厨此以外 - 91. 做菜没啥技巧，买菜全是感情 - EarsOnMe

我肚子大到你了吗

2个月前福建

19

我们家今年餐桌最大的改变，得益于家楼下（出小区步行3分钟）的菜市场改造，彻底改变了我们获取食材的方式和质量，把龙岩土猪肉、潮汕鲜切牛肉送到了我们唾手可得的地方。两家都加上了微信，现在已经熟悉到可以预留猪梅花、牛匙柄等一些出货少卖得快的部位，甚至在认可牛肉店的质量，为了会员价还充了值XD 以前我们的肉类主要来自线上生鲜平台或者山姆这样的实体超市。山姆的肉质量虽然好，但是对于两人家庭来说80%都得冷冻，冻过的肉质量明显下降。是菜市场解放了我们的冰箱，每年都能吃到当天现杀的鲜肉，而且本身质量都足够高，今年对餐桌的归属感不言而喻。

mav

2个月前北京

19

哈哈哈孜然牛肉！！！你懂我！也是本人小朋友时期的最爱❤️因为小时候舅妈做这个菜做得特别好，可以说本当上手思密达！每次家宴都盼着这道菜并且我会特意坐在这道菜前面！母上好胜心非常强，尝试做了几次均以失败告终，鲜肉炒出来很硬、火锅肉片疯狂出水…后来在一次家宴中请教了孜然牛肉女神，舅妈悠悠然传授经验——她每次都会去专门的回民牛羊肉老店，凭借多年的老顾客面子购买当天新鲜的“紫盖儿”肉🥩，跟市面普通的牛里脊完全不同，切得薄薄的不上浆也很容易炒的嫩而不松散，肉有点奶香味却没有肉腥味！孜然也不是散称的，而是让西北朋友给寄来的。九十年代能为一道菜这样讲究食材的做法给我很大的震撼，对比现在某些电商的肉，完全是看命，用汾酒都盖不住腥臊味，毁了我一锅“猪肉焗海鲜”（田老师菜谱），只能隔空怀念一下舅妈的精益求精以及家常美味孜然牛肉啊

我肚子大到你了吗

2个月前福建

19

我们家今年餐桌最大的改变，得益于家楼下（出小区步行3分钟）的菜市场改造，彻底改变了我们获取食材的方式和质量，把龙岩土猪肉、潮汕鲜切牛肉送到了我们唾手可得的地方。两家都加上了微信，现在已经熟悉到可以预留猪梅花、牛匙柄等一些出货少卖得快的部位，甚至在认可牛肉店的质量，为了会员价还充了值XD 以前我们的肉类主要来自线上生鲜平台或者山姆这样的实体超市。山姆的肉质量虽然好，但是对于两人家庭来说80%都得冷冻，冻过的肉质量明显下降。是菜市场解放了我们的冰箱，每年都能吃到当天现杀的鲜肉，而且本身质量都足够高，今年对餐桌的归属感不言而喻。

mav

2个月前北京

19

哈哈哈孜然牛肉！！！你懂我！也是本人小朋友时期的最爱❤️因为小时候舅妈做这个菜做得特别好，可以说本当上手思密达！每次家宴都盼着这道菜并且我会特意坐在这道菜前面！母上好胜心非常强，尝试做了几次均以失败告终，鲜肉炒出来很硬、火锅肉片疯狂出水…后来在一次家宴中请教了孜然牛肉女神，舅妈悠悠然传授经验——她每次都会去专门的回民牛羊肉老店，凭借多年的老顾客面子购买当天新鲜的“紫盖儿”肉🥩，跟市面普通的牛里脊完全不同，切得薄薄的不上浆也很容易炒的嫩而不松散，肉有点奶香味却没有肉腥味！孜然也不是散称的，而是让西北朋友给寄来的。九十年代能为一道菜这样讲究食材的做法给我很大的震撼，对比现在某些电商的肉，完全是看命，用汾酒都盖不住腥臊味，毁了我一锅“猪肉焗海鲜”（田老师菜谱），只能隔空怀念一下舅妈的精益求精以及家常美味孜然牛肉啊

我肚子大到你了吗

2个月前福建

19

我们家今年餐桌最大的改变，得益于家楼下（出小区步行3分钟）的菜市场改造，彻底改变了我们获取食材的方式和质量，把龙岩土猪肉、潮汕鲜切牛肉送到了我们唾手可得的地方。两家都加上了微信，现在已经熟悉到可以预留猪梅花、牛匙柄等一些出货少卖得快的部位，甚至在认可牛肉店的质量，为了会员价还充了值XD 以前我们的肉类主要来自线上生鲜平台或者山姆这样的实体超市。山姆的肉质量虽然好，但是对于两人家庭来说80%都得冷冻，冻过的肉质量明显下降。是菜市场解放了我们的冰箱，每年都能吃到当天现杀的鲜肉，而且本身质量都足够高，今年对餐桌的归属感不言而喻。

mav

2个月前北京

19

哈哈哈孜然牛肉！！！你懂我！也是本人小朋友时期的最爱❤️因为小时候舅妈做这个菜做得特别好，可以说本当上手思密达！每次家宴都盼着这道菜并且我会特意坐在这道菜前面！母上好胜心非常强，尝试做了几次均以失败告终，鲜肉炒出来很硬、火锅肉片疯狂出水…后来在一次家宴中请教了孜然牛肉女神，舅妈悠悠然传授经验——她每次都会去专门的回民牛羊肉老店，凭借多年的老顾客面子购买当天新鲜的“紫盖儿”肉🥩，跟市面普通的牛里脊完全不同，切得薄薄的不上浆也很容易炒的嫩而不松散，肉有点奶香味却没有肉腥味！孜然也不是散称的，而是让西北朋友给寄来的。九十年代能为一道菜这样讲究食材的做法给我很大的震撼，对比现在某些电商的肉，完全是看命，用汾酒都盖不住腥臊味，毁了我一锅“猪肉焗海鲜”（田老师菜谱），只能隔空怀念一下舅妈的精益求精以及家常美味孜然牛肉啊

