当中国供应链迈入 “强大完备 + 产品力升级” 的双优时代，零售行业的底层逻辑正在被重构。从“即时零售热”，到如今线下零售的逆向复苏，消费市场不再是单一渠道的博弈，而是一场围绕 “人” 的价值重构革命。
这场革命的核心，是从 “货为本” 到 “人为本” 的认知跃迁，是从 “价格内卷” 到 “体验溢价” 的路径转型，更是对 “零售本质是连接人与美好生活” 的重新诠释。
共谈嘉宾：
钱峻 — 营销科学艺术家 MSAI 联合主播／MSAI M360 创＋平台创始人
杨志华 — 品牌实战派专家/钱钱品牌局 联合主播
莫胜晖－MSAI 营销科学家
Angela M360智库顾问
Kant M360智库副总
SHOWNOTES
1:13 从疫情期间兴起的新零售转向当前线下零售的复苏。
3:05 中国的超市大部分都是卷价格，产品不是那么好。
6:08 名创优品引入IP元素提升趣味性，打造年轻化消费场景。
9:23 名创优品在高频刚需小商品上有着便利性和性价比优势。
11:37 优质线下零售应提供情绪价值，消费者愿意为‘感受’买单。
15:26 名创优品收购永辉打造中国人自己的高品质超市。
20:19 当前零售趋势正从‘货本主义’向‘人本主义’转变
22:47 未来零售将走向精品化赛道，通过极致细节创造溢价空间。
25:54 ‘零售革命’已演变为‘场景革命’，线下门店不仅是销售渠道，更是品牌传播媒介。
一、线下觉醒：从 “渠道补充” 到 “价值核心” 的逆转
曾几何时，线上零售凭借 “便捷性 + 价格优势” 席卷市场，线下门店一度被视为 “渠道补充”。但如今，以名创优品、胖东来为代表的品牌，正在改写这一定位 —— 线下零售不再是 “卖货场所”，而是 “体验载体” 与 “情感连接器”。
名创优品的转型堪称典型。十年前，它还被贴上 “国外十元店翻版” 的标签；如今，通过 IP 化战略与场景化设计，它成功将 “逛街” 变成年轻人的 “情绪消费”：13 岁少年会在每个城市打卡不同门店，只为寻找限定 IP 产品；职场人会通过外卖紧急下单 10-19 元的双头眼线笔，在 “平价” 与 “好用” 的平衡中收获惊喜。
这种转变的底层逻辑，是品牌从 “依托供应链” 到 “创造体验感” 的升级 —— 从早期 “满足刚需”，到如今 “打造 IP 帝国”，甚至立志成为 “中国文化出海舞台”，名创优品用实践证明：线下的核心价值，是线上无法复制的 “惊喜感” 与 “参与感”。
而胖东来的 “文旅级超市” 现象，更将线下价值推向新高度。在四线城市许昌，胖东来创造了 “国庆 8 天 8 亿销售额” 的奇迹，无数消费者拉着行李箱专程打卡。
其秘诀并非低价，而是 “以人为本” 的服务设计：高薪酬让员工主动提供 “超预期服务”（如提醒顾客 “7 天内先吃甜后吃咸”），透明化经营公开 “采购价 + 利润率 + 资金用途”，构建起 “信任为核心” 的消费生态。
当线上还在靠 “优惠券数学题” 吸引下单时，胖东来用 “人与人的温度” 证明：线下零售的终极竞争力，是情绪价值的不可替代性。
二、行业痛点：中国超市的 “价格内卷” 困局与破局方向
谈及线下零售的短板，“超市赛道” 的问题尤为突出。正如名创优品创始人叶国富所指出的：“中国多数超市陷入‘卷价格’的死循环 —— 为了售卖货架空间，牺牲产品品质；为了压缩成本，简化购物体验。” 消费者看似 “买得便宜”，实则 “买不到好产品”，更得不到 “逛的乐趣”。
对比国际品牌与国内标杆，破局方向已然清晰。山姆、Costco、奥乐齐的核心优势，并非 “进口光环”，而是 “精准定位 + 体验设计”：山姆的 “大包装” 适配家庭消费，奥乐齐的 “小份装” 满足单身人群；而胖东来则用 “细节” 打破常规 —— 水果按 “食用场景” 分类（榨汁用、直接吃），员工会主动帮顾客处理食材。
