主播
节目简介
来源：小宇宙
二十年，对于一家餐饮品牌意味着什么？
认识李哥很久，在「一坐一忘」二十周年之际，我们一起做了款茶的礼盒，同时也借着采访的契机，听他好好讲讲创业这些年背后的故事，如何铸造一家穿越周期的中餐品牌，在时间的长河里慢慢生长。
🎉【本期彩蛋】🎉
这期播客，也让我们想到：20 岁的时候，你在做什么？
✨
订阅「许多偏见」，并欢迎在评论区聊聊：
那个年纪的你，做过什么现在看来很重要的决定？有没有某个瞬间，在后来慢慢变成了人生的分水岭？
✨
我们将随机送出「一坐一忘 × 铜官山」二十周年联名礼盒，共 20 份。
6.18 截止，期待你的留言 😁
主播：Rita & Heather
嘉宾：李刚，一坐一忘创始人
后期：Rita
片尾曲：《干酒醉》，KAWA 乐队
❤️ 感谢番薯剥壳工作室提供场地录制
时间线
01:18 餐饮是个勤行
02:45 一家云南菜餐厅，老板却是江苏人
04:13 酝酿八年后，再不创业就晚了
06:30 600 名员工，16 家店，16 个民族
07:15 瞒着家人开第一家店，当年几乎没有人看好
09:50 “一坐一忘”名字的由来
13:40 疫情，是二十年来最大的挑战，甚至做过“最坏打算”
16:13 从羡慕别人的团队，到成为被别人羡慕的团队
17:01 坐忘的组织架构
18:34 比能力更重要的，是人品
20:51 从年轻小伙到供应链负责人，很多人把青春留在了坐忘
22:19 员工两代同堂，父母与子女是同事
23:31 离职员工群至今热闹，一个品牌为什么会像一个大家庭？
25:50 市场变了，这几年餐饮界突然刮起了云贵风
27:20 为了员工成长，想躺平的老板，还是继续开店了
29:25 对好食材的追求，从未改变
31:52 一个冷知识：坐忘老板居然不会做饭！
34:29 延续 19 年的云南采风，做出了 14 本刊物
38:25 英国首相到访就餐，背后发生了什么？
40:01 云南菜，也许是最适合葡萄酒的中国菜系
42:14“云南品牌推广大使”的自我修养
43:32 最爱的云南目的地：大理与普洱
47:04 兴国路店，十年梧桐梦
48:20 中式板前，为什么是云南烧烤？
50:53 “走不出云南”的松花糕，终于被带到了上海
56:22 餐厅不只是吃饭的地方，还能办摄影展、赶摆、录播客
59:00 怎样才是一个好老板？会不会对团队发火？
01:01:15 一起去云南，是最好的团建
01:04:39 这些年最难忘的一顿饭
01:09:07 创始人不能偷懒
01:09:59 老板怎么分钱和分权？
01:12:06 因为选址失误，老板也会被团队骂
01:14:23 品牌还很年轻，二十而已
01:16:00 联名礼盒《邀君一席茶》，为什么用“茶”纪念二十周年？
01:21:24 最后，请餐厅老板来推荐一家餐厅
提到的内容
* 一坐一忘 × 铜官山 二十周年联名礼盒
* 李哥写的字
* 难忘的一顿饭
大理 寂照庵 视频指路
丽江 职业高中 视频指路
* 2006 年第一家三里屯店
* 上海东湖路店
中式板前云南烧烤
松花糕
* 东湖路店开业摄影展
* 2025 年采风杂志《在佤山的褶皱里》
* 乔西烧烤
认识李哥很久，在「一坐一忘」二十周年之际，我们一起做了款茶的礼盒，同时也借着采访的契机，听他好好讲讲创业这些年背后的故事，如何铸造一家穿越周期的中餐品牌，在时间的长河里慢慢生长。
🎉【本期彩蛋】🎉
这期播客，也让我们想到：20 岁的时候，你在做什么？
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那个年纪的你，做过什么现在看来很重要的决定？有没有某个瞬间，在后来慢慢变成了人生的分水岭？
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我们将随机送出「一坐一忘 × 铜官山」二十周年联名礼盒，共 20 份。
6.18 截止，期待你的留言 😁
主播：Rita & Heather
嘉宾：李刚，一坐一忘创始人
后期：Rita
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时间线
01:18 餐饮是个勤行
02:45 一家云南菜餐厅，老板却是江苏人
04:13 酝酿八年后，再不创业就晚了
06:30 600 名员工，16 家店，16 个民族
07:15 瞒着家人开第一家店，当年几乎没有人看好
09:50 “一坐一忘”名字的由来
13:40 疫情，是二十年来最大的挑战，甚至做过“最坏打算”
16:13 从羡慕别人的团队，到成为被别人羡慕的团队
17:01 坐忘的组织架构
18:34 比能力更重要的，是人品
20:51 从年轻小伙到供应链负责人，很多人把青春留在了坐忘
22:19 员工两代同堂，父母与子女是同事
23:31 离职员工群至今热闹，一个品牌为什么会像一个大家庭？
25:50 市场变了，这几年餐饮界突然刮起了云贵风
27:20 为了员工成长，想躺平的老板，还是继续开店了
29:25 对好食材的追求，从未改变
31:52 一个冷知识：坐忘老板居然不会做饭！
34:29 延续 19 年的云南采风，做出了 14 本刊物
38:25 英国首相到访就餐，背后发生了什么？
40:01 云南菜，也许是最适合葡萄酒的中国菜系
42:14“云南品牌推广大使”的自我修养
43:32 最爱的云南目的地：大理与普洱
47:04 兴国路店，十年梧桐梦
48:20 中式板前，为什么是云南烧烤？
50:53 “走不出云南”的松花糕，终于被带到了上海
56:22 餐厅不只是吃饭的地方，还能办摄影展、赶摆、录播客
59:00 怎样才是一个好老板？会不会对团队发火？
01:01:15 一起去云南，是最好的团建
01:04:39 这些年最难忘的一顿饭
01:09:07 创始人不能偷懒
01:09:59 老板怎么分钱和分权？
01:12:06 因为选址失误，老板也会被团队骂
01:14:23 品牌还很年轻，二十而已
01:16:00 联名礼盒《邀君一席茶》，为什么用“茶”纪念二十周年？
01:21:24 最后，请餐厅老板来推荐一家餐厅
提到的内容
* 一坐一忘 × 铜官山 二十周年联名礼盒
* 李哥写的字
* 难忘的一顿饭
大理 寂照庵 视频指路
丽江 职业高中 视频指路
* 2006 年第一家三里屯店
* 上海东湖路店
中式板前云南烧烤
松花糕
* 东湖路店开业摄影展
* 2025 年采风杂志《在佤山的褶皱里》
* 乔西烧烤
外观