我肚子大到你了吗

2个月前福建

19

我们家今年餐桌最大的改变，得益于家楼下（出小区步行3分钟）的菜市场改造，彻底改变了我们获取食材的方式和质量，把龙岩土猪肉、潮汕鲜切牛肉送到了我们唾手可得的地方。两家都加上了微信，现在已经熟悉到可以预留猪梅花、牛匙柄等一些出货少卖得快的部位，甚至在认可牛肉店的质量，为了会员价还充了值XD 以前我们的肉类主要来自线上生鲜平台或者山姆这样的实体超市。山姆的肉质量虽然好，但是对于两人家庭来说80%都得冷冻，冻过的肉质量明显下降。是菜市场解放了我们的冰箱，每年都能吃到当天现杀的鲜肉，而且本身质量都足够高，今年对餐桌的归属感不言而喻。

mav

2个月前北京

19

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我肚子大到你了吗

2个月前福建

19

我们家今年餐桌最大的改变，得益于家楼下（出小区步行3分钟）的菜市场改造，彻底改变了我们获取食材的方式和质量，把龙岩土猪肉、潮汕鲜切牛肉送到了我们唾手可得的地方。两家都加上了微信，现在已经熟悉到可以预留猪梅花、牛匙柄等一些出货少卖得快的部位，甚至在认可牛肉店的质量，为了会员价还充了值XD 以前我们的肉类主要来自线上生鲜平台或者山姆这样的实体超市。山姆的肉质量虽然好，但是对于两人家庭来说80%都得冷冻，冻过的肉质量明显下降。是菜市场解放了我们的冰箱，每年都能吃到当天现杀的鲜肉，而且本身质量都足够高，今年对餐桌的归属感不言而喻。

mav

2个月前北京

18

哈哈哈孜然牛肉！！！你懂我！也是本人小朋友时期的最爱❤️因为小时候舅妈做这个菜做得特别好，可以说本当上手思密达！每次家宴都盼着这道菜并且我会特意坐在这道菜前面！母上好胜心非常强，尝试做了几次均以失败告终，鲜肉炒出来很硬、火锅肉片疯狂出水…后来在一次家宴中请教了孜然牛肉女神，舅妈悠悠然传授经验——她每次都会去专门的回民牛羊肉老店，凭借多年的老顾客面子购买当天新鲜的“紫盖儿”肉🥩，跟市面普通的牛里脊完全不同，切得薄薄的不上浆也很容易炒的嫩而不松散，肉有点奶香味却没有肉腥味！孜然也不是散称的，而是让西北朋友给寄来的。九十年代能为一道菜这样讲究食材的做法给我很大的震撼，对比现在某些电商的肉，完全是看命，用汾酒都盖不住腥臊味，毁了我一锅“猪肉焗海鲜”（田老师菜谱），只能隔空怀念一下舅妈的精益求精以及家常美味孜然牛肉啊

mav

2个月前北京

17

哈哈哈孜然牛肉！！！你懂我！也是本人小朋友时期的最爱❤️因为小时候舅妈做这个菜做得特别好，可以说本当上手思密达！每次家宴都盼着这道菜并且我会特意坐在这道菜前面！母上好胜心非常强，尝试做了几次均以失败告终，鲜肉炒出来很硬、火锅肉片疯狂出水…后来在一次家宴中请教了孜然牛肉女神，舅妈悠悠然传授经验——她每次都会去专门的回民牛羊肉老店，凭借多年的老顾客面子购买当天新鲜的“紫盖儿”肉🥩，跟市面普通的牛里脊完全不同，切得薄薄的不上浆也很容易炒的嫩而不松散，肉有点奶香味却没有肉腥味！孜然也不是散称的，而是让西北朋友给寄来的。九十年代能为一道菜这样讲究食材的做法给我很大的震撼，对比现在某些电商的肉，完全是看命，用汾酒都盖不住腥臊味，毁了我一锅“猪肉焗海鲜”（田老师菜谱），只能隔空怀念一下舅妈的精益求精以及家常美味孜然牛肉啊

lindgon

2个月前上海

14

最近几年对我来说是野生鲜猴头菇。因为妈妈年纪大了，我会花更多时间在黑龙江老家陪妈妈。陪妈妈的第一年的秋天，我们去逛菜市场，到了一个区域后先闻到了类似松木和桦木味道混合的清香，然后才看见好多人在卖刚刚从山里采来的猴头菇，雪白的一朵朵，最大的比头大，小的也巴掌大。我买了好几十斤抽真空寄给亲戚和朋友。留下的几朵一部分冷冻，剩下的做了猴头菇鸡肉焖饭和海鲜顿猴头菇。那种鲜是一种高纬度的鲜，好像是清冽的鲜，是昼夜温差极大所凝练的鲜，是经年累积松针与落叶的黑土养育的鲜。

lindgon

2个月前上海

14

最近几年对我来说是野生鲜猴头菇。因为妈妈年纪大了，我会花更多时间在黑龙江老家陪妈妈。陪妈妈的第一年的秋天，我们去逛菜市场，到了一个区域后先闻到了类似松木和桦木味道混合的清香，然后才看见好多人在卖刚刚从山里采来的猴头菇，雪白的一朵朵，最大的比头大，小的也巴掌大。我买了好几十斤抽真空寄给亲戚和朋友。留下的几朵一部分冷冻，剩下的做了猴头菇鸡肉焖饭和海鲜顿猴头菇。那种鲜是一种高纬度的鲜，好像是清冽的鲜，是昼夜温差极大所凝练的鲜，是经年累积松针与落叶的黑土养育的鲜。

