99. 福冈咖啡观察

离开福冈的那天早上，我去了地图上标记的一家咖啡店。去得早，刚赶上开门，柜台前没什么人，很顺利就点上了咖啡。等我喝完第一杯、正在翻店里那本杂志的时候，回头一看，门口已经排起了长队。
后来我才知道，这家我不经意收藏的店，在本地咖啡圈和外来爱好者心里鼎鼎有名。
这次旅行看下来，福冈最有意思的可能不是"咖啡店很多、都很好喝"。而是烘焙、餐饮、艺术、社区和产地采购之间的边界较为模糊——一家店同时是生产者、零售商、策展人，也是一个本地的文化节点。
而喝咖啡这个体验，本身也变得丰富起来。这一期就来聊聊我对福冈咖啡的观察。
福冈显然还没有喝完。
时间线
01:13 离开福冈那天早上
02:03 福冈咖啡业态模糊的边界
08:34 Coffee County，《MANO》杂志和秘鲁风味原产地
10:00 《MANO》杂志精彩段落阅读
13:20 死亡公路尽头，被交通保存下来的咖啡产区
15:50 把背后的故事挖够，那杯咖啡才有回味
18:05 原产地思维：菜场的露水与标准化的食材
19:00 尼加拉瓜庄园的三个月，与只看结果的旅行
22:51 经典葡萄酒、自然酒与味道里的空隙
28:09 五年之间，亚洲精品咖啡换了一整轮
33:31 卷是同质化竞争，多样性是另一回事
35:44 六本松小巷里的COFFEEMAN与数字化的烘焙度
43:46 咖啡与面包，两个成熟产业的联名
49:07 台阶、公园与没有边界的商铺
51:12 Lifestyle Cafe：咖啡只是空间功能的一部分
58:22 从二月到秋天，福冈的咖啡节日历
本期提到的地点
Coffee County｜本店在久留米，福冈市区这家开在天神南；自己烘焙、亲赴产地采购，还出版了独立刊物《MANO》
Nishinaya Coffee｜天神中心地带，几十种生豆现点现烘带走，店内不提供饮品
COFFEEMAN｜六本松居民区的小巷里，主理人是日本烘焙师大赛冠军；四款主力拼配叫3.8、5.0、6.4、7.3
stock（Pain Stock × Coffee County）｜天神中央公园里，面包和咖啡各由一个专业品牌负责，买完可以坐在台阶上吃
STEREO COFFEE｜三十年老民宅改造，一楼站着喝咖啡，二楼AND是展览和pop-up空间
TAGSTÅ｜Espresso Stand & Gallery，前面喝浓缩，后面是正经的艺术展
manucoffee roasters クジラ店｜白金，咖啡馆兼烘焙工场，也办插画和平面设计个展
BOOKS KUBRICK 箱崎店｜一楼书店，二楼Cafe Kubrick兼画廊，还有自己的面包工房
HIGHTIDE STORE Fukuoka｜福冈本土文具品牌旗舰店，可以喝咖啡和啤酒的文具店，penco就是他们家的
SHED（上海）｜延平路，把云南咖农的肖像和故事印在豆袋上
Finca Casa Blanca（尼加拉瓜）｜Coffee County创始人Mori住了三个月的咖啡庄园
本期播放的音乐
Ryo Fukui - Willow Weep For Me
本期相关图片
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