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再吃一口 one more BITE - 23.100元和10元一块的巧克力,到底有什么区别? - EarsOnMe - 精选播客,一听即合
Album
时长:
54分钟
播放:
2.02万
发布:
2个月前
主播...
简介...
https://xiaoyuzhoufm.com
均价100+一块的精品巧克力,和超市里的巧克力到底有什么不一样?做一名精品巧克力买手,把世界各地的有趣小众产品带到中国,又是怎样的体验?
这期节目的嘉宾,是企鹅吃喝指南的老同事美伢。十年前,她和我们一起写过文章,做过选品。2017年离开企鹅之后,她创立了自己的巧克力买手店“巧盒ChocBar”,也致力于推广Bean to Bar文化,创作了许多精品巧克力的科普内容。在节目里,我们聊了美伢成为精品巧克力买手的历程,她在探访各国品牌时的有趣见闻,也分享了精品巧克力品尝和选购的入门指南,干货满满!
时间轴
00:54 美伢的精品巧克力事业,可以追溯到十年前的企鹅吃喝
6:44 精品巧克力,现在还是个小众概念吗?
10:25 怎么好好品鉴一块巧克力?
13:08 这么贵的巧克力,到底都是谁在买?
18:39 精品巧克力买手,平时都在做啥?
25:43 泰国品牌PARADAi做巧克力有多精细?每一颗可可豆都亲手发酵
44:42 国内有哪些巧克力品牌值得一试?
50:12 初尝精品巧克力,应该从哪些品牌和口味入手?
节目中提到的概念/品牌
SCAA风味轮
瑞典品牌/可可豆供应商Åkesson's(大A)
泰国品牌PARADAi
日本东京品牌Dandelion
加拿大品牌Qantu
巴西巧克力制造商 Luisa Abram
嘉宾
美伢,IICCT2级巧克力品鉴师,公众号/小红书巧克力买手店“巧盒ChocBar”,浙江大学建筑空间结构硕士
主播
志伟,企鹅吃喝指南CEO
评价...

空空如也

小宇宙热门评论...
米粉馒头和面包都爱吃
2个月前 加拿大
28
35:52 建议:不要讲irrelavant的经历
米粉馒头和面包都爱吃
2个月前 加拿大
23
35:52 建议:不要讲irrelavant的经历
米粉馒头和面包都爱吃
2个月前 加拿大
22
35:52 建议:不要讲irrelavant的经历
HD755968h
2个月前 浙江
20
02:20 这期到底是讲巧克力还是职场人互相吹捧自嗨?我搞糊涂了
米粉馒头和面包都爱吃
2个月前 加拿大
20
35:52 建议:不要讲irrelavant的经历
米粉馒头和面包都爱吃
2个月前 加拿大
20
35:52 建议:不要讲irrelavant的经历
HD755968h
2个月前 浙江
17
02:20 这期到底是讲巧克力还是职场人互相吹捧自嗨?我搞糊涂了
HD755968h
2个月前 浙江
17
02:20 这期到底是讲巧克力还是职场人互相吹捧自嗨?我搞糊涂了
HD755968h
2个月前 浙江
15
02:20 这期到底是讲巧克力还是职场人互相吹捧自嗨?我搞糊涂了
HD755968h
2个月前 浙江
13
02:20 这期到底是讲巧克力还是职场人互相吹捧自嗨?我搞糊涂了
ednalala
2个月前 辽宁
10
嘉宾说话怎么含糊不清的
ednalala
2个月前 辽宁
10
嘉宾说话怎么含糊不清的
ednalala
2个月前 辽宁
10
嘉宾说话怎么含糊不清的
ednalala
2个月前 辽宁
10
嘉宾说话怎么含糊不清的
ednalala
2个月前 辽宁
10
嘉宾说话怎么含糊不清的
桃子Milley
2个月前 上海
9
31:18 听了30min还没听到和标题相关的深度内容😂
桃子Milley
2个月前 上海
8
31:18 听了30min还没听到和标题相关的深度内容😂
胖知
2个月前 湖南
7
真的,听了半天也没有点题,只感觉嘉宾在炫耀自己的经历,啥也没听到
桃子Milley
2个月前 上海
7
31:18 听了30min还没听到和标题相关的深度内容😂
胖知
2个月前 湖南
6
真的,听了半天也没有点题,只感觉嘉宾在炫耀自己的经历,啥也没听到
胖知
2个月前 湖南
5
真的,听了半天也没有点题,只感觉嘉宾在炫耀自己的经历,啥也没听到
桃子Milley
2个月前 上海
5
31:18 听了30min还没听到和标题相关的深度内容😂
nix02030507
1个月前 美国
4
谁能给个时间点 到底什么地方说100元和10元巧克力的区别 到底有啥区别 听了半天也没听到