lindgon

2个月前上海

14

最近几年对我来说是野生鲜猴头菇。因为妈妈年纪大了，我会花更多时间在黑龙江老家陪妈妈。陪妈妈的第一年的秋天，我们去逛菜市场，到了一个区域后先闻到了类似松木和桦木味道混合的清香，然后才看见好多人在卖刚刚从山里采来的猴头菇，雪白的一朵朵，最大的比头大，小的也巴掌大。我买了好几十斤抽真空寄给亲戚和朋友。留下的几朵一部分冷冻，剩下的做了猴头菇鸡肉焖饭和海鲜顿猴头菇。那种鲜是一种高纬度的鲜，好像是清冽的鲜，是昼夜温差极大所凝练的鲜，是经年累积松针与落叶的黑土养育的鲜。

lindgon

2个月前上海

14

最近几年对我来说是野生鲜猴头菇。因为妈妈年纪大了，我会花更多时间在黑龙江老家陪妈妈。陪妈妈的第一年的秋天，我们去逛菜市场，到了一个区域后先闻到了类似松木和桦木味道混合的清香，然后才看见好多人在卖刚刚从山里采来的猴头菇，雪白的一朵朵，最大的比头大，小的也巴掌大。我买了好几十斤抽真空寄给亲戚和朋友。留下的几朵一部分冷冻，剩下的做了猴头菇鸡肉焖饭和海鲜顿猴头菇。那种鲜是一种高纬度的鲜，好像是清冽的鲜，是昼夜温差极大所凝练的鲜，是经年累积松针与落叶的黑土养育的鲜。

lindgon

2个月前上海

14

最近几年对我来说是野生鲜猴头菇。因为妈妈年纪大了，我会花更多时间在黑龙江老家陪妈妈。陪妈妈的第一年的秋天，我们去逛菜市场，到了一个区域后先闻到了类似松木和桦木味道混合的清香，然后才看见好多人在卖刚刚从山里采来的猴头菇，雪白的一朵朵，最大的比头大，小的也巴掌大。我买了好几十斤抽真空寄给亲戚和朋友。留下的几朵一部分冷冻，剩下的做了猴头菇鸡肉焖饭和海鲜顿猴头菇。那种鲜是一种高纬度的鲜，好像是清冽的鲜，是昼夜温差极大所凝练的鲜，是经年累积松针与落叶的黑土养育的鲜。

lindgon

2个月前上海

14

最近几年对我来说是野生鲜猴头菇。因为妈妈年纪大了，我会花更多时间在黑龙江老家陪妈妈。陪妈妈的第一年的秋天，我们去逛菜市场，到了一个区域后先闻到了类似松木和桦木味道混合的清香，然后才看见好多人在卖刚刚从山里采来的猴头菇，雪白的一朵朵，最大的比头大，小的也巴掌大。我买了好几十斤抽真空寄给亲戚和朋友。留下的几朵一部分冷冻，剩下的做了猴头菇鸡肉焖饭和海鲜顿猴头菇。那种鲜是一种高纬度的鲜，好像是清冽的鲜，是昼夜温差极大所凝练的鲜，是经年累积松针与落叶的黑土养育的鲜。

沐沐666

2个月前上海

12

目前记忆犹新的还是很多年前的小辉哥火锅，当时尝试了自己一直认为非常腥的生蚝。那一次的生蚝特别的戳中我，没有不愉快的海腥味，肉质干净嫩滑。从此以后，在外也多愿意尝试了。真的应了那句话，有时候你不喜欢一种食物，可能是你还没有吃到过它美味的时候。

胃喵喵

2个月前上海

12

说起食材升级，夏威夷果算一个(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)一开始夏威夷果都有厚厚的壳很难剥开，吃起来超费力，后来有果仁卖，山姆的夏威夷果仁就很新鲜大颗，比炒货店便宜还质量好，一罐挺多的，我还做成夏威夷果仁巧克力分享给朋友hhh

沐沐666

2个月前上海

12

目前记忆犹新的还是很多年前的小辉哥火锅，当时尝试了自己一直认为非常腥的生蚝。那一次的生蚝特别的戳中我，没有不愉快的海腥味，肉质干净嫩滑。从此以后，在外也多愿意尝试了。真的应了那句话，有时候你不喜欢一种食物，可能是你还没有吃到过它美味的时候。

胃喵喵

2个月前上海

12

说起食材升级，夏威夷果算一个(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)一开始夏威夷果都有厚厚的壳很难剥开，吃起来超费力，后来有果仁卖，山姆的夏威夷果仁就很新鲜大颗，比炒货店便宜还质量好，一罐挺多的，我还做成夏威夷果仁巧克力分享给朋友hhh

沐沐666

2个月前上海

12

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胃喵喵

2个月前上海

12

说起食材升级，夏威夷果算一个(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)一开始夏威夷果都有厚厚的壳很难剥开，吃起来超费力，后来有果仁卖，山姆的夏威夷果仁就很新鲜大颗，比炒货店便宜还质量好，一罐挺多的，我还做成夏威夷果仁巧克力分享给朋友hhh

沐沐666

2个月前上海

12

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胃喵喵

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12

说起食材升级，夏威夷果算一个(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)一开始夏威夷果都有厚厚的壳很难剥开，吃起来超费力，后来有果仁卖，山姆的夏威夷果仁就很新鲜大颗，比炒货店便宜还质量好，一罐挺多的，我还做成夏威夷果仁巧克力分享给朋友hhh

沐沐666

2个月前上海

12

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胃喵喵

2个月前上海

12

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沐沐666

2个月前上海

12

目前记忆犹新的还是很多年前的小辉哥火锅，当时尝试了自己一直认为非常腥的生蚝。那一次的生蚝特别的戳中我，没有不愉快的海腥味，肉质干净嫩滑。从此以后，在外也多愿意尝试了。真的应了那句话，有时候你不喜欢一种食物，可能是你还没有吃到过它美味的时候。

胃喵喵

2个月前上海

12

说起食材升级，夏威夷果算一个(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)一开始夏威夷果都有厚厚的壳很难剥开，吃起来超费力，后来有果仁卖，山姆的夏威夷果仁就很新鲜大颗，比炒货店便宜还质量好，一罐挺多的，我还做成夏威夷果仁巧克力分享给朋友hhh

