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节目简介
来源：小宇宙
高端日料，是《一饭封神》里被剪到只能三秒镜头的一轮游炮灰，是米其林指南里不会上榜的餐厅类型，是前几年资本涉足高端餐饮的首选品类，是永远读不清楚也写不对的Omakase。本期和成都知名日料餐厅「松笠」的创始人之一天添一起聊关于参加综艺前后经历，以及这些年和另外一位创始人杜师傅，如何应对市场和客户的剧烈变化，在泡沫消散声浪褪去后，仍能保持本心悄然前行。
03:38 备战精细到手指甲，录综艺前专门去做手部护理
09:15 等评委过来试菜等了三四十分钟，菜已经凉透了
17:19 会席料理和怀石料理到底是什么
21:26 三四年时间成都高端日料从二三十家萎缩到6家
28:46 12年前平台如何争取高端餐饮客户，先打100万到商家账户上
36:10 客人：你一定是老板，因为没有那么老的服务员
40:42 做高端餐饮和卖奢侈品一样
46:37 厨师不尊重自己的菜就是不要脸
56:16 核废水事件后日料店纷纷声明自己用的不是日本货，那不然捏？
58:11 你们到底是不是Omakase？
64:09 米其林摘星，从雄心勃勃到就这样吧
72:21 在沼泽中越挣扎陷得越快，专注食材，专注自己
↑节目里被剪到只有三秒的镜头之一
↑为了比赛武装到手指，在长沙做手部护理的杜师傅
↑参赛作品，灌汤金吉鱼
↑12年前的棕熊厨房
↑如今的松笠，中间和右边分别是厨师长杜师傅和天添
【本期嘉宾】
天添-成都松笠日料
【本期BGM】
枯叶-椎名林檎
【加入听友群】
03:38 备战精细到手指甲，录综艺前专门去做手部护理
09:15 等评委过来试菜等了三四十分钟，菜已经凉透了
17:19 会席料理和怀石料理到底是什么
21:26 三四年时间成都高端日料从二三十家萎缩到6家
28:46 12年前平台如何争取高端餐饮客户，先打100万到商家账户上
36:10 客人：你一定是老板，因为没有那么老的服务员
40:42 做高端餐饮和卖奢侈品一样
46:37 厨师不尊重自己的菜就是不要脸
56:16 核废水事件后日料店纷纷声明自己用的不是日本货，那不然捏？
58:11 你们到底是不是Omakase？
64:09 米其林摘星，从雄心勃勃到就这样吧
72:21 在沼泽中越挣扎陷得越快，专注食材，专注自己
↑节目里被剪到只有三秒的镜头之一
↑为了比赛武装到手指，在长沙做手部护理的杜师傅
↑参赛作品，灌汤金吉鱼
↑12年前的棕熊厨房
↑如今的松笠，中间和右边分别是厨师长杜师傅和天添
【本期嘉宾】
天添-成都松笠日料
【本期BGM】
枯叶-椎名林檎
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小宇宙热评
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一个角子 TOP 1四川8
批评厨师，攻击厨师都算了，因为一个综艺跑去给人家餐厅打负分的人，真是吃不起饭
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拍叔也可以是婶 TOP 2北京211:57 感觉就是把小花推出去了 小花事件发酵成现在这样他们店的宣发团队占了很大的责任 之前发的很多文案等于把小花架在火上烤 反观另外某冰淇淋男子……把黑流量都吃干净了
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吃蘑菇不长蘑菇 TOP 3上海233:53 上海的omakase赛道很卷，大多也是靠熟客在维持日常经营，好的店口口相传，不差流量的。
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一个不知如何介绍自己的人四川1
有点好奇参赛作品——灌汤金吉鱼的味道。
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_j9Ge北京108:23 松笠的出品 说实话 在国内日料也是二三流的出品 更别说世界范围了
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肯德胡子小鸡四川1
我和我老公2018年左右吃过割烹龙吟，我老公一直心心念念，后面再搜的时候发现割烹龙吟没了，变成了人均一千多以上的松笠，感叹曾经吃过的店也是出息了
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一个不知如何介绍自己的人四川0
36:28 这怎么说话的！？又气又好笑！
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Kumaxia上海0
蛮有意思的，可惜行业全盘的介绍还是比较少
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吃蘑菇不长蘑菇上海0
42:42 对漂亮饭爱不起来，我是来吃饭的，不是来拍照的，漂亮饭在小红书抖音流量还挺高，取决于受众群体是谁。
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xingxing_s湖北0绿川师傅，从北京也过来了！是最早开创北京omk开始的，最后也是关了…
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