主播
节目简介
来源：小宇宙
【本期简介】
说实话，在了解 Goop Kitchen 之前，一直觉得 Gwyneth Paltrow 格温妮丝·帕特洛 挺"悬浮"的。
作为好莱坞红了很多年的女明星，她创建的生活方式品牌Goop，卖一千多美元的牛仔裤，推崇各种精致生活方式，好像永远活在另一个世界。
而现在她居然跑去开餐厅了，我们第一反应是：
这不过是又一个明星的玩票吧。
结果越研究越发现，有意思。
这家公司，不仅没有漂亮的餐厅，没有服务员，没有堂食，甚至很多客人从来没有踏进去过，却成了纽约今年最受关注的新餐饮品牌之一。
更有意思的是，它采用的，是疫情期间红极一时、后来却让无数创业公司折戟的 Ghost Kitchen（幽灵厨房）模式。
于是，一个问题就出现了：
为什么同样一套模式，很多人都做不下去了，它却做火了？
这一期，我们不是来聊菜有多好吃，当然，这个也是要聊的， 哈哈~~更多的是聊这家餐饮公司背后的商业逻辑。
为什么他们开发一道新菜，不是刚出锅就试吃，而是故意放45分钟，再决定要不要纳入菜单？为什么他们宁愿花几个月研究一个餐盒，而不是火急火燎地再去跑马圈地多开一家店？为什么一家没有堂食的餐厅，却比其它的业务更有上市的可能？
聊着聊着，我们发现，这根本不是一家餐饮公司的故事。
它讲的是所有行业都在发生的一件事：
过去，我们都在优化产品；今天，真正厉害的人，都在重新定义产品。
它不是简单地"产品思维"，而是Jobs To Be Done（JTBD）。
它完成的是消费者一个新的"工作（Job）"：
以前：
我要出去吃顿饭。
现在：
我要在家，依然获得一顿值得期待的体验。
所以它重新设计的不是菜单。
而是整个消费旅程（Customer Journey）。
如果你是创业者、品牌人，或者只是喜欢研究商业，我相信今天的这一杯”柠檬水“一定会让你回味无穷。
Image source: Goop Kitchen Instagram
Image source: Goop Kitchen Instagram
【时间轴】
00:00｜一家没有堂食的外卖餐厅，为何成为纽约最火的餐饮品牌？
Goop Kitchen 如何打破传统餐饮的想象。
04:28｜Ghost Kitchen 的神话与泡沫
曾被资本疯狂追捧，如今为何让无数创业公司折戟？
11:42｜真正改变 Goop Kitchen 命运的人
Donald Moore：从 Cheesecake Factory 到 Goop Kitchen，复制成功的方法论。
15:08｜Delivery First：重新定义用户体验
别人把外卖当成堂食的延伸，Goop Kitchen 却从配送场景重新设计产品。
23:31｜为什么一份沙拉要测试 45 分钟？
Goop Kitchen 的产品研发哲学：不是出锅时最好吃，而是送到家时最好吃。
24:56｜健康很重要，但好吃更重要
Goop Kitchen 如何打造让消费者忍不住下单的菜单？
28:00｜细节决定体验，体验决定品牌
从包装到出餐，Goop Kitchen 如何把运营做到近乎苛刻？
29:45｜Goop Kitchen 比传统餐厅更赚钱吗？
轻资产、Delivery First，为什么资本市场如此看好它？
34:06｜为什么有人愿意花 46 美元买一份沙拉？
品牌溢价的秘密：消费者买的不只是食物，更是一种生活方式。
37:26｜Goop Kitchen 如何征服纽约？
把城市文化变成品牌资产，一场值得所有创业者学习的营销案例。
Image source: Goop Kitchen Website
Image source: Goop Kitchen Website
Image source: Goop Kitchen Instagram
【关于我们】
英语里有一句俚语，“Turn lemons into lemonade（柠檬变成柠檬水）”，大家都知道柠檬酸性极高，没有办法单独食用，但是如果你变换一个方式，用柠檬做成柠檬水的话，一下子就成了老少皆宜喜欢的清新饮料。在千变万化的商业世界里，“柠檬变成柠檬水”是指企业是否有能力把商业挑战转换成商业的机会。
在《柠檬变成柠檬水with Hua and Poy》，品牌专家俞骅与Poy Zhong以播客的形式，用通俗易懂的语言，独特的视角，立足北美，与大家一起解读和理解当下的商业现象，聚焦分享如何将挑战变成机遇，让柠檬变成柠檬水！
柠檬变成柠檬水播客自从2022年1月开始以来，现在已经被“Listen Notes”名列为全球Top 1%最受欢迎播客节目。
【关于主播】
俞骅
* 加拿大著名战略咨询公司Level 5 Strategy Managing Partner
* 2023、2024、2025年连续三年被Women We Admire评选为Top 50 Women Leaders in Toronto.