吃了个柚子皮

2个月前安徽

11

小时候从来不吃冬天的青菜，近几年某一次突然吃了妈妈自己种的霜打过的青菜，炒上两三颗就是一大盘子，快起锅时加入一点猪油，从田间地头到吃进嘴里也就半个小时，那种软糯甜复杂又简单的口感，肉都不换，哈哈哈😆，菜市场买的超时加水的是没办法比的。（最后希望能🀄️，哈哈哈，小城市没办法逛山姆，偶尔只能网购一点零食）

壮实女朋友

2个月前广东

11

在上个月广东气温开始变凉的有一天在超市看到一堆白萝卜中的一根，开裂了，没有考虑它是怎么开裂的，但是仿佛听到了它开裂瞬间的那个清脆的声音。我没有犹豫就买走了它。到家就我忍不住开始削皮，光削皮就感受到它的水灵和新鲜，切出第一片就忍不住吃了一口，真的好好吃，甜，多汁，无渣，完全没辛辣味，香！

吃了个柚子皮

2个月前安徽

11

小时候从来不吃冬天的青菜，近几年某一次突然吃了妈妈自己种的霜打过的青菜，炒上两三颗就是一大盘子，快起锅时加入一点猪油，从田间地头到吃进嘴里也就半个小时，那种软糯甜复杂又简单的口感，肉都不换，哈哈哈😆，菜市场买的超时加水的是没办法比的。（最后希望能🀄️，哈哈哈，小城市没办法逛山姆，偶尔只能网购一点零食）

吃了个柚子皮

2个月前安徽

11

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吃了个柚子皮

2个月前安徽

11

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吃了个柚子皮

2个月前安徽

11

小时候从来不吃冬天的青菜，近几年某一次突然吃了妈妈自己种的霜打过的青菜，炒上两三颗就是一大盘子，快起锅时加入一点猪油，从田间地头到吃进嘴里也就半个小时，那种软糯甜复杂又简单的口感，肉都不换，哈哈哈😆，菜市场买的超时加水的是没办法比的。（最后希望能🀄️，哈哈哈，小城市没办法逛山姆，偶尔只能网购一点零食）

吃了个柚子皮

2个月前安徽

11

小时候从来不吃冬天的青菜，近几年某一次突然吃了妈妈自己种的霜打过的青菜，炒上两三颗就是一大盘子，快起锅时加入一点猪油，从田间地头到吃进嘴里也就半个小时，那种软糯甜复杂又简单的口感，肉都不换，哈哈哈😆，菜市场买的超时加水的是没办法比的。（最后希望能🀄️，哈哈哈，小城市没办法逛山姆，偶尔只能网购一点零食）

有核橘

2个月前重庆

10

第一次去海边的时候吃到的虾特别特别惊艳我，普通的白灼虾，直接空口吃都是鲜甜的，一盘虾都被我扫光了，在内陆城市的小孩从来没吃到过这么鲜甜的虾！可惜回家后再也没吃到过这么好吃的虾了。

深景

2个月前甘肃

10

说起食材，去湖南出差感慨南方的莲藕真好吃啊！在饭店点了一道炒藕，虽然很辣，但遮不住莲藕本身香脆的味道，走之前买了几样卤菜，其中就有卤藕片，香辣味里有莲藕的鲜甜，回来高铁上就吃完了，后悔没多买点。

壮实女朋友

2个月前广东

10

在上个月广东气温开始变凉的有一天在超市看到一堆白萝卜中的一根，开裂了，没有考虑它是怎么开裂的，但是仿佛听到了它开裂瞬间的那个清脆的声音。我没有犹豫就买走了它。到家就我忍不住开始削皮，光削皮就感受到它的水灵和新鲜，切出第一片就忍不住吃了一口，真的好好吃，甜，多汁，无渣，完全没辛辣味，香！

有核橘

2个月前重庆

10

第一次去海边的时候吃到的虾特别特别惊艳我，普通的白灼虾，直接空口吃都是鲜甜的，一盘虾都被我扫光了，在内陆城市的小孩从来没吃到过这么鲜甜的虾！可惜回家后再也没吃到过这么好吃的虾了。

深景

2个月前甘肃

10

说起食材，去湖南出差感慨南方的莲藕真好吃啊！在饭店点了一道炒藕，虽然很辣，但遮不住莲藕本身香脆的味道，走之前买了几样卤菜，其中就有卤藕片，香辣味里有莲藕的鲜甜，回来高铁上就吃完了，后悔没多买点。

壮实女朋友

2个月前广东

10

在上个月广东气温开始变凉的有一天在超市看到一堆白萝卜中的一根，开裂了，没有考虑它是怎么开裂的，但是仿佛听到了它开裂瞬间的那个清脆的声音。我没有犹豫就买走了它。到家就我忍不住开始削皮，光削皮就感受到它的水灵和新鲜，切出第一片就忍不住吃了一口，真的好好吃，甜，多汁，无渣，完全没辛辣味，香！

有核橘

2个月前重庆

10

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深景

2个月前甘肃

10

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壮实女朋友

2个月前广东

10

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有核橘

2个月前重庆

10

第一次去海边的时候吃到的虾特别特别惊艳我，普通的白灼虾，直接空口吃都是鲜甜的，一盘虾都被我扫光了，在内陆城市的小孩从来没吃到过这么鲜甜的虾！可惜回家后再也没吃到过这么好吃的虾了。

深景

2个月前甘肃

10

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壮实女朋友

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10

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有核橘

2个月前重庆

10

第一次去海边的时候吃到的虾特别特别惊艳我，普通的白灼虾，直接空口吃都是鲜甜的，一盘虾都被我扫光了，在内陆城市的小孩从来没吃到过这么鲜甜的虾！可惜回家后再也没吃到过这么好吃的虾了。