嗯_EbAH
1个月前 美国
4
看了一眼评论区觉得很吃惊,我觉得信息量很大讲了很多跟其他行业融会贯通的东西,学到了很多,甚至有些部分想回去再听一下因为手头上同时在做别的事,没想到大家的观感差好大啊
嗯_EbAH
1个月前 美国
4
看了一眼评论区觉得很吃惊,我觉得信息量很大讲了很多跟其他行业融会贯通的东西,学到了很多,甚至有些部分想回去再听一下因为手头上同时在做别的事,没想到大家的观感差好大啊
嗯_EbAH
1个月前 美国
4
看了一眼评论区觉得很吃惊,我觉得信息量很大讲了很多跟其他行业融会贯通的东西,学到了很多,甚至有些部分想回去再听一下因为手头上同时在做别的事,没想到大家的观感差好大啊
桃子Milley
2个月前 上海
4
31:18 听了30min还没听到和标题相关的深度内容😂
米粉馒头和面包都爱吃
2个月前 加拿大
4
35:52 建议:不要讲irrelavant的经历
HD292329q
1个月前 广东
3
ennnnnn,我感觉这集不应该有听众,这纯纯是两个老朋友聊天的录音啊,和我这个听众有什么关系。对于小白来说你没有给到相应的讲解,对于从业有关巧克力行业的人来说你也没有给到更深入的讨论。我全都听完了,感觉不如去买俩德芙吃吃🥲这是我挺喜欢的一个播客,写下这段话也是希望我们可以一起进步
nix02030507
1个月前 美国
3
谁能给个时间点 到底什么地方说100元和10元巧克力的区别 到底有啥区别 听了半天也没听到
nix02030507
1个月前 美国
3
谁能给个时间点 到底什么地方说100元和10元巧克力的区别 到底有啥区别 听了半天也没听到
胖知
2个月前 湖南
3
真的,听了半天也没有点题,只感觉嘉宾在炫耀自己的经历,啥也没听到
嗯_EbAH
1个月前 美国
3
看了一眼评论区觉得很吃惊,我觉得信息量很大讲了很多跟其他行业融会贯通的东西,学到了很多,甚至有些部分想回去再听一下因为手头上同时在做别的事,没想到大家的观感差好大啊
胖知
2个月前 湖南
3
真的,听了半天也没有点题,只感觉嘉宾在炫耀自己的经历,啥也没听到
嗯_EbAH
1个月前 美国
2
这期节目简直跟我完美适配好么 我是一个不吃巧克力会死星人,人在西雅图,之前一直吃的Swiss有一种单独一块包装的黑巧,突发奇想在Costco买了amedei的单独包装的黑巧以后就打开了新世界的大门彻底回不去了 讲的很多点都很有意思很有启发,有些地方还想再回去听一遍,我现在想吃泰国和云南的巧克力
嗯_EbAH
1个月前 美国
2
这期节目简直跟我完美适配好么 我是一个不吃巧克力会死星人,人在西雅图,之前一直吃的Swiss有一种单独一块包装的黑巧,突发奇想在Costco买了amedei的单独包装的黑巧以后就打开了新世界的大门彻底回不去了 讲的很多点都很有意思很有启发,有些地方还想再回去听一遍,我现在想吃泰国和云南的巧克力
嗯_EbAH
1个月前 美国
2
这期节目简直跟我完美适配好么 我是一个不吃巧克力会死星人,人在西雅图,之前一直吃的Swiss有一种单独一块包装的黑巧,突发奇想在Costco买了amedei的单独包装的黑巧以后就打开了新世界的大门彻底回不去了 讲的很多点都很有意思很有启发,有些地方还想再回去听一遍,我现在想吃泰国和云南的巧克力
nix02030507
1个月前 美国
2
谁能给个时间点 到底什么地方说100元和10元巧克力的区别 到底有啥区别 听了半天也没听到
嗯_EbAH
1个月前 美国
2
看了一眼评论区觉得很吃惊,我觉得信息量很大讲了很多跟其他行业融会贯通的东西,学到了很多,甚至有些部分想回去再听一下因为手头上同时在做别的事,没想到大家的观感差好大啊
ednalala
2个月前 辽宁
2
嘉宾说话怎么含糊不清的
HD610114w
2个月前 福建
1
21:33 哈哈哈哈不是爱喝咖啡特调 是爱喝咖啡风味饮料
依然范特西_ExOK
2个月前 陕西
1
很爱吃巧克力,德芙不好吃,买国外的味道好多
赵明洲
2个月前 北京
1
真的,半天了啥都没听到😂
小林Kobayashi
1个月前 福建
1
15:52 不是不爱吃精品巧克力,是太贵了,太不日常了,属于“中产”零食,而且它不是硬性零食饮料,少了也无所谓。不像精品咖啡,好喝,日常,成瘾,社交,可分享,对钱包门槛较低。我是一个周末兼职的咖啡从业者,对我来说咖啡门槛就更低了,自己买豆冲煮,分享啥的不要太方便和日常
梁福歇
1个月前 法国
1
10:03 我们香水界称为壤感
Zheng委很忙
2个月前 北京
1
请问什么是“绷蹦”(音)?
