·本期嘉宾·

赵倩倩(Alisha)，野果与山椒餐厅主理人

采访当日见到Alisha，我问的第一句话是，有没有人说你长得很像薛凯琪？她说有啊，我暗喜自己的“好眼光”。采访前，我唯一做的功课是翻看在小红书上搜索“野果与山椒”弹出的笔记，大多是晒着漂亮的门头照，和看着咽口水的菜品图，还有Alisha自己的创业日记。她的创业心路刚刚一年，初上阵，一切感受是活泼泼的，我准备起个话题后，和她聊哪是哪。

·精彩时刻·

01:15在经营餐厅之前，Alisha当过新东方老师，转而进入咨询行业工作过多年。是怎样的机缘，让她跳脱职场，跨入一个新的领域开始创业？

04:08开出第一家餐厅，从设想到落实经历了哪些？

07:11真实体感“市场是探索出来的，不是想出来的”。 是否随着“贵州热”也带动了定位贵州菜品的餐厅？

11:25 一年下来，Alisha如何评价自己跨出职场去创业的这一步？对未来发展及餐饮业的认识？新餐饮人与老餐饮人有什么不一样？

15:25回忆开业头一个月，作为新餐人踩到的坑，当时是怎么趟过去的？如何平衡“应该怎么做”与“做不做得到”的冲撞？

23:11 曾经十多年的职场积累，哪些能用到现在跨领域的创业中的？

25:32主理人是自己品牌的养育者，未来发生都是自然生长起来的

28:03网红店是用户给的标签。用户尝新尝鲜是常态，如何被分流再回流？

33:41各种中餐厅倒不是Alisha所看向的对标，她要学习谁？经营这家店是就像养育另一个“娃”，“一辈子就做好一个店？”Alisha很肯定的回答，不是的

38:45给蠢蠢欲动想创业的女性朋友们，一些经验分享和建议

41:09最后，聊聊野果与山椒的菜品和独特内容

谢谢收听《走进微利时代》第四期采访播客。剪辑完这期音频，我给Alisha发了一条微信，请她推荐一首曲子，或是用于店内播放的经典选曲。她说想一想，而我此刻脑中自动播放着一曲薛凯琪与回春丹乐队合作的《鲜花》，用作“餐饮业薛凯琪”这期播客，做bgm，我觉得已经再合适不过啦～

我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！