深景

2个月前甘肃

10

说起食材，去湖南出差感慨南方的莲藕真好吃啊！在饭店点了一道炒藕，虽然很辣，但遮不住莲藕本身香脆的味道，走之前买了几样卤菜，其中就有卤藕片，香辣味里有莲藕的鲜甜，回来高铁上就吃完了，后悔没多买点。

壮实女朋友

2个月前广东

10

在上个月广东气温开始变凉的有一天在超市看到一堆白萝卜中的一根，开裂了，没有考虑它是怎么开裂的，但是仿佛听到了它开裂瞬间的那个清脆的声音。我没有犹豫就买走了它。到家就我忍不住开始削皮，光削皮就感受到它的水灵和新鲜，切出第一片就忍不住吃了一口，真的好好吃，甜，多汁，无渣，完全没辛辣味，香！

有核橘

2个月前重庆

10

第一次去海边的时候吃到的虾特别特别惊艳我，普通的白灼虾，直接空口吃都是鲜甜的，一盘虾都被我扫光了，在内陆城市的小孩从来没吃到过这么鲜甜的虾！可惜回家后再也没吃到过这么好吃的虾了。

深景

2个月前甘肃

10

说起食材，去湖南出差感慨南方的莲藕真好吃啊！在饭店点了一道炒藕，虽然很辣，但遮不住莲藕本身香脆的味道，走之前买了几样卤菜，其中就有卤藕片，香辣味里有莲藕的鲜甜，回来高铁上就吃完了，后悔没多买点。

小饕

2个月前北京

9

对于八零后来说，食材的选择有一个很明显的变化。小时候似乎一切贵的优质的东西，包括但不限于食材都是进口的，谁家如果吃的用的都是进口的，都是街坊邻里羡慕的对象。后来出去到日本发现，几乎所有东西都是本地原产才是高级货，进口货反而更便宜，那是我第一次感受到农牧产品科学育种的重要性。再到后来最近这些年，国内的市场也逐渐开始走这个路线，进口肉、水果如果不是最顶级的品种和品相，已经不在最优选择，国产相同食材的不同品种非常细化。甚至有些餐厅会选择量大价优的进口食材来稳定成本，而价高质优的国产食材会成为更“高级”菜品的宣传卖点。

宝珠_

2个月前浙江

9

最近吃到最惊艳的食物是霜打后的白花菜，自己家乡下院子里种的，从地里割下到吃到就在半个小时内，真的太好吃了！和超市卖的完全不是一个东西！（同类比的还有番茄，超市的番茄大部分吃起来都没滋没味的）

白袍葡萄糖

2个月前福建

9

有一次跟朋友们去霞浦玩，出海捕鱼，把捕到的鱼拿回民宿，热情的民宿老板帮我们杀鱼，煮鱼，新鲜的鱼块里面加了无花果叶子，忘记还有没有加其他东西，已经很多年了，但就是时不时让人想起，后面再也没有喝过那么好喝的鱼汤了，复刻不出来，只记得鱼汤太鲜美了，鲜的舌头都要吞了，哈哈，无花果叶子的清香跟新鲜的鱼肉煮成一锅也是天成的契合，海的本味，发挥的淋漓尽致，好的食材真是海的代言人呢。

小饕

2个月前北京

9

对于八零后来说，食材的选择有一个很明显的变化。小时候似乎一切贵的优质的东西，包括但不限于食材都是进口的，谁家如果吃的用的都是进口的，都是街坊邻里羡慕的对象。后来出去到日本发现，几乎所有东西都是本地原产才是高级货，进口货反而更便宜，那是我第一次感受到农牧产品科学育种的重要性。再到后来最近这些年，国内的市场也逐渐开始走这个路线，进口肉、水果如果不是最顶级的品种和品相，已经不在最优选择，国产相同食材的不同品种非常细化。甚至有些餐厅会选择量大价优的进口食材来稳定成本，而价高质优的国产食材会成为更“高级”菜品的宣传卖点。

宝珠_

2个月前浙江

9

最近吃到最惊艳的食物是霜打后的白花菜，自己家乡下院子里种的，从地里割下到吃到就在半个小时内，真的太好吃了！和超市卖的完全不是一个东西！（同类比的还有番茄，超市的番茄大部分吃起来都没滋没味的）

白袍葡萄糖

2个月前福建

9

有一次跟朋友们去霞浦玩，出海捕鱼，把捕到的鱼拿回民宿，热情的民宿老板帮我们杀鱼，煮鱼，新鲜的鱼块里面加了无花果叶子，忘记还有没有加其他东西，已经很多年了，但就是时不时让人想起，后面再也没有喝过那么好喝的鱼汤了，复刻不出来，只记得鱼汤太鲜美了，鲜的舌头都要吞了，哈哈，无花果叶子的清香跟新鲜的鱼肉煮成一锅也是天成的契合，海的本味，发挥的淋漓尽致，好的食材真是海的代言人呢。

小饕

2个月前北京

9

对于八零后来说，食材的选择有一个很明显的变化。小时候似乎一切贵的优质的东西，包括但不限于食材都是进口的，谁家如果吃的用的都是进口的，都是街坊邻里羡慕的对象。后来出去到日本发现，几乎所有东西都是本地原产才是高级货，进口货反而更便宜，那是我第一次感受到农牧产品科学育种的重要性。再到后来最近这些年，国内的市场也逐渐开始走这个路线，进口肉、水果如果不是最顶级的品种和品相，已经不在最优选择，国产相同食材的不同品种非常细化。甚至有些餐厅会选择量大价优的进口食材来稳定成本，而价高质优的国产食材会成为更“高级”菜品的宣传卖点。

宝珠_

2个月前浙江

9

最近吃到最惊艳的食物是霜打后的白花菜，自己家乡下院子里种的，从地里割下到吃到就在半个小时内，真的太好吃了！和超市卖的完全不是一个东西！（同类比的还有番茄，超市的番茄大部分吃起来都没滋没味的）

