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【🍒营养指导员】
山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔
【🫐本期内容】
货架上的 “水” 早就不是单纯的模样啦！带气不带气的苏打水、矿泉水、纯净水、矿物质水让人挑花眼，还有椰子水、白桦树水顶着 “天然补水王者” 的名号走红，曾经热门的弱碱性水、电解质水也还在竞争赛道。
但不少人都有疑问：这些到底算 “水” 还是 “饮料”？号称的 “天然”“补营养” 是不是夸大宣传？喝对喝错有没有区别？网红水真的更健康吗？教你三招看穿标签陷阱，喝对水不踩坑。
【🥒时间轴】
01:30 你爱喝哪些网红水呢？
05:40 到底什么是水，什么是饮料？
3个关键区别，记牢就能快速判断：
①核心功能不同：「水」（包装饮用水）：核心功能是单纯补水，无额外营养宣称，比如解渴、维持身体水分平衡；「饮料」：核心功能是补水 + 附加价值，比如补电解质、调口感，会宣称补充能量清热等，本质是含水分的食品。
②成分不同：「水」：配料表只有水（或天然水源），最多含天然矿物质（如矿泉水），不得添加糖、甜味剂、香精等（除矿物质水可加少量矿物添加剂）；「饮料」：配料表除了水，还会有糖、果汁、植物提取物、食品添加剂（如防腐剂、着色剂），比如椰子水含天然糖，电解质饮料含钠钾添加剂。
③执行标准不同：「水」：执行包装饮用水类标准，比如 GB8537（天然矿泉水）、GB19298（普通包装水）；「饮料」：执行饮料类标准，比如 GB7101（通用饮料）、GB/T31121（果蔬汁饮料）。
10:45 矿泉水的执行标准是什么？标签上要重点看什么？
矿泉水的执行标准是GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》，这是水类里最严格的标准，有三个核心特点：
①水源要求严：必须是地下深处自然涌出或钻井采集的水，且未受污染，标签上必须标注水源点名称（比如长白山某泉），这是强制要求，没标就是假的；
②矿物质有硬指标：必须含有至少一项界限指标，比如锶≥0.2mg/L、偏硅酸≥25mg/L（GB 8537-2018 明确列出 7 项界限指标），标签上要写清达标的界限指标 + 主要阳离子含量范围（如 K⁺、Na⁺含量）；
③特殊标注：如果氟含量＞1.0mg/L，必须标含氟字样，避免儿童误饮（过量氟会影响牙齿）。
17:02 瓶装饮用纯净水：成分简单、安全健康的标准解读！
纯净水的执行标准有两个：GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》 或 GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》，核心特点是纯：
①工艺要求：必须用蒸馏、反渗透等工艺去除几乎所有矿物质，标签上可能会标注反渗透工艺；
②成分简单：配料表只有水，无任何添加，理化指标里电导率是关键（越低越纯，GB 17323 要求电导率≤10μS/cm）；
③标签误区：别信喝纯净水缺矿物质的说法，GB 17323 明确它是安全饮用水，人体矿物质主要靠食物补，喝水影响极小。
19:52 矿物质水和矿泉水有什么区别呢？天然水和天然泉水，听着像矿泉水，它们一样吗？
25:32 你去买水，买的不一定是水，有可能是饮料！
28:00 椰子水属于天然饮料，不是单纯的“水”！
30:03 椰子水是天然含钾高手，适合运动后或轻度脱水时补水补电解质，但夸大点要警惕！