖掘的吃法，比如最近我的鸡胸肉的做法是加上一点料油包饺子或包子，有了料油后肉就不太干了。

Lances Bard

3周前澳大利亚

無法治癒的童年餐桌黑暗就不提了（讓人掉san 的童年陰影可以寫五十萬字）但是我覺得會做飯+喜愛料理真的是一種很好的心理治療手段。我高中是住女子寄宿學校的，因為有一部分學生是假期也住的特殊人群，所以學校開放了廚房，讓我們在舍監的看管下學做飯+自己做午餐便當，當時學生組中練出一堆高手，手作蒲燒鰻魚千層糕（女生們的小小優越感），而且寄宿生大家的感情超好，因為料理的共同話題每天都聊不完。

梁哪吒

3周前上海

55:30 真的，小时候每周六如果钢琴课上得好，爸妈就会带我去吃麦当劳奖励我，导致我从小就对麦当劳有滤镜，一直到现在，三十多岁了，还把麦当劳当奖励！

馒烫头

3周前陕西

1:01:51 雅君最近也写过一个例子：她曾经因为一碗馄饨感到温暖，后来发现只是因为当时她自己以为会被打，而没有受惩罚，而感到侥幸——那是创伤而不是爱

PLMAY

3周前上海

听感太舒适！对单身成年人也很有启发哈哈哈，人和食物的关系原来是那么丰富而复杂的

YOKO的非遗作坊

3周前浙江

1:12:49 我记得之前有人采访易中天，问他孩子高考了他作为家长做些什么。易中天就说他作为家长能做的就是让他吃好睡好。做点孩子吃得下的🤣

息云

3周前广东

我在上大学前都是营养不良，运气好长了一个家里最高个头但竹竿一样，当时觉得可能基因就这样了。高中食堂烂到我们班毕业时候没有一个胖子，记忆中校园餐全美好记忆停留在初中和小学食堂充满油脂和香气的早餐。直到大学才知道原来吃饱吃好是很简单的事情，大学到读研毕业感情最深的是东北菜（人在广西）。我开始一步步接触高强度运动训练，东北菜量大管饱味道不赖喂养了我，毕业时长到了正常的体格。直到现在成了一个野生体能训练师，大后天才拥有运动员体格，自己的身体成长记忆却几乎是从大学快乐满足的吃饭时光开始。我后来一些经历，让我意识在我老家的洼地，没有给孩子成长提供足够营养的认知。（老家青少年并没有大城市孩子一样非常平均的拉高身高和体格）