HD610114w
2个月前 福建
1
21:33 哈哈哈哈不是爱喝咖啡特调 是爱喝咖啡风味饮料
依然范特西_ExOK
2个月前 陕西
1
很爱吃巧克力,德芙不好吃,买国外的味道好多
赵明洲
2个月前 北京
1
真的,半天了啥都没听到😂
梁福歇
1个月前 法国
1
10:03 我们香水界称为壤感
Zheng委很忙
2个月前 北京
1
请问什么是“绷蹦”(音)?
HD610114w
2个月前 福建
1
21:33 哈哈哈哈不是爱喝咖啡特调 是爱喝咖啡风味饮料
依然范特西_ExOK
2个月前 陕西
1
很爱吃巧克力,德芙不好吃,买国外的味道好多
赵明洲
2个月前 北京
1
真的,半天了啥都没听到😂
梁福歇
1个月前 法国
1
10:03 我们香水界称为壤感
Zheng委很忙
2个月前 北京
1
请问什么是“绷蹦”(音)?
HD610114w
2个月前 福建
1
21:33 哈哈哈哈不是爱喝咖啡特调 是爱喝咖啡风味饮料
依然范特西_ExOK
2个月前 陕西
1
很爱吃巧克力,德芙不好吃,买国外的味道好多
赵明洲
2个月前 北京
1
真的,半天了啥都没听到😂
嗯_EbAH
1个月前 美国
1
这期节目简直跟我完美适配好么 我是一个不吃巧克力会死星人,人在西雅图,之前一直吃的Swiss有一种单独一块包装的黑巧,突发奇想在Costco买了amedei的单独包装的黑巧以后就打开了新世界的大门彻底回不去了 讲的很多点都很有意思很有启发,有些地方还想再回去听一遍,我现在想吃泰国和云南的巧克力
Zheng委很忙
2个月前 北京
1
请问什么是“绷蹦”(音)?
HD610114w
2个月前 福建
1
21:33 哈哈哈哈不是爱喝咖啡特调 是爱喝咖啡风味饮料
依然范特西_ExOK
2个月前 陕西
1
很爱吃巧克力,德芙不好吃,买国外的味道好多
赵明洲
2个月前 北京
1
真的,半天了啥都没听到😂
nix02030507
1个月前 美国
1
谁能给个时间点 到底什么地方说100元和10元巧克力的区别 到底有啥区别 听了半天也没听到
嗯_EbAH
1个月前 美国
1
这期节目简直跟我完美适配好么 我是一个不吃巧克力会死星人,人在西雅图,之前一直吃的Swiss有一种单独一块包装的黑巧,突发奇想在Costco买了amedei的单独包装的黑巧以后就打开了新世界的大门彻底回不去了 讲的很多点都很有意思很有启发,有些地方还想再回去听一遍,我现在想吃泰国和云南的巧克力
Zheng委很忙
2个月前 北京
1
请问什么是“绷蹦”(音)?
Eva_
2个月前 广东
1
来种草!🥰
EVA_003
2个月前 上海
1
来看美伢😘
Zheng委很忙
2个月前 北京
1
请问什么是“绷蹦”(音)?
