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节目简介
来源：小宇宙
本期我们要来聊聊关于山西老陈醋。作为在大家眼中山西独特的标识之一，山西老陈醋到底哪里好？
这一期我们跟随嘉宾Patti，一位做过家乡（山西吕梁）老陈醋田野调查的化学博士，走进山西老陈醋和它背后的故事。
一些她发表在《三明治》的文字记录
🔗：https://mp.weixin.qq.com/s/somXShFg2N1zBFpe_JaQIg
🔗：https://mp.weixin.qq.com/s/zEIY0a1z_ocxuAj7BOcJcw
在本期你将会听到：
1:10 关于山西陈醋的历史
「醯」
2:11 陈醋和老陈醋傻傻分不清
3:05 山西人到底为什么爱吃醋？几种可能
4:40 山西大概是老天爷赏醋吃
7:33 为什么决定带着女儿一起开始做山西老陈醋的田野调查
9:25 山西酿醋的制作过程 ：蒸、酵、熏、淋、陈，夏伏晒、冬捞冰
19:03 山西手工酿醋的匠人们都很热情、实在
23:20 留给我印象最深的一个酿醋匠人：88岁曾梦想上大学的奶奶
29:42 “醋是做不坏的，总是有办法补救回来”
36:30 非常推荐大家有机会可以去醋坊看看做醋的过程
40:45 山西比较有名的陈醋牌子，一个买山西老醋的小知识：认准GB/T 19777
欢迎了解更多山西老陈醋知识的伙伴在评论区留言分享，一起交流～
本期推荐阅读：
纪录片《一瓶山西老陈醋的诞生》
纪录片《醋王颜景宗》
主播/录制/剪辑：仙女
嘉宾：Patti
这一期我们跟随嘉宾Patti，一位做过家乡（山西吕梁）老陈醋田野调查的化学博士，走进山西老陈醋和它背后的故事。
一些她发表在《三明治》的文字记录
🔗：https://mp.weixin.qq.com/s/somXShFg2N1zBFpe_JaQIg
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在本期你将会听到：
1:10 关于山西陈醋的历史
「醯」
2:11 陈醋和老陈醋傻傻分不清
3:05 山西人到底为什么爱吃醋？几种可能
4:40 山西大概是老天爷赏醋吃
7:33 为什么决定带着女儿一起开始做山西老陈醋的田野调查
9:25 山西酿醋的制作过程 ：蒸、酵、熏、淋、陈，夏伏晒、冬捞冰
19:03 山西手工酿醋的匠人们都很热情、实在
23:20 留给我印象最深的一个酿醋匠人：88岁曾梦想上大学的奶奶
29:42 “醋是做不坏的，总是有办法补救回来”
36:30 非常推荐大家有机会可以去醋坊看看做醋的过程
40:45 山西比较有名的陈醋牌子，一个买山西老醋的小知识：认准GB/T 19777
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主播/录制/剪辑：仙女
嘉宾：Patti
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