零食是一个乍看创新很多、细看又全是魔法的行业。比如用面筋基底承载了各种调味料的辣条——作为一种诞生至今只有20多年的本土零食，廉价和普及化背后的健康问题，也是它最大的争议点。
有争议就该有监管。但在辣条行业中，企业与监管之间的张力，一度导致南北两地实践着两份略有区别的“地方标准”。直到更严格的国家标准介入，才让辣条行业逐渐走上健康的正轨。
零食可以在保证口味的同时变得更健康吗？做辣条起家的卫龙，看起来已经摸索出了一些思路。但如果小卖部消失了，我们还会像以前那样记挂辣条吗？本期节目，我们就从辣条的“南北之争”入手，看看零食行业的旧怨与新愁。
本期节目联合 Swisse PLUS 特别呈现。
我们都希望“保持年轻”，但所谓的年轻究竟是什么？在细胞生物学家这里，更专业的说法叫“维持细胞的活力”，而维持细胞活力的关键之一在于体内 NAD+ 的水平。随着年龄增长，NAD+ 会逐步下降，许多人因此出现精力不足、专注力下降、肤色暗沉等早衰迹象。
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| 主播 |
肖文杰、约小亚
| 撰稿 |
常竣斐
| 时间轴 |
02:40 “只做正宗麻辣，不做甜条”
09:22 两种地方标准背后的添加剂之争
15:48 辣条真的有南北口味差异吗？
23:30 卫龙的“辣条第二曲线”
31:09 吃辣为何不像其他潮流那样易逝？
| 延伸资料 |
中国之声-湖北食药监局回应卫龙声明：按照现有国家标准，卫龙辣条不合格
中国经营报-《从“重口味”到“健康味” 行业新标准推动辣条升级》
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