EVA_003
2个月前 上海
1
来看美伢😘
米粉馒头和面包都爱吃
2个月前 加拿大
1
35:52 建议:不要讲irrelavant的经历
小猫咪没有坏心思
3周前 北京
0
53:21 我知道zhiwei不喜欢的品牌是哪个了。但是我不说~
HD720326j
2周前 广东
0
到底在讲什么啊..感觉是两个主理人在自我吹捧 啥内容都无
小和平鸽
2周前 北京
0
这期节目好听
土堆_QiVX
1个月前 北京
0
請問有什麼蜂蜜味的巧克力
cola-zero
2周前 上海
0
zhiwei说的东京的那家店的名字听得不太清楚 是dandelion吗
HD427763p
1个月前 广东
0
淘宝没有大A这个巧克力卖
小林Kobayashi
1个月前 福建
0
15:52 不是不爱吃精品巧克力,是太贵了,太不日常了,属于“中产”零食,而且它不是硬性零食饮料,少了也无所谓。不像精品咖啡,好喝,日常,成瘾,社交,可分享,对钱包门槛较低。我是一个周末兼职的咖啡从业者,对我来说咖啡门槛就更低了,自己买豆冲煮,分享啥的不要太方便和日常
元元ddd
1个月前 湖北
0
如何选黑巧,能少点重金属😂
开心快乐鸭
1个月前 山东
0
小时候最喜欢吃金丝猴的。就是含到嘴里。😍😍😍
播音员灰仔
1个月前 北京
0
主持人提到巧克力热喝的时候,突然想起来,请问有人知道蒙巴拿是为什么消失了吗?大家都在用什么平替呢?
小满满睡觉觉
1个月前 北京
0
25:00 听到25分钟一点标题没讲啊
土堆_QiVX
1个月前 北京
0
請問有什麼蜂蜜味的巧克力
微霄
1个月前 上海
0
之前展览中心那边有家叫鳗鱼前辈店的鳗鱼饭很好吃,可惜倒闭了……我好想它
ClaymoreT
1个月前 上海
0
14:21 国产精酿有出海做的好的吗
HD427763p
1个月前 广东
0
淘宝没有大A这个巧克力卖
小林Kobayashi
1个月前 福建
0
15:52 不是不爱吃精品巧克力,是太贵了,太不日常了,属于“中产”零食,而且它不是硬性零食饮料,少了也无所谓。不像精品咖啡,好喝,日常,成瘾,社交,可分享,对钱包门槛较低。我是一个周末兼职的咖啡从业者,对我来说咖啡门槛就更低了,自己买豆冲煮,分享啥的不要太方便和日常
元元ddd
1个月前 湖北
0
如何选黑巧,能少点重金属😂
开心快乐鸭
1个月前 山东
0
小时候最喜欢吃金丝猴的。就是含到嘴里。😍😍😍
土堆_QiVX
1个月前 北京
0
請問有什麼蜂蜜味的巧克力
跳啊跳
2个月前 北京
0
17:40 确实啊…巧克力的共享性很差…价格也真的贵
跳啊跳
2个月前 北京
0
22:24 哈哈哈~就知道会cue精酿果汁化
跳啊跳
2个月前 北京
0
40:38 那么哪里可以买到paridei
HD947136s
2个月前 山东
0
讲了好久无关的咖啡和酒
好运耀司
2个月前 河南
0
差别在哪里
微霄
1个月前 上海
0
之前展览中心那边有家叫鳗鱼前辈店的鳗鱼饭很好吃,可惜倒闭了……我好想它
ClaymoreT
1个月前 上海
0
14:21 国产精酿有出海做的好的吗
土堆_QiVX
1个月前 北京
0
請問有什麼蜂蜜味的巧克力
跳啊跳
2个月前 北京
0
16:42 俺就不一样了。本身不爱巧克力,因为接触到企鹅的单品巧克力而爱上巧克力,觉得原来巧克力也可以很有趣
跳啊跳
2个月前 北京
0
17:40 确实啊…巧克力的共享性很差…价格也真的贵
跳啊跳
2个月前 北京
0
22:24 哈哈哈~就知道会cue精酿果汁化
跳啊跳
2个月前 北京
0
40:38 那么哪里可以买到paridei
HD947136s
2个月前 山东
0
讲了好久无关的咖啡和酒
好运耀司
2个月前 河南
0
差别在哪里
微霄
1个月前 上海
0
