主播：@虾仁、@鱼头

嘉宾：小栗翔（播客：《回音室PLUS》）

本期是和《回音室PLUS》的串台合作，和小栗翔探讨了关于西安和浙江不同的年味，也分享了两地的美食和习俗。千万别错过小栗翔的西安美食分享！值得用小本本记下来！这一期我们咽了无数次口水！

本期美食推荐

• 绍兴篇:

🍥年糕

“年糕”有“年高”之意，意味着年年高升、年年丰收。晚米提前淘好放进大岗里用溪水浸泡几天，然后再沥干打成粉，把米粉倒进特制的蒸笼中，待得米粉散发出诱人的香味时，便可以倒入石舀内开始捶打了。一人负责挥动打石槌，另一人负责用手翻动糕团，边打边翻。待到年糕锤至软糯，便可抱到一边早已准备好的木板上开始定型。

🧆三臭

臭豆腐、苋菜梗、霉千张

能吃这个东西的全国只有0.1%吧

越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿。

🍖酱货

🦆酱鸭

油滋发亮的酱鸭，酱香浓郁，肉质紧实，是酱货中最经典的一道，不管是下酒还是下饭，都很落胃！

🥩酱肉

精选的猪五花，肥而不腻，瘦而不柴，浓郁的肉香和咸鲜的酱汁交融，吃起来紧实又有嚼劲，肉汁真的会爆出来！

🐦酱鹌鹑

小巧玲珑的鹌鹑，蕴含着丰富的蛋白质，肉质弹牙，回味中带了一丝丝甜味，几口下肚根本吃不够！

🍖酱排骨

肉食者的心头好！新鲜的猪大排腌制，鲜嫩多汁，酱香醇厚，甜中带咸，咸中透鲜，大块的看着就诱人！

🐟酱鱼干

绍兴的鱼干以淡水鱼为主，肉质鲜嫩，历经日晒风吹后，散发出淡淡的鲜味和酱香味，越嚼越香。

无酱味，不年味。

屋檐下的酱货越来越多，

年味也越来越浓了，

这也是绍兴人心中难舍的春节符号。

• 西安篇：

🥙肉夹馍

必须不能放青椒！不然就是一种冒犯！

🥣肉丸胡辣汤

非常非常适合在冬天的早晨吃！它一定是回族人开的，它一定是清蒸的！如果里面有黄豆、花生、海带什么的它味道就不对了！

🫓羊肉泡馍

🍢烧烤

小串，一口一串！

烧烤搭子：烤饼、豆皮

🍰蜂蜜粮粽

必须不能有陷！

春节系列活动

• 绍兴篇：

请菩萨

链接：绍兴、柯桥请祖宗请菩萨规矩大集合！你家请对了没？马上过年又要用到了！！！

社戏等

链接：2025年绍兴春节活动第一弹！ 2025年绍兴春节活动第二弹！

Shownote

00:27 第一个非遗春节

02:55 你还看春晚吗？

05:22 关于放炮，不管多大年龄的男人都会变成小孩儿

11:20 过年总要玩一玩火！不是放炮就是去野外烤东西

13:50关于烧头香祈福好像也是全国通用

15:37城墙的灯会

17:38你们过年在家请菩萨吗

22:22山东会行磕头礼

23:40走亲访友都送点什么礼

25:33浙江小孩的噩梦:吃不完的年糕

30:14你们年夜饭桌上一定会有的菜是什么

35:23西安美食推荐！此刻拿好小本本！

43:07绍兴美食推荐

46:29若你们来绍兴体验年味可以去这些地方

48:34若你们来西安，比较推荐去秦岭