本期毛毛深入海口一家超有料的烘焙培训工作室，主理人范范，祖籍湖南湘潭，却在海南的海风中爱上了烘焙。从室内设计师到QQ声音主播，再到烘焙工作室主理人，这个妹子的职业轨迹好像戚风蛋糕——蓬松不失韧性且富有层次。

🎂 为什么新加坡绿蛋糕要卖100+？

成本不到10块钱的斑斓戚风蛋糕，在新加坡机场要卖100+！代购200+是什么让这块“绿蛋糕"身价倍增？范范现场手把手教你复刻，顺便揭秘为什么戚风蛋糕有个江湖外号叫“气疯"蛋糕——因为它真的会把新手气疯！

🌟 本期精彩看点

- 为什么大米面包更适合海南人？（胃寒星人必听！）

- 美学功底如何“揉"进面团里？

- 那些年踩过的坑...

- 法国人早中晚吃的法棍居然不一样？

- 法棍配腐乳？面包的灵魂，就是打破次元壁的想象力！

- 鲁邦种、波兰种、天然酵母...听起来像魔法咒语的烘焙术语

- 顺手薅一份新加坡“绿蛋糕”的配方：斑斓+戚风！

🎧 适合人群

✅ 烘焙爱好者和小白

✅ 创业路上的迷茫青年

✅ 想听有趣转行故事的人

✅ 对海南美食文化好奇的吃货

✅ 需要被“热爱能当饭吃"激励的人

✨人生就像烘焙，需要精准的配方，更需要用心的温度。

💡 快来听听这个海南湘妹子如何用烤箱，在海南烤出自己的精彩人生吧！说不定，你也能从她的故事里找到属于自己的那份“热爱配方"～

【主播】毛毛

【嘉宾简介】范范——Kawen手工烘焙工作室主理人

【听友福利】

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可到Kawen手工烘焙工作室免费品尝斑斓戚风蛋糕，或当日现烤小点心。

地址：海南省海口市龙华区椰海大道碧桂园剑桥郡三期2栋408房

🔴优惠活动时间：2025年07月16日-2025年09月15日

🔴此优惠活动最终解释权归商家所有

【斑斓戚风蛋糕配方】

1、鲜鸡蛋（蛋黄和蛋清分离），3个；

2、低筋面粉，55g；

3、斑斓粉，3g；

4、纯牛奶，35g；

5、芥菜籽油，35g；

6、细砂糖，50g；

7、柠檬汁/白醋，适量。

【时间线】

00:02 切片

01:32 开场

02:20 范范——Kawen手工烘焙工作室主理人

04:20 十多年海南生活：从设计师到烘焙师

07:45 海口烘焙市场的差异化竞争

09:19 法国雷诺特进修：几万块的烘焙深造

12:30 韩国大米甜品认证：无麸质烘焙新趋势

17:49 零基础两三天开店？轻创业课程揭秘

20:02 法棍的一日三餐吃法

21:14 面包师的一天：六七点起床的忙碌生活

24:07 海口烘焙培训人群画像

26:19 九年烘焙路：如何在竞争中坚持下来

28:47 神奇搭配：法棍蘸腐乳

29:48 什么是好贝果？传统vs创新

32:08 斑斓戚风蛋糕

34:04 新鲜斑斓叶vs斑斓粉的区别

35:22 绿蛋糕制作全程实录开始

36:22 乳化技巧：油奶完美融合的秘密

37:49 蛋清蛋黄分离：徒手操作显功力

38:09 重要提醒：蛋清里绝不能有蛋黄

42:20 设备推荐

43:34 柠檬汁的正确添加时机

46:09 “像珍珠一般的光泽"：完美蛋白状态

47:10 翻拌手法：像炒菜一样炒蛋糕糊

48:30 烟囱模具vs普通模具的选择学问

50:19 烘烤参数：140-165度45-50分钟

51:13 倒扣冷却的科学原理

52:17 制作总结：时长和关键步骤回顾

52:54 试吃时刻：锯齿刀切蛋糕的讲究

53:47 听友福利