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节目简介
来源：小宇宙
「在昆明生活过的人，很难再去其他地方了」
两年前猹猹刚来昆明，只是为了看看这儿如何「以花入馔」，结果花季结束、紧接着菌子上市，菌子季那几个月过去，就不想走了。
猹猹是一位「野路子出身」努力且有天赋的甜品师，她与两位朋友一起创立食物研发工作室@B.M.C_Official，不断尝试「云南食材的最优解」。
这次我们从「网红菜市场」大观篆新菜市场开始，聊一聊昆明这座城市如何让人留恋，网红菜市场如何找到日常与旅游目的地之间的平衡，对食物的执着又怎样嵌入这里人的日常生活。
本期录制于4月25日。
⌛️ 时间轴
一起逛菜市场吧
00:02:02 大观篆新菜市场的两条旅游路线：正门与小南门
00:06:00 老品种、人工菌、大棚菜，物产丰富的另一面
00:14:57 兼顾周边居民与游客：每天几点来篆新比较好？
在昆明生活体验如何？
00:19:01 「厨师」一般去哪买菜？
00:22:46 气候太好，被昆明「惯坏」
在云南做餐饮研发的烦恼：食材太多，执念不少
00:26:24 找到云南食材的最优解，从花开始
00:38:07 打破对某种做法的固化理解，是个挑战
00:46:41 在云南，试着不紧绷
神奇猹猹
00:50:40 厨房启蒙：「我的妈妈是大厨」
00:56:47 「认识了这些食材，才有底气为别人撑伞」
00:59:53 推荐
📖《菌中毒》 聂荣庆（著） / 曾孝濂（绘） / 杨建昆（绘）
📖《食菌记》 柳开林
📖《Lonely Planet 孤独星球 IN系列：大理》 张世秋 / 孙澍
🎬《翠湖》
逛逛大观篆新菜市场
猹猹工作照
识菌图谱
🎙️本期主播
思遥， @思遥
进了菜市场，一问三不知
🎙️本期嘉宾
猹猹，@猹话会
常驻菜市场的甜品师 / 云南菜市场练习生
🎵插曲
Alexandre Desplat - The King's Speech
落日飞车 - Coffee's On Me
落日飞车,Michael Seyer - Jellyfish (feat. Michael Seyer)
尚昕彤 - 翠湖
昆明 - 麻园诗人
👂🏻 更多收听方式
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另外，也欢迎在Spotify、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻等平台收听。
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两年前猹猹刚来昆明，只是为了看看这儿如何「以花入馔」，结果花季结束、紧接着菌子上市，菌子季那几个月过去，就不想走了。
猹猹是一位「野路子出身」努力且有天赋的甜品师，她与两位朋友一起创立食物研发工作室@B.M.C_Official，不断尝试「云南食材的最优解」。
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在昆明生活体验如何？
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00:22:46 气候太好，被昆明「惯坏」
在云南做餐饮研发的烦恼：食材太多，执念不少
00:26:24 找到云南食材的最优解，从花开始
00:38:07 打破对某种做法的固化理解，是个挑战
00:46:41 在云南，试着不紧绷
神奇猹猹
00:50:40 厨房启蒙：「我的妈妈是大厨」
00:56:47 「认识了这些食材，才有底气为别人撑伞」
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🎬《翠湖》
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🎵插曲
Alexandre Desplat - The King's Speech
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