之前展览中心那边有家叫鳗鱼前辈店的鳗鱼饭很好吃,可惜倒闭了……我好想它
土堆_QiVX
1个月前 北京
0
請問有什麼蜂蜜味的巧克力
HD447172t
2个月前 辽宁
0
37:05 以前觉得一样东西做成精品一定是有高端的秘密技术,但大多数人都急功近利的时代,每一个基础步骤做到标准、认真、尽善尽美,同样可以创造精品。
HD447172t
2个月前 辽宁
0
39:40 这两种工艺好像一种是身体接触,而另一种是精神结合😂
HD447172t
2个月前 辽宁
0
之前对巧克力没啥了解,听完觉得是不是那些最常见的用丝绸比拟巧克力口感的产品,其实是很不正宗的巧克力?😂
HanabiD
2个月前 北京
0
爱巧一族这就买来试试~感觉国内大家对精品巧克力了解认识的太少 还是需要推广
Inko_O
2个月前 上海
0
我好像是15年末或者16年初关注的公众号了
Inko_O
2个月前 上海
0
11:28 但很多朋友其实吃巧克力是喜欢嚼着吃的,我不知道是因为自己牙不好,吃雪糕也喜欢含化,巧克力这种可以含化的食物就更习惯含着吃了
Inko_O
2个月前 上海
0
25:01 巧克力碎不如巧克力排块好购买,很多所谓的热巧点进去实际还是可可粉,或者是可可粉和糖的混合物
庄澜Iris
2个月前 上海
0
37:32 请问…“q”是啥
跳啊跳
2个月前 北京
0
16:42 俺就不一样了。本身不爱巧克力,因为接触到企鹅的单品巧克力而爱上巧克力,觉得原来巧克力也可以很有趣
跳啊跳
2个月前 北京
0
17:40 确实啊…巧克力的共享性很差…价格也真的贵
跳啊跳
2个月前 北京
0
22:24 哈哈哈~就知道会cue精酿果汁化
跳啊跳
2个月前 北京
0
40:38 那么哪里可以买到paridei
HD610114w
2个月前 福建
0
21:33 哈哈哈哈不是爱喝咖啡特调 是爱喝咖啡风味饮料
依然范特西_ExOK
2个月前 陕西
0
很爱吃巧克力,德芙不好吃,买国外的味道好多
HD947136s
2个月前 山东
0
讲了好久无关的咖啡和酒
Eva_
2个月前 广东
0
来种草!🥰
HD318004o
2个月前 江苏
0
听完想尝试一下精品巧克力
木木堇
2个月前 上海
0
买她家的巧克力好些年了,上次外滩源面包节也入了两块她家的巧克力,推荐的巧克力都在我的心坎上
HD447172t
2个月前 辽宁
0
37:05 以前觉得一样东西做成精品一定是有高端的秘密技术,但大多数人都急功近利的时代,每一个基础步骤做到标准、认真、尽善尽美,同样可以创造精品。
HD447172t
2个月前 辽宁
0
39:40 这两种工艺好像一种是身体接触,而另一种是精神结合😂
HD447172t
2个月前 辽宁
0
之前对巧克力没啥了解,听完觉得是不是那些最常见的用丝绸比拟巧克力口感的产品,其实是很不正宗的巧克力?😂
HanabiD
2个月前 北京
0
爱巧一族这就买来试试~感觉国内大家对精品巧克力了解认识的太少 还是需要推广
Inko_O
2个月前 上海
0
我好像是15年末或者16年初关注的公众号了
Inko_O
2个月前 上海
0
11:28 但很多朋友其实吃巧克力是喜欢嚼着吃的,我不知道是因为自己牙不好,吃雪糕也喜欢含化,巧克力这种可以含化的食物就更习惯含着吃了
Inko_O
2个月前 上海
0
25:01 巧克力碎不如巧克力排块好购买,很多所谓的热巧点进去实际还是可可粉,或者是可可粉和糖的混合物
ednalala
2个月前 辽宁
0
嘉宾说话怎么含糊不清的
庄澜Iris
2个月前 上海
0
37:32 请问…“q”是啥
Zheng委很忙
2个月前 北京
0
请问什么是“绷蹦”(音)?
EarsOnMe

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