白袍葡萄糖

2个月前福建

9

有一次跟朋友们去霞浦玩，出海捕鱼，把捕到的鱼拿回民宿，热情的民宿老板帮我们杀鱼，煮鱼，新鲜的鱼块里面加了无花果叶子，忘记还有没有加其他东西，已经很多年了，但就是时不时让人想起，后面再也没有喝过那么好喝的鱼汤了，复刻不出来，只记得鱼汤太鲜美了，鲜的舌头都要吞了，哈哈，无花果叶子的清香跟新鲜的鱼肉煮成一锅也是天成的契合，海的本味，发挥的淋漓尽致，好的食材真是海的代言人呢。

小饕

2个月前北京

9

对于八零后来说，食材的选择有一个很明显的变化。小时候似乎一切贵的优质的东西，包括但不限于食材都是进口的，谁家如果吃的用的都是进口的，都是街坊邻里羡慕的对象。后来出去到日本发现，几乎所有东西都是本地原产才是高级货，进口货反而更便宜，那是我第一次感受到农牧产品科学育种的重要性。再到后来最近这些年，国内的市场也逐渐开始走这个路线，进口肉、水果如果不是最顶级的品种和品相，已经不在最优选择，国产相同食材的不同品种非常细化。甚至有些餐厅会选择量大价优的进口食材来稳定成本，而价高质优的国产食材会成为更“高级”菜品的宣传卖点。

宝珠_

2个月前浙江

9

最近吃到最惊艳的食物是霜打后的白花菜，自己家乡下院子里种的，从地里割下到吃到就在半个小时内，真的太好吃了！和超市卖的完全不是一个东西！（同类比的还有番茄，超市的番茄大部分吃起来都没滋没味的）

白袍葡萄糖

2个月前福建

9

有一次跟朋友们去霞浦玩，出海捕鱼，把捕到的鱼拿回民宿，热情的民宿老板帮我们杀鱼，煮鱼，新鲜的鱼块里面加了无花果叶子，忘记还有没有加其他东西，已经很多年了，但就是时不时让人想起，后面再也没有喝过那么好喝的鱼汤了，复刻不出来，只记得鱼汤太鲜美了，鲜的舌头都要吞了，哈哈，无花果叶子的清香跟新鲜的鱼肉煮成一锅也是天成的契合，海的本味，发挥的淋漓尽致，好的食材真是海的代言人呢。

小饕

2个月前北京

9

对于八零后来说，食材的选择有一个很明显的变化。小时候似乎一切贵的优质的东西，包括但不限于食材都是进口的，谁家如果吃的用的都是进口的，都是街坊邻里羡慕的对象。后来出去到日本发现，几乎所有东西都是本地原产才是高级货，进口货反而更便宜，那是我第一次感受到农牧产品科学育种的重要性。再到后来最近这些年，国内的市场也逐渐开始走这个路线，进口肉、水果如果不是最顶级的品种和品相，已经不在最优选择，国产相同食材的不同品种非常细化。甚至有些餐厅会选择量大价优的进口食材来稳定成本，而价高质优的国产食材会成为更“高级”菜品的宣传卖点。

宝珠_

2个月前浙江

9

最近吃到最惊艳的食物是霜打后的白花菜，自己家乡下院子里种的，从地里割下到吃到就在半个小时内，真的太好吃了！和超市卖的完全不是一个东西！（同类比的还有番茄，超市的番茄大部分吃起来都没滋没味的）

白袍葡萄糖

2个月前福建

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小饕

2个月前北京

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白袍葡萄糖

2个月前福建

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zhouxiaoyu

2个月前上海

8

03:59 “类似牛里脊”真的很难！堪比“刘奶奶买牛奶”！

ilence

2个月前北京

8

小孩最喜欢吃山姆的卤牛肉粒，强推。没想到这么快又听到雨前老师的节目😄

陈宇慧

2个月前北京

8

在评论区留言，说说你被好食材戳中的瞬间✨～根据点赞顺序抽20位朋友，送出山姆的商品礼包🎁哦！一定要吃好😘

zhouxiaoyu

2个月前上海

8

03:59 “类似牛里脊”真的很难！堪比“刘奶奶买牛奶”！

ilence

2个月前北京

8

小孩最喜欢吃山姆的卤牛肉粒，强推。没想到这么快又听到雨前老师的节目😄

陈宇慧

2个月前北京

8

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zhouxiaoyu

2个月前上海

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陈宇慧

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2个月前上海

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陈宇慧

2个月前北京

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zhouxiaoyu

2个月前上海

8

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陈宇慧

2个月前北京

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zhouxiaoyu

2个月前上海

8

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陈宇慧

2个月前北京

8

在评论区留言，说说你被好食材戳中的瞬间✨～根据点赞顺序抽20位朋友，送出山姆的商品礼包🎁哦！一定要吃好😘

与羣

2个月前未知

7

边给自己做早餐边听这期播客感觉好幸福～食材升级是个很棒的视角，小时候在农村长大，家人忙着打工和杂事没多少时间花在食物上，食材也非常有限，荤菜都比较少，印象中我小时候不喜欢吃家里的饭，再长大一些到县城读高中，到省会读本硕，见到越来越多样复杂的人和环境，家里条件也慢慢好一点，家人开始能花很多心思种菜、备餐，偶尔买一些以前从未吃过的东西比如榴莲和螃蟹，现在一个人在一线城市工作，总是心心念念着假期回家干饭，乡愁就是大馋丫头的食欲。很喜欢宇慧说的，把时间拉长来看，我们现在真的在过着很不错的生活了，希望我们所有人都越过越好，越吃越好。

饭喂喂

2个月前云南

7

在城里也是经常买牛肉，很少吃猪肉，现在猪肉的品质和田螺之前聊过的番茄一个性质，为了满足基本需求，牺牲了风味，但牛肉很容易买到及格线以上的。上个月在普洱吃到了用冬瓜猪做原料的小炒肉，眼泪流下来，这个猪肉就是小时候的味道呀！

