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1个月前
简介...
本期沙发话题是：老朋友与新演员
两个长了云南胃的华北平原人，和一位地地道道的云南崽一起聊了聊云南的吃喝、葡萄酒的门道。最后我们发现，什么门道不门道，吃喝玩乐，最重要的还是自己开心！让我们浪漫致幻~
感谢本期飞行嘉宾岩岩，给两个美食荒漠崽一些关于吃的震撼，想找酒单的朋友可以直接往后翻~
Timeline
02:51 从“耗油菠萝”闯入云南味觉宇宙
07:25 云南烧烤：一场关于蘸水的启蒙运动
11:22 米线万岁！从“帽子”到“过桥”的在地化哲学
17:58 吃虫子、菌子与松露喂猪的真相
24:23 为什么云南人肤色相对黑？泼水节真能泼老板吗？
30:56 养蛊、生物动力法
38:18 童年的味觉：酱饵块、大烧与杀猪菜
47:10 何为“正宗”？从永平黄焖鸡到未被商业化的云南味道
57:54 味觉重塑职业，从广告人到葡萄酒买手
66:56 选酒的反叛，不讲故事，只讲好喝
74:40 趣味配对：炸灌肠、涮羊肉、凉拌折耳根配什么葡萄酒？
82:27 “老朋友与新演员”酒单揭秘
89:20 北京上海的云南菜馆推荐
持续欢迎新老朋友加入听友群哦：
两个长了云南胃的华北平原人，和一位地地道道的云南崽一起聊了聊云南的吃喝、葡萄酒的门道。最后我们发现，什么门道不门道，吃喝玩乐，最重要的还是自己开心！让我们浪漫致幻~
感谢本期飞行嘉宾岩岩，给两个美食荒漠崽一些关于吃的震撼，想找酒单的朋友可以直接往后翻~
Timeline
02:51 从“耗油菠萝”闯入云南味觉宇宙
07:25 云南烧烤：一场关于蘸水的启蒙运动
11:22 米线万岁！从“帽子”到“过桥”的在地化哲学
17:58 吃虫子、菌子与松露喂猪的真相
24:23 为什么云南人肤色相对黑？泼水节真能泼老板吗？
30:56 养蛊、生物动力法
38:18 童年的味觉：酱饵块、大烧与杀猪菜
47:10 何为“正宗”？从永平黄焖鸡到未被商业化的云南味道
57:54 味觉重塑职业，从广告人到葡萄酒买手
66:56 选酒的反叛，不讲故事，只讲好喝
74:40 趣味配对：炸灌肠、涮羊肉、凉拌折耳根配什么葡萄酒？
82:27 “老朋友与新演员”酒单揭秘
89:20 北京上海的云南菜馆推荐
持续欢迎新老朋友加入听友群哦：
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
我请您吃
1个月前
云南
8
澄清两个点，油焖鸡其实是火烧云老板娘的创新菜，她是德宏人，所以这个菜云南基因非常重，但是并不是个传统菜式。菌子火锅也不是骗外地人，感觉今年舆论场突然对这个东西有了鄙视链，但是我至少是在14年，就在传统菌子产地的玉溪易门吃到非常好吃的菌子火锅了，好的土鸡和火腿加成下鲜味爆炸。这个菜来源也不难推，老乡捡一堆杂菌东一朵西一朵单品都炒不够一盘，那一锅烩了是个非常自然的选择。连锁菌子火锅是把这个选择流程化标准化以后的产物，出品不好会有的，不过真说不上是骗。
我请您吃
1个月前
云南
8
澄清两个点，油焖鸡其实是火烧云老板娘的创新菜，她是德宏人，所以这个菜云南基因非常重，但是并不是个传统菜式。菌子火锅也不是骗外地人，感觉今年舆论场突然对这个东西有了鄙视链，但是我至少是在14年，就在传统菌子产地的玉溪易门吃到非常好吃的菌子火锅了，好的土鸡和火腿加成下鲜味爆炸。这个菜来源也不难推，老乡捡一堆杂菌东一朵西一朵单品都炒不够一盘，那一锅烩了是个非常自然的选择。连锁菌子火锅是把这个选择流程化标准化以后的产物，出品不好会有的，不过真说不上是骗。
我请您吃
1个月前
云南
8
澄清两个点，油焖鸡其实是火烧云老板娘的创新菜，她是德宏人，所以这个菜云南基因非常重，但是并不是个传统菜式。菌子火锅也不是骗外地人，感觉今年舆论场突然对这个东西有了鄙视链，但是我至少是在14年，就在传统菌子产地的玉溪易门吃到非常好吃的菌子火锅了，好的土鸡和火腿加成下鲜味爆炸。这个菜来源也不难推，老乡捡一堆杂菌东一朵西一朵单品都炒不够一盘，那一锅烩了是个非常自然的选择。连锁菌子火锅是把这个选择流程化标准化以后的产物，出品不好会有的，不过真说不上是骗。
我请您吃
1个月前
云南
8
