不开玩笑 Jokes Aside

199.食(识)食物者为俊杰：聊聊买菜做饭那些事儿

149分钟 26.77万 8个月前

主播

节目简介

来源：小宇宙

🍳本期主播：田螺姑娘、猛哥、天一、大雄、史炎

陈宇慧（小红书：田螺姑娘_hhhaze）（「厨此以外」主播）

猛哥（@猛哥天才捕手）（「天才捕手FM」主播）

天一（小红书：天一 stand-up comedian）

大雄（@大雄稳不稳）

史炎（@史炎nacl）

本期节目的主题是「买菜做饭」，几位主播聊了聊那些买来却被闲置的厨具、不知道该如何处理的食材以及地方特色菜肴…如何向餐厅主厨请教菜品秘诀呢？食材还有鄙视链？无论是创新菜式还是复刻家的味道，都希望大家能都享受烹饪，拥有做饭自由！

🗺时间轴：

00:06:38 烹饪爱好的养成

00:12:41 烹饪学习的过程

00:25:08 差生文具多？原来有这么多种厨具

00:34:24 厨房的独处时光

00:39:32 南北方家庭美食的差异

00:46:01 属于家的味道

01:29:44 如何向餐厅主厨请教菜品秘诀

01:49:47 挑选时令食材的小技巧

01:56:57 烹饪实验与创新菜式

02:02:53 那些不知道该怎么处理的食材

02:19:35 谁来决定吃什么

02:23:07 希望大家都能有做饭自由

田螺姑娘的新书《谁来决定吃什么》已经上市啦！！

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🤝🏻商务合作：

欢迎发送邮件至 [email protected]

🎵音乐采样：

Al Bowlly - The Very Thought of You

Tortoise - Cliff Dweller Society

📝策划：史炎、大雄、马军

👨🏻‍💻剪辑：「内容中苔创作中心」孔老师

🔊发布：🧊

评价

空空如也

小宇宙热评

伤心脆薯饼

8个月前山东

282

讲食物怎么不让刘仁铖来😢

火火红红红小豆

8个月前上海

111

呼唤小梁~

徐大聖

8个月前河北

1:24:57 “你也太刻薄了，比克格勃都刻薄。”

桂花丸子斑斓冻

8个月前广东

好喜欢田螺姑娘！又风趣懂得又多，又不会一直使劲插话。很舒服的嘉宾

猛哥天才捕手

8个月前北京

来了家人们，周末咱家吃什么？我就吃一勺🏗️😋

脱口秀演员马军

8个月前上海

吃吃吃，吃吃吃，上海吃完了北京吃

宇宙星_

8个月前天津

00:05 无群的朋友(好像无群的朋友这个点儿应该在睡觉💤)

镟总的干女儿

8个月前四川

这期没有刘仁城这对劲儿吗这个

陈宇慧

8个月前北京

谢谢不开玩笑💖 大早上的自己都给听饿了，准备出门买点茭白莲子丝瓜和藕带😋😋

不开玩笑小助手

8个月前上海

大家平时下厨房的拿手菜是什么呢？有什么菜一吃就让你觉得是家的味道呢？回复本条评论，我们将抽取2位听友送出田螺老师的新书《谁来决定吃什么》哦~📖

Notorious天一

8个月前北京

录完这期拜读了田螺老师的书现在狠狠一个推荐哈哈哈

阿蛋不是Adam

8个月前四川

1:42:14 “我要这箱子有啥用啊”

猛哥天才捕手

8个月前北京

17:32 笑死我了哈哈哈哈哈哈哈，史老师这个粗口爆得毫不犹豫

HD869784m

8个月前上海

1:16:59 回复一下关于为什么面的外表有很多形态，在最早的时候因为晋北晋中种植条件的影响，小麦产量低，荞麦、土豆等其他农作物产量高，而这些农作物的谷物蛋白相比小麦少很多，不容易做出更好的口感，所以做成猫耳朵、抿圪斗、栲栳栳、莜面鱼鱼之类的形状，增加口感和饱腹度，现在生活条件好了，变成了种类的多样性流传下来；另一方面就是大雄老师说的调味挂卤之类的考虑。而晋南因为有水有平原，小麦种植更加容易，所以面的外表种类略少一点。以上有不对的地方也请指教谢谢嘟。都是劳动人民的智慧，而且都很好吃，疯狂打call，我还没学会怎么搓猫耳朵哈哈哈，想学。