今年下半年，米其林将发布《米其林指南上海 2017》，结束「中国没有米其林餐厅」的历史。本期我们和大家聊聊：

• 什么是米其林餐厅


• 是否纯在所谓的「米其林厨师」


• 什么是米其林指南评选菜肴的标准


• 米其林什么时候进入亚洲


• 上海的米其林评审员需要具备哪些素质


• 外国人评中餐准不准


• 预计上海哪些餐厅会得到星星

登场人物

席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人

蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人