澄清两个点，油焖鸡其实是火烧云老板娘的创新菜，她是德宏人，所以这个菜云南基因非常重，但是并不是个传统菜式。菌子火锅也不是骗外地人，感觉今年舆论场突然对这个东西有了鄙视链，但是我至少是在14年，就在传统菌子产地的玉溪易门吃到非常好吃的菌子火锅了，好的土鸡和火腿加成下鲜味爆炸。这个菜来源也不难推，老乡捡一堆杂菌东一朵西一朵单品都炒不够一盘，那一锅烩了是个非常自然的选择。连锁菌子火锅是把这个选择流程化标准化以后的产物，出品不好会有的，不过真说不上是骗。
GG_1RyO
1个月前
云南
6
菌子火锅的来源其实我觉得是因为有很多菌子 用来炒是不太好吃的，但是搭配鸡肉一起煮是很好吃的，例如大红菌(红菇)这一类，煮汤很鲜 但是煮完之后吃菌口感会很差～
最适合吃菌子的季节在雨季(6-9月)
GG_1RyO
1个月前
云南
6
菌子火锅的来源其实我觉得是因为有很多菌子 用来炒是不太好吃的，但是搭配鸡肉一起煮是很好吃的，例如大红菌(红菇)这一类，煮汤很鲜 但是煮完之后吃菌口感会很差～
最适合吃菌子的季节在雨季(6-9月)
GG_1RyO
1个月前
云南
6
菌子火锅的来源其实我觉得是因为有很多菌子 用来炒是不太好吃的，但是搭配鸡肉一起煮是很好吃的，例如大红菌(红菇)这一类，煮汤很鲜 但是煮完之后吃菌口感会很差～
最适合吃菌子的季节在雨季(6-9月)
GG_1RyO
1个月前
云南
6
菌子火锅的来源其实我觉得是因为有很多菌子 用来炒是不太好吃的，但是搭配鸡肉一起煮是很好吃的，例如大红菌(红菇)这一类，煮汤很鲜 但是煮完之后吃菌口感会很差～
最适合吃菌子的季节在雨季(6-9月)
浣熊YTT
1个月前
云南
4
云南有点大，民族有点多，每个地方吃的东西都不一样，真的只是为了吃也很值得来云南～
浣熊YTT
1个月前
云南
4
云南有点大，民族有点多，每个地方吃的东西都不一样，真的只是为了吃也很值得来云南～
浣熊YTT
1个月前
云南
4
云南有点大，民族有点多，每个地方吃的东西都不一样，真的只是为了吃也很值得来云南～
浣熊YTT
1个月前
云南
4
云南有点大，民族有点多，每个地方吃的东西都不一样，真的只是为了吃也很值得来云南～
内个夏洛克
1个月前
北京
3
1:31:02 听完感觉口舌生津，心里饱足，谢谢款待！
内个夏洛克
1个月前
北京
3
1:31:02 听完感觉口舌生津，心里饱足，谢谢款待！
内个夏洛克
1个月前
北京
3
1:31:02 听完感觉口舌生津，心里饱足，谢谢款待！
内个夏洛克
1个月前
北京
3
1:31:02 听完感觉口舌生津，心里饱足，谢谢款待！
阿淙
1个月前
上海
2
就喜欢这种风马牛不相及的标题
温尼王
1个月前
北京
2
53:11 原来我是在著名的醒酒中心打过卡啊！ 我当时喝的是青稞酒～ 我觉得我是可以回去睡觉的，但是酒店的人非要劝他们把我送去医院的😂 &听说云南治蛇毒也很厉害～
_Niya
1个月前
陕西
2
12:07 听饿了🤤
岩岩岩岩
1个月前
北京
2
祝福大家！都找到自己喜欢的酒！
syls
1个月前
北京
2
这个点听饿得路边吃了碗烩面
Mooq
1个月前
辽宁
2
29:59 七天？？七天？！？！！@
SAfari茉莉
1个月前
重庆
2
原本不准备吃晚饭了，一边听就一边点起了云南菜外卖
Fancyan
2周前
浙江
2
听完特想去西双版纳过泼水节
IM高小高
1个月前
北京
2
28:44 走吗明年一起回去泼
姐妹调频FM25度
1个月前
北京
2
去哪里买这些好喝的酒？
案_f3pQ
1个月前
北京
2
都意识到自己叫金主爸爸听友听了会反感 为什么不重新开始录 也刚开始 嘉宾还继续说金主爸爸……很无语
阿淙
1个月前
上海
2
就喜欢这种风马牛不相及的标题
温尼王
1个月前
北京
2
53:11 原来我是在著名的醒酒中心打过卡啊！ 我当时喝的是青稞酒～ 我觉得我是可以回去睡觉的，但是酒店的人非要劝他们把我送去医院的😂 &听说云南治蛇毒也很厉害～
_Niya
1个月前
陕西
2
12:07 听饿了🤤
岩岩岩岩
1个月前
北京
2
祝福大家！都找到自己喜欢的酒！
syls
1个月前
北京
2
这个点听饿得路边吃了碗烩面
Mooq
1个月前
辽宁
2
29:59 七天？？七天？！？！！@
SAfari茉莉
1个月前
重庆
2
原本不准备吃晚饭了，一边听就一边点起了云南菜外卖
Fancyan
2周前
浙江
2
听完特想去西双版纳过泼水节
IM高小高
1个月前
北京
2
28:44 走吗明年一起回去泼
姐妹调频FM25度
1个月前
北京
2
去哪里买这些好喝的酒？
案_f3pQ
1个月前
北京
2
都意识到自己叫金主爸爸听友听了会反感 为什么不重新开始录 也刚开始 嘉宾还继续说金主爸爸……很无语
阿淙
1个月前