Poy Zhong
* 金融服务/品牌营销的斜杠青年，在品牌营销一线经验超过10年
* MyGalaxy Financial Inc.加拿大星河财富 创始人
【收听方式】
国内的听众朋友们可以通过小宇宙播客App收听。北美与其他地区的听众，可以通过苹果播客，YouTube，Spotify，iHeart Radio，Amazon Music等收听。
【柠檬社区】
* 微信听友群：欢迎添加两位主持人下方的微信号，加入我们的微信听友群。
* 领英听众社区：欢迎点击链接 www.linkedin.com，加入领英“柠檬变成柠檬水”community。
【内容延伸】
您可以在小红书平台阅读由骅与Poy创作的其他精彩内容。
* 俞骅：在小红书上搜寻“骅的树洞”
* Poy：在小红书上搜寻“Poy说财税”
【联系我们】
俞骅：
* 微信：reelstone
* 领英：www.linkedin.com
Poy Zhong:
* 微信：Hello_Poy
* 领英：www.linkedin.com
【其他信息】
网站：www.turnlemonintolemonade.com
小红书：柠檬变成柠檬水www.xiaohongshu.com
脸书：www.facebook.com
领英：www.linkedin.com
说实话，在了解 Goop Kitchen 之前，一直觉得 Gwyneth Paltrow 格温妮丝·帕特洛 挺"悬浮"的。
作为好莱坞红了很多年的女明星，她创建的生活方式品牌Goop，卖一千多美元的牛仔裤，推崇各种精致生活方式，好像永远活在另一个世界。
而现在她居然跑去开餐厅了，我们第一反应是：
这不过是又一个明星的玩票吧。
结果越研究越发现，有意思。
这家公司，不仅没有漂亮的餐厅，没有服务员，没有堂食，甚至很多客人从来没有踏进去过，却成了纽约今年最受关注的新餐饮品牌之一。
更有意思的是，它采用的，是疫情期间红极一时、后来却让无数创业公司折戟的 Ghost Kitchen（幽灵厨房）模式。
于是，一个问题就出现了：
为什么同样一套模式，很多人都做不下去了，它却做火了？
这一期，我们不是来聊菜有多好吃，当然，这个也是要聊的， 哈哈~~更多的是聊这家餐饮公司背后的商业逻辑。
为什么他们开发一道新菜，不是刚出锅就试吃，而是故意放45分钟，再决定要不要纳入菜单？为什么他们宁愿花几个月研究一个餐盒，而不是火急火燎地再去跑马圈地多开一家店？为什么一家没有堂食的餐厅，却比其它的业务更有上市的可能？
聊着聊着，我们发现，这根本不是一家餐饮公司的故事。
它讲的是所有行业都在发生的一件事：
过去，我们都在优化产品；今天，真正厉害的人，都在重新定义产品。
它不是简单地"产品思维"，而是Jobs To Be Done（JTBD）。
它完成的是消费者一个新的"工作（Job）"：
以前：
我要出去吃顿饭。
现在：
我要在家，依然获得一顿值得期待的体验。
所以它重新设计的不是菜单。
而是整个消费旅程（Customer Journey）。
如果你是创业者、品牌人，或者只是喜欢研究商业，我相信今天的这一杯”柠檬水“一定会让你回味无穷。
Image source: Goop Kitchen Instagram
Image source: Goop Kitchen Instagram
【时间轴】
00:00｜一家没有堂食的外卖餐厅，为何成为纽约最火的餐饮品牌？
Goop Kitchen 如何打破传统餐饮的想象。
04:28｜Ghost Kitchen 的神话与泡沫
曾被资本疯狂追捧，如今为何让无数创业公司折戟？
11:42｜真正改变 Goop Kitchen 命运的人
Donald Moore：从 Cheesecake Factory 到 Goop Kitchen，复制成功的方法论。
