魔都，作为大大小小的餐饮品牌盘踞之地，食物的口味早已不是唯一的竞争力了，不仅要好吃好看，还得足够好玩才能杀出重围。

本期邀请了好公社又一位疫情后仍然在努力坚守的小伙伴，在餐饮界打拼了十余年的原媒体人吴佳俊，分享一下自己从40平越南河粉到200平的牛油果主题餐厅，再到如今的精品汉堡连锁“绞肉机”，在两年断断续续的疫情中一路“交学费”一路成长一路变老，一边调侃希望早日退休，一边却又在倒腾更大的“食”业了。

哎，爱折腾的人老了也要折腾的呀！

Highlights：

03:05 见证上海公共租界小店变迁

06:02 从媒体转行餐饮的初心

10:06 从标准化和可复制开始越南河粉店

15:07 四十平河粉店到两百平一切皆可牛油果的大店

20:00 该交的学费总是要交的

25:22 当初上海第一批精品汉堡品牌，如今失去食材优势

32:16 姑娘们竟然是汉堡店的主力消费者！？

37:07 是时候打破汉堡是垃圾食品的刻板印象啦

40:11 树立品牌形象，探索新的差异

48:12 （线上）社群运营，永远的痛

52:46 找一个理想的“练习生”真的好难

本期主播：

洲洲（即刻@陆洲洲） 、鸡蛋（即刻@鸡蛋Eggy）

嘉宾：

吴佳俊（绞肉机汉堡创始人）

设备支持：

Sound x Lab 声音实验室

加听友群vx：luzhou517

播客中出现的餐饮店名（根据出现的时间排序）：

社区小店变迁part：万寿斋、德兴馆、拳击猫Boxing Cat、毛辣果、pho for real、泽田本家、西贡妈妈、牛油果妈妈（阿姨）、红枫副食商店、一起牛油果

汉堡part：肯德基、麦当劳、卡乐星 、Charlie’s、Shake Shack、萨利亚、摩斯汉堡Mos Burger、Flash Burger、Blue Star Burger、大开沙界