今天给大家分享的这本书，是早上起床，打开微信读书偶然翻到的，很有意思，就看到之后想读一读，然后下面第一条评论吸引了我，它写日本人写书就是很简单的内容凑成了一本书。

40分钟全书读完，推荐看一看

我想那这本书应该不复杂，我就读下去，然后五点到五点40分左右，在床上读完了，的确，我首先以为这个是一本菜谱书籍，里面会有很多道汤，没想到其实就一道汤，四个食材。其实这样反而简单，其实我们不需要特别复杂的东西。然后他又反复讲了很多这些食材的要素和原理，我觉得值得推荐大家读一读，你大概也是半个小时就可以读完，然后读完你就可以去购买这四个食材来做一做，反倒是比你读一本厚厚的食谱要更有帮助。

我之所以被它吸引，一方面最近看了很多饮食方面的书籍嘛，所以微信给我推送了，所以精准性上，我也更容易去点开这本书。

初春推荐蔬菜汤

我周三的时候自己在小红书上刷到一道女巫汤，我觉得很不错，我就自己做了一下，确实不错，我简单说下大概的食材，和这个哈佛蔬菜汤很像，但是食材有些区别。

洋葱，卷心菜，西葫芦，番茄，木耳，白蘑菇，西芹。然后加了一些盐、醋、番茄酱，口感很好。所以我觉得在初春大家可以尝试一下这种蔬菜汤的方式，既不会像冷餐一样让人觉得还很冷，但又很健康。

回归到这本书

编著和做法

由哈佛医师高桥弘等编著的。书中仅推荐了一道食谱的食材是哪四样呢：洋葱，胡萝卜，卷心菜，南瓜。把卷心菜、洋葱、带皮胡萝卜、带皮南瓜，各一百克，切成小块，加一升水，煮沸后用小火煮20分钟。需要关注的几点：不要只喝汤，胡萝卜是脂溶性。

提升免疫力的植化素，具有强化黏膜的免疫屏障功能，并活化可攻击癌细胞的NK细胞、T细胞与巨噬细胞，抑制发炎与过敏等作用。

植化素是蔬菜、水果中含有的天然功能成分。不仅能提高免疫力，还具有抗氧化、排毒、预防癌症、预防动脉硬化、降低血液黏稠度、预防脑梗死和心肌梗死、减肥和抗衰老等作用。植化素能保护我们的身体免受疾病的侵扰，有着诸多有益健康的功效。

学习的营养学是围绕五大营养素——碳水化合物（糖类和膳食纤维）、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质展开的。后来，膳食纤维被称为第六营养素

植化素虽然不属于五大营养素之一，但它们可以促进活性氧的无毒化，活性氧正是五大营养素等转化为能量时产生的代谢废物

“养命蔬菜汤”还能抑制过度的免疫反应，有抑制过敏和炎症的作用。洋葱中的槲皮素能抑制IgE抗体的生成，抑制过敏反应。而抑制细胞因子与前列腺素等控制生物反应的生理活性物质的生成，则能抑制炎症。另外，胡萝卜与南瓜中的β-胡萝卜素与α-生育酚能共同作用，抑制过敏反应的成因IgE抗体的生成，从而预防过敏反应。卷心菜、南瓜与胡萝卜中的膳食纤维是肠道菌群的食物，能激活肠道免疫力，不仅能预防传染病，还能激活调节免疫的调节性T淋巴细胞，避免过度的免疫反应。

我们从小就被教育“只吃八分饱”“不能挑食，什么都要吃”。这些教诲太过寻常，人们根本不会把它们放在心上。其实，从提升免疫力的角度来看，这两句教诲有着极为重要的意义。过量进食与营养不均衡的饮食习惯都会造成免疫力低下。要激活免疫细胞，就必须均衡地摄取优质的蛋白质。因为蛋白质是生成击退病原体的免疫细胞以及各种抗体的原材料。各种营养素通过共同作用，维持着人体的免疫力。因此，注意营养均衡，不挑食，积极摄取蔬菜、水果、豆类以及未经精加工的全谷物等食物非常重要。

