「附近生活」系列第2期。

本期我找到了一位独立小店的主理人Hazel，她在上海经营着一家专注于高品质巧克力🍫饮品的小店「CHOCOholic巧克瘾」，地址在📍上海市徐汇区新乐路80号-2。

本人是一个纯粹的☕️黑咖爱好者（因为不喝牛奶🐄...Sorry...），但是在和Hazel聊过之后，我对巧克力这种从未接触过的饮料产生了兴趣🤔我的刻板印象中，巧克力大概是一种热量很高的饮料，作为正在训练马拉松的我是拒绝的，但这杯“椰汁马蹄爆爆冰巧克力”完全没有想象中的那种甜腻的感觉，反而是很清爽的巧克力香味，淡淡的苦味，加上用火龙果汁泡制的马蹄非常crunchy（嘎嘣脆的意思），这给我夏天的饮品组合增加了可能性，毕竟我从中午十二点开始就不能喝咖啡了，但到四点钟可以开始喝啤酒🍺又还有一段时间，那么这段时间我应该喝什么呢？本期内容之后，我选择喝一杯高品质的巧克力饮品。

本期我们聊了聊可可和巧克力的历史，可可饮料的制作过程和不同种类产品的风味，以及独立小店对于高品质原料和口味的追求。但聊着聊着还是聊到了网红经济的话题，关于如何坚持长期主义，但又在紧跟消费者需求之间找到平衡。作为见证了上海网红街区并且在这些街区上都开过店的Hazel，她也分享了开店过程中的挑战与成长，包括市场变化的应对、顾客关系的维护和个人心态的调整。最后，我们还聊了聊对于创业开店和找个班上的话题。

本期内容

06:53 原料起源：可可果、可可液与巧克力

11:11 可可的历史与巧克力制作过程

14:51 热巧克力的历史变迁及其健康价值

19:23 巧克力饮品的制作及新品开发过程

22:01 巧克力饮品的研发挑战与市场接受度

26:53 饮品店的创新与市场接受度和消费者

34:40 上海网红街区的商业氛围与小店经营体验

39:21 探讨巧克力饮料的情绪价值

42:20 网红店与长期主义：平衡创新与持续发展的挑战

46:00 创业开店与找个班上的挑战与动力

49:17 独立小店的经营心得与社区生态的重要性

本期播放的音乐：

小曽根真 - Tea For Three