这首歌诞生于滚石乐队创作力最旺盛的时期，彼时主唱米克·贾格尔（Mick Jagger）28岁，吉他手基思·理查兹（Keith Richards）27岁，他们刚创办自己的唱片公司，全面掌控艺术自主权，渴望发声，在1971年发行了专辑《黏手指》（Sticky Fingers），《棕色糖果》是其中的扛鼎之作。它是极具争议但又被公认为经典的摇滚作品，展现了乐队在音乐上的巅峰创造力，基思·理查兹强烈的、简单的、充满攻击性的吉他连复段贯穿全曲，萨克斯狂野不羁的独奏和米克·贾格尔戏谑与挑衅的嗓音交相辉映。歌词内容因为涉及到奴隶制、毒品和性引发了持久的讨论，但无论如何，它呼应了70年代摇滚文化中纵欲与反叛的主题，用经典的摇滚乐结构包裹最尖锐的社会议题，以暴烈的演奏和暧昧的歌词挑战听众的道德底线，重塑了乐队“坏小子”的形象，也巩固了与披头士分庭抗礼的乐坛地位。正如村上春树在《青春的舞步》里写的一样：我已驱车跑出很远。途中我打开“滚石”的《褐色砂糖》，听得我不由一阵欣喜，这才是正经音乐，这才叫地道。

“一首歌的三种味道”：分别是Corcovado Frequency的版本，选自以Bossa Nova风格重新演绎滚石乐队作品的《Bossa n' Stones》，另一个版本来自摇滚大嘴Steven Tyler，美国传奇摇滚乐队 Aerosmith（空中铁匠）主唱的版本。