各位好，本期节目我们来跟大家聊聊怪味花生！其实我们从小在超市里总会买一个零食：怪味胡豆，今天要说的怪味花生就是这个菜的小变形。

怪味花生，川菜特色小吃，集麻、辣、甜、咸、香于一体。花生裹衣炸至酥脆，调以花椒、辣椒、糖、盐等秘制酱料，口感层次丰富，令人回味无穷。其独特“怪味”并非怪异，而是多种味道巧妙融合，形成独特风味。作为川味零嘴，怪味花生既可下酒，也可佐茶，深受各地食客喜爱，是体验川味魅力的绝佳选择。

收听目录：

01:00 家庭工厂都能做的小零食

03:40 怪味花生主配料

08:40 油泼辣子的辣椒适合怪味花生吗

15:00 面要炒 才能香

20:23 花生泡水的底层逻辑

27:00 炒糖的秘密

33:20 花椒辣椒比例

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