各位好，今天我们继续跟大家啊说说中华传统烹饪技法，今天我们来说说在北京基本已经被淘汰的技法--锅塌
收听目录：
02:10 过去北京技术比天津高
05:20 锅塌龙须
12:13 为什么锅塌被市场淘汰
20:00 天津是谁给起的名
28:00 锅塌里脊
37:40 锅塌龙须
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