与羣

2个月前未知

7

边给自己做早餐边听这期播客感觉好幸福～食材升级是个很棒的视角，小时候在农村长大，家人忙着打工和杂事没多少时间花在食物上，食材也非常有限，荤菜都比较少，印象中我小时候不喜欢吃家里的饭，再长大一些到县城读高中，到省会读本硕，见到越来越多样复杂的人和环境，家里条件也慢慢好一点，家人开始能花很多心思种菜、备餐，偶尔买一些以前从未吃过的东西比如榴莲和螃蟹，现在一个人在一线城市工作，总是心心念念着假期回家干饭，乡愁就是大馋丫头的食欲。很喜欢宇慧说的，把时间拉长来看，我们现在真的在过着很不错的生活了，希望我们所有人都越过越好，越吃越好。

饭喂喂

2个月前云南

7

在城里也是经常买牛肉，很少吃猪肉，现在猪肉的品质和田螺之前聊过的番茄一个性质，为了满足基本需求，牺牲了风味，但牛肉很容易买到及格线以上的。上个月在普洱吃到了用冬瓜猪做原料的小炒肉，眼泪流下来，这个猪肉就是小时候的味道呀！

与羣

2个月前未知

7

边给自己做早餐边听这期播客感觉好幸福～食材升级是个很棒的视角，小时候在农村长大，家人忙着打工和杂事没多少时间花在食物上，食材也非常有限，荤菜都比较少，印象中我小时候不喜欢吃家里的饭，再长大一些到县城读高中，到省会读本硕，见到越来越多样复杂的人和环境，家里条件也慢慢好一点，家人开始能花很多心思种菜、备餐，偶尔买一些以前从未吃过的东西比如榴莲和螃蟹，现在一个人在一线城市工作，总是心心念念着假期回家干饭，乡愁就是大馋丫头的食欲。很喜欢宇慧说的，把时间拉长来看，我们现在真的在过着很不错的生活了，希望我们所有人都越过越好，越吃越好。

饭喂喂

2个月前云南

7

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与羣

2个月前未知

7

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饭喂喂

2个月前云南

7

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与羣

2个月前未知

7

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饭喂喂

2个月前云南

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与羣

2个月前未知

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饭喂喂

2个月前云南

7

在城里也是经常买牛肉，很少吃猪肉，现在猪肉的品质和田螺之前聊过的番茄一个性质，为了满足基本需求，牺牲了风味，但牛肉很容易买到及格线以上的。上个月在普洱吃到了用冬瓜猪做原料的小炒肉，眼泪流下来，这个猪肉就是小时候的味道呀！

ilence

2个月前北京

7

小孩最喜欢吃山姆的卤牛肉粒，强推。没想到这么快又听到雨前老师的节目😄

放屁如同风铃般优雅的疯子

2个月前广东

6

最近挖到令人欣喜的平价食材是云南甜豆！pdd买的二十块五斤，爽脆清甜，有粗纤维还有植物蛋白，很能满足都市人群的心理健康🤪随便怎么炒都好吃，比荷兰豆更立体的口感哈哈哈，齿间那种轻微的对抗感能让进食多一丝丝趣味😆随吃随取份量自由调节，耐储存预制盒饭也合适，简直就是一块可爱绿油油的砖，哪里需要往哪搬🥳翻了一下记录，我9号收到货，奶茶袋垫两张厨房纸巾再放豆子分装，冰箱冷藏到今天状态也保有八分以上无坏果。有天我煮面蔬菜不够，随手丢了三五根下去竟然也不违和，但不能煮久了，脆可是很美好的品质！好了，云南甜豆野生推广大使告退，即使是一人食也要勇于尝试多种多样的食材呀，好好做饭，认真吃饭！

小鸟小螃蟹

2个月前山东

6

一说好食材我马上想到我爸妈种的白菜和丝瓜，他们从不打药，前一阵儿他俩每天去给白菜抓虫子，每人数着二三十只，还比谁抓得多，也是老头老太的乐趣了。每年的这个白菜都特别甜，水分也没有那么多，就滑滑的嫩嫩的甜丝丝的，哪怕什么都不加我自己都吃一大盘。还有丝瓜，是那种带棱的丝瓜，我觉得和白关丝瓜很像很像了，当时田螺见面会不久那个丝瓜就成熟了，差一点点就能带去了……要是评论能上图就好了。还有就是现在大集上卖的大田菠菜，也是甜丝丝，很清香。啊我爱美好的蔬菜～

闪闪kirakira

2个月前浙江

6

我心中无法被替代的“好食材”，是山东烟台老家的红薯（感觉是“烟薯”这个品种，但有自己改良一下）。自从吃过它，街边的烤地瓜再也得不到我的宠幸。那是爷爷奶奶自家种的，收成后存在炕下，等我们过年回去给我们装上沉甸甸的一麻袋带回家吃。它红皮橙心，烤熟后糖油四溢，揭开皮的焦糖壳正正好好，口感细腻无丝，甜到心坎里。评论无法带图诱惑大家，但这绝对是我心中无关做法，主要看食材的top1美食。（杭州最近冷疯了，光是写这段话我就忍不住疯狂咽口水，好想揣个烤地瓜在手上）

放屁如同风铃般优雅的疯子

2个月前广东

6

最近挖到令人欣喜的平价食材是云南甜豆！pdd买的二十块五斤，爽脆清甜，有粗纤维还有植物蛋白，很能满足都市人群的心理健康🤪随便怎么炒都好吃，比荷兰豆更立体的口感哈哈哈，齿间那种轻微的对抗感能让进食多一丝丝趣味😆随吃随取份量自由调节，耐储存预制盒饭也合适，简直就是一块可爱绿油油的砖，哪里需要往哪搬🥳翻了一下记录，我9号收到货，奶茶袋垫两张厨房纸巾再放豆子分装，冰箱冷藏到今天状态也保有八分以上无坏果。有天我煮面蔬菜不够，随手丢了三五根下去竟然也不违和，但不能煮久了，脆可是很美好的品质！好了，云南甜豆野生推广大使告退，即使是一人食也要勇于尝试多种多样的食材呀，好好做饭，认真吃饭！

