推心置腹 - 红豆薏米、花椒炖梨……药食同源你真吃明白了吗？ - EarsOnMe

推心置腹
红豆薏米、花椒炖梨……药食同源你真吃明白了吗？

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35分钟

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1周前

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简介...

今天由峨眉医派的严洁医生和她的徒弟白芷一起跟大家聊一聊药食同源。通过食物进补是中国人刻在基因里的知识点，但怎么吃的逻辑却鲜有人get。希望这期内容可以帮到你！
中式生活&各种教程：小红书@芷的新生活
节目文字稿：公众号@播客推心置腹
听众群：tuixinzhifu01
02:00 进补药膳的第一步：天地人三要素都要考虑
04:01 一方水土养一方人，不顾身体适应力的硬塞可不行
06:04 峨眉派的药膳：传统美食与药材的结合
08:43 吃饭要讲究阴阳搭配，五味调和
14:35 早上一勺油？不同的油，不同的作用！
17:32 严老师爱好——看直播买地道食材
20:27 如何挑选应季食材并搭配适合的药膳？
23:22 了解自己的体质，正确饮食助你度过这个季节！

评价...

空空如也

小宇宙热门评论...

芒狗是一只咪

1周前陕西

🌿 药食同源的本质药膳的核心在于"药"与"膳"的结合，利用药物的偏性来纠正身体的偏性。食物相对药物偏性较小，但仍需遵循中医理论指导，盲目进补可能适得其反。 🧠 药膳应用的三大原则 1️⃣ 天人合一：需考虑季节变化，如春季吃芽菜顺应春生之气，秋季食用润燥降气食物应对燥邪。 2️⃣ 因地制宜：地域差异影响体质适应力，如四川人长期吃辣适应本地气候，外地人短期食用可能不适。 3️⃣ 因人而异：根据个人体质选择合适食材，热性体质者需避免温补，寒性体质者应慎食生冷。 🏞️ 峨眉派食物药饵疗法特色不同于普通药食同源，峨眉派疗法不仅使用国家目录中的药食同源食材，还包含地方草药，注重新鲜药材的运用，强调"简便价廉"原则，贴近日常生活。 🍲 日常药膳搭配原则遵循《黄帝内经》"五味调和，阴阳互补"理论，避免长期单一味道饮食。例如炒蘑菇加青椒就是阴阳搭配的实例，高级烹饪的精髓在于五味平衡而非某一味道突出。 💡 体质辨别与饮食选择 1️⃣寒热辨别：最易掌握的体质判断方法。热性体质者易上火，需避免温补食材；寒性体质者吃凉物易腹泻，应慎食生冷。 2️⃣复杂体质：如上热下寒（面部易上火但腹部寒凉），本质多为寒性，中焦不通导致寒热隔绝，不宜盲目使用降火药。 3️⃣气虚体质：表现为疲劳、面色无华、肌肉松弛，适合山药、大枣、黄芪、党参等益气食材。 4️⃣阴虚体质：表现为手足心热、口干咽干，适合银耳、百合等滋阴食材，避免苦寒清热药物。 🍂 秋冬季节润燥食材推荐 1️⃣芝麻：种子类食材富含油脂，能有效润燥，可制作黑芝麻糊或与奶同冲。 2️⃣莲子与芡实：苏州太湖芡实品质佳，新鲜急冻保存更佳；莲子去心后可与黄豆、花生、百合同打豆浆，适合素食者补充营养。 3️⃣银耳与百合：银耳是燕窝的平价替代品，具有滋阴润燥功效，适合日常保养。 📝 药食应用注意事项 1️⃣非专业人士避免自行使用非食材类药物，优先选择国家药食同源目录食材。 2️⃣观察身体反应，建立饮食日记，记录食材与身体反应的关系。 3️⃣药膳调理需长期坚持，食物偏性较小，效果积累需要时间。 4️⃣选择道地食材，注意新鲜度，可通过可靠平台或产地直购保证品质。