15:08｜Delivery First：重新定义用户体验
别人把外卖当成堂食的延伸，Goop Kitchen 却从配送场景重新设计产品。
23:31｜为什么一份沙拉要测试 45 分钟？
Goop Kitchen 的产品研发哲学：不是出锅时最好吃，而是送到家时最好吃。
24:56｜健康很重要，但好吃更重要
Goop Kitchen 如何打造让消费者忍不住下单的菜单？
28:00｜细节决定体验，体验决定品牌
从包装到出餐，Goop Kitchen 如何把运营做到近乎苛刻？
29:45｜Goop Kitchen 比传统餐厅更赚钱吗？
轻资产、Delivery First，为什么资本市场如此看好它？
34:06｜为什么有人愿意花 46 美元买一份沙拉？
品牌溢价的秘密：消费者买的不只是食物，更是一种生活方式。
37:26｜Goop Kitchen 如何征服纽约？
把城市文化变成品牌资产，一场值得所有创业者学习的营销案例。
Image source: Goop Kitchen Website
Image source: Goop Kitchen Website
Image source: Goop Kitchen Instagram
【关于我们】
英语里有一句俚语，“Turn lemons into lemonade（柠檬变成柠檬水）”，大家都知道柠檬酸性极高，没有办法单独食用，但是如果你变换一个方式，用柠檬做成柠檬水的话，一下子就成了老少皆宜喜欢的清新饮料。在千变万化的商业世界里，“柠檬变成柠檬水”是指企业是否有能力把商业挑战转换成商业的机会。
在《柠檬变成柠檬水with Hua and Poy》，品牌专家俞骅与Poy Zhong以播客的形式，用通俗易懂的语言，独特的视角，立足北美，与大家一起解读和理解当下的商业现象，聚焦分享如何将挑战变成机遇，让柠檬变成柠檬水！
柠檬变成柠檬水播客自从2022年1月开始以来，现在已经被“Listen Notes”名列为全球Top 1%最受欢迎播客节目。
【关于主播】
俞骅
* 加拿大著名战略咨询公司Level 5 Strategy Managing Partner
* 2023、2024、2025年连续三年被Women We Admire评选为Top 50 Women Leaders in Toronto.
Poy Zhong
* 金融服务/品牌营销的斜杠青年，在品牌营销一线经验超过10年
* MyGalaxy Financial Inc.加拿大星河财富 创始人
【收听方式】
国内的听众朋友们可以通过小宇宙播客App收听。北美与其他地区的听众，可以通过苹果播客，YouTube，Spotify，iHeart Radio，Amazon Music等收听。
【柠檬社区】
* 微信听友群：欢迎添加两位主持人下方的微信号，加入我们的微信听友群。
* 领英听众社区：欢迎点击链接 www.linkedin.com，加入领英“柠檬变成柠檬水”community。
【内容延伸】
您可以在小红书平台阅读由骅与Poy创作的其他精彩内容。
* 俞骅：在小红书上搜寻“骅的树洞”
* Poy：在小红书上搜寻“Poy说财税”
【联系我们】
俞骅：
* 微信：reelstone
* 领英：www.linkedin.com
Poy Zhong:
* 微信：Hello_Poy
* 领英：www.linkedin.com
【其他信息】
网站：www.turnlemonintolemonade.com
小红书：柠檬变成柠檬水www.xiaohongshu.com
脸书：www.facebook.com
领英：www.linkedin.com
外观
