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节目简介
来源：小宇宙
一个天津人，一个北京人，一个祖籍泉州惠安的鼓浪屿人，再加上一个鼓浪屿第四代原住民。
一桌闽南家宴，一餐以「年夜饭」之名促成的齐聚。
润饼的馅料几乎一样也没有猜对，沙茶的味道每个妈妈的手艺都不尽相同，家酿的梅子酒后劲儿不小，不能光顾着说话不顾卤面的凉热。
对中国人来说——或许全世界无论哪里都是一样——一桌饭从来不只是一桌饭，还有人与人关系的牵系，还有经年累月的记忆的堆叠。
那些时间不会轻易等待的，一蔬一饭都容下了。
食材、菜肴，皆如小船二三，载人在无边的人生汪洋中，飘飘摇摇地体味来去之滋味。
无论你此刻在何时、何地，唯愿身边有人，心里有酒，手边有饭，回头有岸。
【本期目录】
01:23 本期嘉宾
05:07 海蛎煎、春卷、沙茶锅陆续上桌
10:48 如何包春卷？浒苔、花生糖与甜辣酱
18:09 「润饼」与童年买春卷皮的冒险
27:23 鲁迅在厦门吃春卷轶事考
29:25 海蛎煎登场——做法与流派
31:47 闽南年糕三样：萝卜糕、芋头糕、黑糖糕
43:10 闽南家宴的社会功能与宗族伦理
49:19 年年有余与留一碗饭的习俗
52:00 海蛎煎的不同做法
62:38 沙茶的历史：从东南亚到闽南
67:37 神奇的卤面
71:49 1908年美国「大白舰队」来厦门的宴请菜单
93:30 食物即历史——齐白石、王世襄与汪曾祺
94:48 肉骨茶的故事：从闽南早餐到南洋名菜
101:38 尾声
【本期主创】
【本期内容】
△闽南春卷
△春卷皮的制作工序
△本次家宴餐桌上的海蛎煎
△闽南年糕
△沙茶锅中香气四溢
△闽南卤面
△1908年美国「大白舰队」来厦门的宴请菜单，图源网络
△1908年宴请美国「大白舰队」的历史资料，图源网络
【延展阅读】
春卷
春卷，厦门人习惯称之为「薄饼」，也有人叫「润饼」「春饼」，就是在一片轻薄如纸的圆形饼皮中，卷了事先做熟、切细、碾碎的各式馅料，有甜有咸，有素有荤。
海蛎煎与郑成功传说
海蛎煎（蚵仔煎）是福建沿海城市、台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区自古有之，据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理。历经数百年的传承，这道小吃依旧保持着其诱人的魅力，吸引着四面八方的游客前来品尝，感受其独特的风味。
沙茶的历史
沙茶酱的前身，其实是另一款名为「沙嗲酱」的印尼的舶来品。沙嗲（sate）是印尼人非常喜欢的一种烤肉串，而制作沙嗲必不可少的，就是沙嗲酱。19世纪到20世纪初，这段物资匮乏的时代，许许多多的闽粤先辈们，选择「下南洋」来讨生活，而重口辛辣的沙嗲酱，就成为了这一批异乡的体力劳作者最喜欢的味道。
闽南年糕
年糕，不仅是一种节日美食，而且年年岁岁都为人们带来新的希望。而年糕可追溯到3000多年前的周代，当时禾谷一年成熟一次，所以过年吃年糕，以求来年万事俱高。福建的年糕不仅好看好吃，且寓意丰富。
宴请美国「大白舰队」
1907年，美国海军决定派遣一支由16艘精锐战列舰和7艘后勤保障舰组成的美国舰队做一次环球访问，以显示美国的海上实力，舰队官兵达1.4万人。为了让整个舰队更为显眼，罗斯福总统特别下令所有舰只一律漆成华丽的、具有喜庆意味的白色，该舰队又被称为「大白舰队」。它沿途访问的最后一站是中国厦门。1908年10月30日，美国海军军队抵达厦门，当地官员特地设宴，招待美军人员。
【制作团队及音乐使用】
声音指导/音频制作：赵力杰
内容编辑：王春鹏
撰文：吕彦妮
编辑：尹萧涵
图片摄影：颜丽娜、丁方圆
本期音乐：《不管正派反派,吃个年夜饭先!!》-小鷹
