我们抵触的到底是预制菜，还是被剥夺的选择权？|无限进化45

🎤我们想对你说
近年来，预制菜市场备受关注。在多数消费者眼里，仍是“谈预制菜色变”， 消费者真正抗拒的是什么？从工业化角度出发，预制菜缩减了餐馆饭店运营成本的同时，也降低着不少消费者的做饭门槛。预制菜市场也得到了资本的追逐与热捧。如何在满足餐饮效率需求与保障消费体验之间找到平衡？
🎉对话的人
嘉宾 | 中国烹饪协会休闲餐饮委员会执行主席、上海连锁经营协会餐饮委员会会长 汪志刚
主播 | 第一财经 崔琦
👂你可能会听到
2:46 业内人士看西贝：不要小看舆论的影响
4:31 消费者对预制菜真正抗拒的是什么？
7:20 消费者反感的 “不知情”，是底线不是解药
10:30 一道好的预制菜，评判标准是什么？
14:52 米其林、黑珍珠等高档餐厅，有预制菜吗？
25:37 预制菜口味能否实现“标准化”与“个性化”共存？
31:08 预制菜《国标》只能解决“能吃”不能解决“好吃”
38:33 资本的追逐与热捧，看中了预制菜的何种特质？
👫本期播客制作人员
统筹：顾洁、yoiyo
制作：崔琦
运营：阿贵、派ris
商务合作：王昶达
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