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节目简介
来源：小宇宙
315鸡爪事件之后，我们又开始担心：每天吃的肉，还能放心吗？
这期我们想弄明白，餐桌上的猪肉。
我们请来了两位很懂猪肉的人：猪场二代@猪哥，和厨子朋友@家减成厨的铁皮鸭。一个从源头聊起，一个从餐桌聊开，希望能帮你理清：猪肉安不安全？怎么买？怎么吃？
Part1 食品安全：这些恐慌，是真是假？
04:25 抗生素残留，到底该不该担心？
13:50 解冻后化了一滩水，是注水肉吗？
18:01 淋巴肉，会偷偷混进你的餐桌吗？
24:10 肉类零食，更有可能是劣质肉
Part2 选购指南：白猪、土猪、黑猪，差在哪？
41:51 到底什么才算真的土猪、黑猪？
44:37 土猪更好吃，原因是什么？
51:46 普通人，有必要加钱买更好的肉吗？
Part3 购买渠道：菜市场、超市、网购，去哪买更好？
53:08 超市的“冷鲜肉”，冷链管理决定一切
55:17 菜市场的“热鲜肉”，为什么一定要早上去？
01:04:51 网购的“冷冻肉”，冻过就一定不好吗？
*附：提到的杨光建的视频《解构猪肉，理解各部位的区别和做法》
Part4 动物福利：工业化养殖的🐷也可以有“猪权”
01:14:27 杂食者的两难：好吃，可以不那么残忍吗？
01:25:29 吃肉的人聊动物福利，是伪善吗
* 本期嘉宾猪哥的微博/小红书@猪场严选
【喜欢吃水果🍊的听友请上车】
曾经在乡下做过一段时间农业的我们，建了一个水果爱好者社群，每周我们都会和群友们一起试吃测评。目前已经有8000+群友购买过，反馈都非常不错！
如果你也想吃到不踩坑的好水果，欢迎添加小助手微信：lingdanyanxuan
这期我们想弄明白，餐桌上的猪肉。
我们请来了两位很懂猪肉的人：猪场二代@猪哥，和厨子朋友@家减成厨的铁皮鸭。一个从源头聊起，一个从餐桌聊开，希望能帮你理清：猪肉安不安全？怎么买？怎么吃？
Part1 食品安全：这些恐慌，是真是假？
04:25 抗生素残留，到底该不该担心？
13:50 解冻后化了一滩水，是注水肉吗？
18:01 淋巴肉，会偷偷混进你的餐桌吗？
24:10 肉类零食，更有可能是劣质肉
Part2 选购指南：白猪、土猪、黑猪，差在哪？
41:51 到底什么才算真的土猪、黑猪？
44:37 土猪更好吃，原因是什么？
51:46 普通人，有必要加钱买更好的肉吗？
Part3 购买渠道：菜市场、超市、网购，去哪买更好？
53:08 超市的“冷鲜肉”，冷链管理决定一切
55:17 菜市场的“热鲜肉”，为什么一定要早上去？
01:04:51 网购的“冷冻肉”，冻过就一定不好吗？
*附：提到的杨光建的视频《解构猪肉，理解各部位的区别和做法》
Part4 动物福利：工业化养殖的🐷也可以有“猪权”
01:14:27 杂食者的两难：好吃，可以不那么残忍吗？
01:25:29 吃肉的人聊动物福利，是伪善吗
* 本期嘉宾猪哥的微博/小红书@猪场严选
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小宇宙热评
铁皮鸭
2个月前
四川
3
托零蛋的福，终于和猪场严选猪哥聊了一期！！！开心🥳
不要吃曲奇
2个月前
江苏
2
今天是排排坐吃猪猪哈，来自一线的分享可以说是庖汤程度的了🤣
梦梦酱不是萝卜酱
2个月前
浙江
2
这期节目好实用！每次去菜市场都分不出来肉好不好，在盒马买也有点看不明白，分类太多了。之前都买最便宜的那款平价肉，价格很低，但也很担心会不会肉不太好，毕竟其他都标了什么黑猪肉、无抗啥的，仿佛在内涵这款肉便宜但不好，这期听了我放心了！
江一宁
2个月前
山西
2
1:04:41 才知道，还有冷鲜肉和热鲜肉的区别。。。因为爸妈总说菜市场的菜和肉更新鲜，而且也能看着选，所以我每次用小象的时候，还会想，是不是不如菜市场买得好。不过目前听下来，还是小象更适合我，早起去菜市是不可能的˙ᵕ˙ᰔ
mojojo墨镜
2个月前
浙江
1
52:52 我厨艺不好 还省钱了🐶哈哈哈
扁竹
2个月前
印度
1
59:25 原来是这样选部位！选前上的最好！
HD722070c
2个月前
山东
1
谢谢各位主播的讲解
开心的狍子
1个月前
北京
1
18:48 现在都是在大的电商平台上买肉，比如在京东上买，上海有一个农场的肉很好，很新鲜，又便宜。在美团上买，在叮咚买菜上买。哈哈，全程无广，主要是这些平台如果出了肉质量的问题，他们赔付都挺好的，目前买还没有踩过雷。之前买过浙江金华两头乌，真的很棒。
DyZhao
2个月前
北京
0
男嘉宾希望科普的初衷很好，表达上有点俯视人群的感觉，重复强调自己什么细分行业第一。
不要吃曲奇
2个月前
安徽
0
03:30 自己主持起来了🦆
ZG_bbbb
1个月前
广东
0
日常都在天虹、美团买，因为有小孩吃都是买无抗肉，现在觉得非无抗也可以买啦！反而钱大妈或菜市场的非盒装鲜肉买的少
星星in
1个月前
北京
0
码住
扁竹
2个月前
印度
0
留子想问猪哥，为什么国外买猪肉腥味更重呀？
夏天的天
1个月前
广东
0
路过生鲜店经常听见无抗黑毛土猪，听了这期播客才知道，无抗原来就是无抗生素。本人一般都是晚上去生鲜店买打折的，消费降级🙊🙊🙊
Menji-
1个月前
浙江
0
这个猪哥我在小红书也刷到了！
零蛋儿
2个月前
浙江
0
🎁欢迎大家留下评论：
你在哪里买猪肉？关于猪肉还有什么你关心但本期没聊到的话题？或者听了本期有什么感触
我们将会在评论区抽取一名听友，赠送猪哥推荐的烤肠两袋（非广，零蛋已自购）
外观