一桌闽南家宴，一餐以「年夜饭」之名促成的齐聚。
润饼的馅料几乎一样也没有猜对，沙茶的味道每个妈妈的手艺都不尽相同，家酿的梅子酒后劲儿不小，不能光顾着说话不顾卤面的凉热。
对中国人来说——或许全世界无论哪里都是一样——一桌饭从来不只是一桌饭，还有人与人关系的牵系，还有经年累月的记忆的堆叠。
那些时间不会轻易等待的，一蔬一饭都容下了。
食材、菜肴，皆如小船二三，载人在无边的人生汪洋中，飘飘摇摇地体味来去之滋味。
无论你此刻在何时、何地，唯愿身边有人，心里有酒，手边有饭，回头有岸。
【本期目录】
01:23 本期嘉宾
05:07 海蛎煎、春卷、沙茶锅陆续上桌
10:48 如何包春卷？浒苔、花生糖与甜辣酱
18:09 「润饼」与童年买春卷皮的冒险
27:23 鲁迅在厦门吃春卷轶事考
29:25 海蛎煎登场——做法与流派
31:47 闽南年糕三样：萝卜糕、芋头糕、黑糖糕
43:10 闽南家宴的社会功能与宗族伦理
49:19 年年有余与留一碗饭的习俗
52:00 海蛎煎的不同做法
62:38 沙茶的历史：从东南亚到闽南
67:37 神奇的卤面
71:49 1908年美国「大白舰队」来厦门的宴请菜单
93:30 食物即历史——齐白石、王世襄与汪曾祺
94:48 肉骨茶的故事：从闽南早餐到南洋名菜
101:38 尾声
【本期主创】
【本期内容】
△闽南春卷
△春卷皮的制作工序
△本次家宴餐桌上的海蛎煎
△闽南年糕
△沙茶锅中香气四溢
△闽南卤面
△1908年美国「大白舰队」来厦门的宴请菜单，图源网络
△1908年宴请美国「大白舰队」的历史资料，图源网络
【延展阅读】
春卷
春卷，厦门人习惯称之为「薄饼」，也有人叫「润饼」「春饼」，就是在一片轻薄如纸的圆形饼皮中，卷了事先做熟、切细、碾碎的各式馅料，有甜有咸，有素有荤。
海蛎煎与郑成功传说
海蛎煎（蚵仔煎）是福建沿海城市、台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区自古有之，据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理。历经数百年的传承，这道小吃依旧保持着其诱人的魅力，吸引着四面八方的游客前来品尝，感受其独特的风味。
沙茶的历史
沙茶酱的前身，其实是另一款名为「沙嗲酱」的印尼的舶来品。沙嗲（sate）是印尼人非常喜欢的一种烤肉串，而制作沙嗲必不可少的，就是沙嗲酱。19世纪到20世纪初，这段物资匮乏的时代，许许多多的闽粤先辈们，选择「下南洋」来讨生活，而重口辛辣的沙嗲酱，就成为了这一批异乡的体力劳作者最喜欢的味道。
闽南年糕
年糕，不仅是一种节日美食，而且年年岁岁都为人们带来新的希望。而年糕可追溯到3000多年前的周代，当时禾谷一年成熟一次，所以过年吃年糕，以求来年万事俱高。福建的年糕不仅好看好吃，且寓意丰富。
宴请美国「大白舰队」
1907年，美国海军决定派遣一支由16艘精锐战列舰和7艘后勤保障舰组成的美国舰队做一次环球访问，以显示美国的海上实力，舰队官兵达1.4万人。为了让整个舰队更为显眼，罗斯福总统特别下令所有舰只一律漆成华丽的、具有喜庆意味的白色，该舰队又被称为「大白舰队」。它沿途访问的最后一站是中国厦门。1908年10月30日，美国海军军队抵达厦门，当地官员特地设宴，招待美军人员。
【制作团队及音乐使用】
声音指导/音频制作：赵力杰
内容编辑：王春鹏
撰文：吕彦妮
编辑：尹萧涵
图片摄影：颜丽娜、丁方圆
本期音乐：《不管正派反派,吃个年夜饭先!!》-小鷹
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空空如也
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