主播
节目简介
来源：小宇宙
提到中国酒，如果你只想到白酒的辛辣，那可能错过了太多。
从立冬开酿的传统工艺，到饭桌上的佐餐逻辑，再到绍兴街头的传奇饭馆，这期节目不仅有硬核的酒类知识，还有我们在绍兴溜达的一手体验。
本期嘉宾：
王昭：葡萄酒专栏作家，绍兴黄酒重度爱好者
陈志：冬趣品牌负责人
冬趣黄酒「味之道」听众专属购买链接 🍶
味之道新年礼包购买链接：👇
新年饼干礼盒
新年腊味礼盒
本期时间线：
04:03 中国人喝黄酒的历史和传统。
09:00 什么是绍兴酒，和中国黄酒有什么区别？和其他的米酒有什么区别？
16:00 绍兴酒和白酒，在风味和酒精度上的差别，谁更具备佐餐性？
22:00 为什么手工黄酒，要从立冬以后开始酿制？酵母能偷走吗？
28:00 手工黄酒大致酿造的过程？
33:00 中国手工黄酒现在在海外非常受欢迎
41:00 加饭酒，花雕酒，女儿红，这些黄酒分别有什么不同？
44:00 中午去吃传奇参观阿国，传说中老板脾气不好以及李诞排队的故事
54:00 下午的八字桥街区溜达，绍兴的「三乌文化」——乌干菜、乌毡帽、乌篷船
56:00 跟着最会玩的中国书法大家王羲之，中国文化史上最有名的「兰亭集会」
酒厂参观
阿国饭店的葱油腰花
油炸响铃
📢 号外：「味之道」未来更多美味事件发酵，可加微信 weizhidao01 ，会第一时间在微信发布。☺️
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22:00 为什么手工黄酒，要从立冬以后开始酿制？酵母能偷走吗？
28:00 手工黄酒大致酿造的过程？
33:00 中国手工黄酒现在在海外非常受欢迎
41:00 加饭酒，花雕酒，女儿红，这些黄酒分别有什么不同？
44:00 中午去吃传奇参观阿国，传说中老板脾气不好以及李诞排队的故事
54:00 下午的八字桥街区溜达，绍兴的「三乌文化」——乌干菜、乌毡帽、乌篷船
56:00 跟着最会玩的中国书法大家王羲之，中国文化史上最有名的「兰亭集会」
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评价
空空如也
小宇宙热评
HD234779z
1个月前
浙江
4
挺喜欢红琥珀的，希望能在国内卖。
唐嘉澍Jason
1个月前
北京
3
来啦来啦！
束竹隐
1个月前
河南
3
这期太有意思了，黄酒文化好有意思啊。
明天_jeyE
1个月前
上海
2
每年冬天都会自己家装香肠、腌腊肉，好吃的不行😋
Noby_d4rd
1个月前
日本
2
请问提到的东京的餐厅叫什么名字呀？想去尝试一下！
妙雅的兔子
1个月前
浙江
2
春节福利来啦，在评论区留言喜欢的冬日/年夜饭菜式，或者冬日/年夜饭记忆，抽3位听众送冬趣黄酒，祝大家春节好运气！🎉
HOTUNG
1个月前
广东
1
广东人无鸡不成宴，作为老广，年夜饭最爱也还是白切鸡。小时候回老家，逢年过节的白切鸡总是会先拜过神，选鸡用最好，敬神也抚慰自家人的胃。骨头里见红，大概与红火沾边，太熟则不行，鸡有鸡味，是广府常见的年味。如今到了城里，自家倒是不常做这道菜，反而会在熟食店或者酒家打包白切鸡，蘸碟五花八门，珠三角姜蓉最佳，粤西沙姜蒜碟，还有自家姜葱香菜混合，每年不一样的新旧融合倒是别有风味，但万变不离其宗还是这道菜，专属于老广的年味。
西西不知道
1个月前
北京
1
第一次喝黄酒是大学，大冬天的一个晚上，闺蜜失恋了我陪她在学校操场坐着，因为太冷又心情不好，她准备了热黄酒。第一次喝黄酒不知道后劲那么大，只觉得好喝，结果她伤心的话还没说够，我就已经上头开始晕乎乎，最后也没有怎么安慰到她，反而被她搀扶回了宿舍。十几年过去了我们还是最好的闺蜜，说起哪个晚上的事情她总是笑话我的酒量，但我总推脱是黄酒后劲太大hhh，也总是还想念大学时候的纯粹的友谊
张半瞎
1个月前
浙江
1
有次去绍兴看音乐节，很奇怪买门票附赠一杯黄酒一只大闸蟹。同行的好多朋友不爱吃，我和好朋友就坐在野餐垫上爽吃爽喝一下午😆
田中烤乳猪
1个月前
北京
1
一直get不到黄酒，直到上周在上海吃美醉煨汤，点了壶姜丝热黄酒，很搭很搭哈哈哈。先码再听
西西不知道
1个月前
北京
1
最喜欢的年夜饭菜式就是八宝饭！小的时候一家人一起过年不喜欢这种甜甜腻腻的收尾主食，最近几年一直一个人在外过年，经常一个人几个菜一瓶酒，也不看春晚就看自己喜欢看的电视剧电影，也不用等到十二点，喝到晕晕乎乎了再来一口八宝饭！然后就自动昏睡过去了。第二天一个人迎接孤单但是自由开心的一年
李大花哈哈哈
1个月前
北京
1
冬趣yyds
大饼饼饼
1个月前
上海
1
19:38 哈哈哈哈哈哈哈哈 白菜炖粉丝佐黄酒 哈哈哈哈哈哈哈
大饼饼饼
1个月前
上海
1
感触非常深的是佐餐性， 拿羊肉举例，我个人感觉江浙沪一带的白切羊肉跟黄酒更搭配，能够很好的提升羊肉在口腔的厚重的层次感，但同样是羊肉如果换做烤或烧的做法，白酒反而更像是嚼一口蒜或者洋葱。同一种食材，但不同的做法所选的佐餐酒也有不同。必须要疯狂点头提到的， 河鲜海鲜的白灼菜式确实相较于白酒，黄酒完胜。
圈圈在哪里
1个月前
上海
0
我的姑姑和姑父都很喜欢烧菜，小时候的年夜饭都是一大家子（十几个人）去他们家小小的一室户吃，菜多到要摆在床头柜上！大菜暂且不说，就连像卤门腔、熏鱼等冷菜都是从头自己做的，安心又美味！最后总会有个八宝饭——当然也是自己做的，猪油和着满满的豆沙和果仁，是对新的一年甜蜜的期待。最后大家都要打包好几个菜走哈哈吧
Meannnn
1个月前
广东
0
02:06 黄酒是我从来没接触过的东西！福建的年夜饭一定会有的就是福建老酒做的海鲜！
IMG_2267
1个月前
广东
0
自以为是的爹味幽默，“不用见到老婆……”讲酒文化就不要带着这些内容
