本期节目我们来聊聊一度非常火爆、很多食客都觉得玄乎其玄的「分子料理」（molecular gastronomy）。主讲嘉宾为科学家默识先生，您将听到以下内容：

• 分子料理的定义到底是什么


• 生活中有哪些分子料理的形式已经慢慢出现在我们身边？


• 何为「 Nouvelle Cuisine 」


• 名厨如何运用分子料理的技术复刻菜谱


• 各种技术背后心理层面的原因

人物简介

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人

Cilla：毕业于法国蓝带厨艺学校，现为美食杂志撰稿人

默识先生：爱好美食、烹饪科学和饮食历史