上海
2
就喜欢这种风马牛不相及的标题
温尼王
1个月前
北京
2
53:11 原来我是在著名的醒酒中心打过卡啊！ 我当时喝的是青稞酒～ 我觉得我是可以回去睡觉的，但是酒店的人非要劝他们把我送去医院的😂 &听说云南治蛇毒也很厉害～
_Niya
1个月前
陕西
2
12:07 听饿了🤤
岩岩岩岩
1个月前
北京
2
祝福大家！都找到自己喜欢的酒！
syls
1个月前
北京
2
这个点听饿得路边吃了碗烩面
Mooq
1个月前
辽宁
2
29:59 七天？？七天？！？！！@
SAfari茉莉
1个月前
重庆
2
原本不准备吃晚饭了，一边听就一边点起了云南菜外卖
IM高小高
1个月前
北京
2
28:44 走吗明年一起回去泼
姐妹调频FM25度
1个月前
北京
2
去哪里买这些好喝的酒？
案_f3pQ
1个月前
北京
2
都意识到自己叫金主爸爸听友听了会反感 为什么不重新开始录 也刚开始 嘉宾还继续说金主爸爸……很无语
阿淙
1个月前
上海
2
就喜欢这种风马牛不相及的标题
温尼王
1个月前
北京
2
53:11 原来我是在著名的醒酒中心打过卡啊！ 我当时喝的是青稞酒～ 我觉得我是可以回去睡觉的，但是酒店的人非要劝他们把我送去医院的😂 &听说云南治蛇毒也很厉害～
_Niya
1个月前
陕西
2
12:07 听饿了🤤
岩岩岩岩
1个月前
北京
2
祝福大家！都找到自己喜欢的酒！
syls
1个月前
北京
2
这个点听饿得路边吃了碗烩面
Mooq
1个月前
辽宁
2
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SAfari茉莉
1个月前
重庆
2
原本不准备吃晚饭了，一边听就一边点起了云南菜外卖
IM高小高
1个月前
北京
2
28:44 走吗明年一起回去泼
姐妹调频FM25度
1个月前
北京
2
去哪里买这些好喝的酒？
案_f3pQ
1个月前
北京
2
都意识到自己叫金主爸爸听友听了会反感 为什么不重新开始录 也刚开始 嘉宾还继续说金主爸爸……很无语
Radioheader
1个月前
四川
1
08:39 芒市很好吃
A呀I了
1个月前
北京
1
29:05 但视频上见到的都是帽子叔叔被泼得透湿😁
HD674179m
1个月前
四川
1
妹妹的烧烤是哪家，求
Radioheader
1个月前
四川
1
08:39 芒市很好吃
A呀I了
1个月前
北京
1
29:05 但视频上见到的都是帽子叔叔被泼得透湿😁
HD674179m
1个月前
四川
1
妹妹的烧烤是哪家，求
平静的赵同学
1个月前
天津
1
打卡🙋
Radioheader
1个月前
四川
1
08:39 芒市很好吃
A呀I了
1个月前
北京
1
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HD674179m
1个月前
四川
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平静的赵同学
1个月前
天津
1
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1个月前
四川
1
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A呀I了
1个月前
北京
1
29:05 但视频上见到的都是帽子叔叔被泼得透湿😁
HD674179m
1个月前
四川
1
妹妹的烧烤是哪家，求
京一_IlYW
1个月前
云南
0
13:14 军队过去有过桥米线？天呐
只要是快乐
1个月前
重庆
0
22:53 普者黑在文山和普洱是两个地方！
京一_IlYW
1个月前
云南
0
13:14 军队过去有过桥米线？天呐
只要是快乐
1个月前
重庆
0
22:53 普者黑在文山和普洱是两个地方！
京一_IlYW
1个月前
云南
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1个月前
重庆
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云南
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1个月前
重庆
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22:53 普者黑在文山和普洱是两个地方！