小鸟小螃蟹

2个月前山东

6

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闪闪kirakira

2个月前浙江

6

我心中无法被替代的“好食材”，是山东烟台老家的红薯（感觉是“烟薯”这个品种，但有自己改良一下）。自从吃过它，街边的烤地瓜再也得不到我的宠幸。那是爷爷奶奶自家种的，收成后存在炕下，等我们过年回去给我们装上沉甸甸的一麻袋带回家吃。它红皮橙心，烤熟后糖油四溢，揭开皮的焦糖壳正正好好，口感细腻无丝，甜到心坎里。评论无法带图诱惑大家，但这绝对是我心中无关做法，主要看食材的top1美食。（杭州最近冷疯了，光是写这段话我就忍不住疯狂咽口水，好想揣个烤地瓜在手上）

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6

最近挖到令人欣喜的平价食材是云南甜豆！pdd买的二十块五斤，爽脆清甜，有粗纤维还有植物蛋白，很能满足都市人群的心理健康🤪随便怎么炒都好吃，比荷兰豆更立体的口感哈哈哈，齿间那种轻微的对抗感能让进食多一丝丝趣味😆随吃随取份量自由调节，耐储存预制盒饭也合适，简直就是一块可爱绿油油的砖，哪里需要往哪搬🥳翻了一下记录，我9号收到货，奶茶袋垫两张厨房纸巾再放豆子分装，冰箱冷藏到今天状态也保有八分以上无坏果。有天我煮面蔬菜不够，随手丢了三五根下去竟然也不违和，但不能煮久了，脆可是很美好的品质！好了，云南甜豆野生推广大使告退，即使是一人食也要勇于尝试多种多样的食材呀，好好做饭，认真吃饭！

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闪闪kirakira

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2个月前广东

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最近挖到令人欣喜的平价食材是云南甜豆！pdd买的二十块五斤，爽脆清甜，有粗纤维还有植物蛋白，很能满足都市人群的心理健康🤪随便怎么炒都好吃，比荷兰豆更立体的口感哈哈哈，齿间那种轻微的对抗感能让进食多一丝丝趣味😆随吃随取份量自由调节，耐储存预制盒饭也合适，简直就是一块可爱绿油油的砖，哪里需要往哪搬🥳翻了一下记录，我9号收到货，奶茶袋垫两张厨房纸巾再放豆子分装，冰箱冷藏到今天状态也保有八分以上无坏果。有天我煮面蔬菜不够，随手丢了三五根下去竟然也不违和，但不能煮久了，脆可是很美好的品质！好了，云南甜豆野生推广大使告退，即使是一人食也要勇于尝试多种多样的食材呀，好好做饭，认真吃饭！

小鸟小螃蟹

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6

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2个月前浙江

6

我心中无法被替代的“好食材”，是山东烟台老家的红薯（感觉是“烟薯”这个品种，但有自己改良一下）。自从吃过它，街边的烤地瓜再也得不到我的宠幸。那是爷爷奶奶自家种的，收成后存在炕下，等我们过年回去给我们装上沉甸甸的一麻袋带回家吃。它红皮橙心，烤熟后糖油四溢，揭开皮的焦糖壳正正好好，口感细腻无丝，甜到心坎里。评论无法带图诱惑大家，但这绝对是我心中无关做法，主要看食材的top1美食。（杭州最近冷疯了，光是写这段话我就忍不住疯狂咽口水，好想揣个烤地瓜在手上）

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2个月前广东

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最近挖到令人欣喜的平价食材是云南甜豆！pdd买的二十块五斤，爽脆清甜，有粗纤维还有植物蛋白，很能满足都市人群的心理健康🤪随便怎么炒都好吃，比荷兰豆更立体的口感哈哈哈，齿间那种轻微的对抗感能让进食多一丝丝趣味😆随吃随取份量自由调节，耐储存预制盒饭也合适，简直就是一块可爱绿油油的砖，哪里需要往哪搬🥳翻了一下记录，我9号收到货，奶茶袋垫两张厨房纸巾再放豆子分装，冰箱冷藏到今天状态也保有八分以上无坏果。有天我煮面蔬菜不够，随手丢了三五根下去竟然也不违和，但不能煮久了，脆可是很美好的品质！好了，云南甜豆野生推广大使告退，即使是一人食也要勇于尝试多种多样的食材呀，好好做饭，认真吃饭！

小鸟小螃蟹

2个月前山东

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一说好食材我马上想到我爸妈种的白菜和丝瓜，他们从不打药，前一阵儿他俩每天去给白菜抓虫子，每人数着二三十只，还比谁抓得多，也是老头老太的乐趣了。每年的这个白菜都特别甜，水分也没有那么多，就滑滑的嫩嫩的甜丝丝的，哪怕什么都不加我自己都吃一大盘。还有丝瓜，是那种带棱的丝瓜，我觉得和白关丝瓜很像很像了，当时田螺见面会不久那个丝瓜就成熟了，差一点点就能带去了……要是评论能上图就好了。还有就是现在大集上卖的大田菠菜，也是甜丝丝，很清香。啊我爱美好的蔬菜～

闪闪kirakira

2个月前浙江

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我心中无法被替代的“好食材”，是山东烟台老家的红薯（感觉是“烟薯”这个品种，但有自己改良一下）。自从吃过它，街边的烤地瓜再也得不到我的宠幸。那是爷爷奶奶自家种的，收成后存在炕下，等我们过年回去给我们装上沉甸甸的一麻袋带回家吃。它红皮橙心，烤熟后糖油四溢，揭开皮的焦糖壳正正好好，口感细腻无丝，甜到心坎里。评论无法带图诱惑大家，但这绝对是我心中无关做法，主要看食材的top1美食。（杭州最近冷疯了，光是写这段话我就忍不住疯狂咽口水，好想揣个烤地瓜在手上）

空空如也

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