细胞战斗——工作细胞

免疫细胞的战斗方式主要有三种，分别是吞噬病原体、产生消灭病原体的抗体，以及破坏感染病原体的细胞。

第一种是将侵入身体的病原体一口吞掉的战斗方法。在免疫细胞中，巨噬细胞、中性粒细胞、树突状细胞会采用这种战斗方式。巨噬细胞的“巨噬”二字有两层意思在里面——巨大与吞噬。就如其名所示，是个不断吞噬病原体的“大胃王”。一旦异物侵入我们的身体，巨噬细胞会率先发现它们，将它们吞噬后在自己体内消化。因为发现稍有异常便直接吞噬，它也被称为“吞噬细胞”。巨噬细胞的另一个重要作用，是将异物侵入的信息传递给其他免疫细胞，并将它们召集起来。率先响应巨噬细胞召集令的是中性粒细胞。中性粒细胞在白细胞中约占45%~70%。与什么都能吞噬的巨噬细胞不同，中性粒细胞主要吞噬的是细菌与霉菌。中性粒细胞在吞噬病原菌饱餐一顿之后便会死亡。大家在膝盖擦伤就快痊愈前，会看到创口化脓。这些脓其实是与细菌奋勇战斗的中性粒细胞的最后身影。

树突状细胞也是能大口吃掉病原体的免疫细胞。但它最重要的职责不在于吞噬病原体、消灭敌人，而是将异物吞入体内，调查异物的特点并将信息传递给其他免疫细胞。当巨噬细胞与中性粒细胞在前线奋力捕食敌人时，树突状细胞会少量吞噬一些敌人，然后开始详细分析调查敌人的各种信息。之后，它们会移动到有着大量淋巴细胞的淋巴结中，将通过吞噬以外方式击退敌人所需的情报告诉正在等待上战场的T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞。T淋巴细胞与B淋巴细胞会凭借这些情报，探讨战斗方法，然后奔赴战场。

其次是通过制造武器来对抗病原体和抗原的方法。这种武器名叫“抗体”，在免疫细胞中只有B淋巴细胞能够合成。B淋巴细胞如上文所述，通过树突状细胞获得了病原体的信息。它们会根据这些信息生产武器——抗体，抗体与病原体结合，使之被歼灭。另外，B淋巴细胞还会在侵入的病原体上做好标记，在产生抗体使之被歼灭后，巨噬细胞与中性粒细胞也能立刻分辨出这些侵入身体的异物，快速完成捕食。

最后一种战斗方式是找出感染病毒等病原体的细胞，将这些细胞破坏掉。病毒会侵入细胞，在其中站稳脚跟不断增殖，从而感染更多的细胞。如果对这些感染的细胞放任不管，就有可能会恶化成致命的疾病。对此，免疫细胞会找出沦为病毒据点的感染细胞，破坏掉这些身体的组成部分，以防止感染扩散。负责这一工作的是杀伤性T淋巴细胞与NK细胞等免疫细胞。免疫细胞发挥各自的特长，通过“吞噬”“产生抗体”和“破坏”等作战方法，相互协作，保护我们的身体免受病原体的侵扰。

吞噬敌人的免疫细胞因其天生具有这一能力，所以又被称为“自然免疫”。想要尽早消灭有害的异物，将其吞噬是最快速、最直接的方法。与此相对的，针对不同的敌人制造武器（抗体），或找出并破坏感染细胞的作战方式，因需要根据敌人的特性而展开，又被称为“获得性免疫”或“适应性免疫”。获得性免疫是指感染病原体后才能得到的免疫能力，当自然免疫在前线冲锋陷阵时，获得性免疫会通过战斗获得的信息，做好万全的准备后再去前线支援队友。为什么免疫细胞会有这些分工呢？这是因为有些情况单靠自然免疫是无法应对的。比如，病毒入侵细胞就是一个很好的例子。病毒本身并无增殖的能力。为此，它们必须侵入其他生物的细胞，借助细胞的功能来增殖。具有这种特点的病毒侵入细胞后，自然免疫的吞噬细胞就无法再分辨病毒，这时就轮到获得性免疫大显身手了。自然免疫与获得性免疫构成两道防线，保护着我们的身体。

人体的构成真是精巧而纤细。我们不仅会对物理刺激做出反应，对精神性的以及极为个人的心理变化也会做出反应。精神压力就是这种反应的典型。精神方面一旦有压力，免疫力就会被削弱；没有精神压力，免疫力就能健全地发挥作用。“心态”就是有着如此巨大的影响力。