这些案例共同指向一个结论：超市的破局点，不在于 “卖更便宜的货”，而在于 “提供更精准的价值”—— 让消费者 “买得明白、逛得开心、用得舒心”。
名创优品收购永辉的举措，正是瞄准这一痛点。其目标明确：打造 “中国人自己的好超市”—— 既要摆脱 “价格内卷”，用品质把控替代 “货架售卖”；又要延续 “有趣基因”，让超市从 “刚需采购地” 变成 “家庭休闲地”。这种尝试，或许能为中国超市赛道提供新的解题思路。
三、趋势核心：从 “货本主义” 到 “人本主义” 的认知革命
当下零售行业的最大趋势，不是 “线上 vs 线下” 的对立，而是 “货为本” 到 “人为本” 的全面转向。即时零售解决了 “30 分钟到家” 的效率需求，但无法替代线下的 “体验感” 与 “连接感”；而优质线下零售的核心，正是抓住了 “人需要温度、信任与趣味” 的深层需求。
欧洲超市的运营逻辑，为 “人本主义” 提供了生动注脚。在米兰，超市会将橙子按 “3 公斤榨汁装”“小份即食装” 分类，用 “场景化包装” 激发消费需求；在西班牙，火腿店会提供 “三角小包装”，适配 “赶火车” 的出行场景；在法国，药妆店的 “舒适陈列 + 专业服务”，让 “买药” 变成 “享受”。这些细节的本质，是 “从货的角度思考” 转向 “从人的需求思考”—— 不是 “我有什么货”，而是 “你需要什么体验”。
胖东来则将 “人本主义” 本土化落地。它不搞 “会员费门槛”，不做 “价格套路”，而是用 “透明化经营” 建立信任：公开采购价、利润率，甚至说明 “利润多少用于员工薪酬、多少用于社会公益”；用 “员工幸福度” 驱动 “服务温度”：高福利让员工发自内心地为顾客着想，甚至会帮顾客处理退换货时的 “非自家商品”。这种 “以人为本” 的模式，让胖东来从 “超市” 变成 “城市名片”，也印证了 “零售的本质是连接人与信任”。
四、未来赛道：精品化与大众化的 “双轨并行”
随着消费需求的分层，未来零售市场将呈现 “双轨并行” 的格局：即时零售作为 “大众化赛道”，满足 “高效、刚需” 的基础需求；线下零售则聚焦 “精品化赛道”，通过 “极致细节” 创造 “体验溢价”。
精品化赛道的核心，是 “用细节支撑溢价”。就像多抓鱼的二手书店，通过 “建筑化设计 + 精细化分类 + 绿色理念”，让 “买二手书” 变成 “文艺青年的社交货币”：楼梯的设计、书架的绿色配色、书籍的 8-9.9 成新把控，甚至进门的 “跳椅打卡点”，每一个细节都在传递 “可循环生活” 的理念；LV 在上海太古汇打造的主题装置，虽投资有限，却凭借 “场景稀缺性” 成为社交平台热门打卡地，让 “门店” 变成 “品牌传播媒介”。
这些案例证明：精品化零售不是 “卖高价”，而是 “让消费者愿意为体验买单”。就像精品餐厅用 “服务 + 环境” 支撑价格，精品零售也需要在 “产品力 + 体验感” 上双管齐下 —— 产品是 “根基”，要做到 “品质过硬 + 定位精准”；体验是 “溢价点”，要做到 “细节贴心 + 情感共鸣”。当消费者觉得 “逛店本身就是一种享受”，“体验溢价” 便成了水到渠成的事。
五、2026 破局关键：以人为本的 “全链路精细化运营”
展望 2026 年，零售行业的竞争将不再是 “单一渠道优势”，而是 “全链路的协同能力”—— 线上要解决 “效率”，线下要解决 “体验”，私域要解决 “留存”，社交媒体要解决 “传播”。但无论渠道如何叠加，核心始终是 “以人为本” 的精细化运营。
其一，产品端要 “跳出价格战，聚焦价值感”。中国供应链的红利已充分释放，单纯 “拼低价” 只会陷入恶性循环。品牌需要像名创优品那样，在 “平价” 中做 “品质升级”；像胖东来那样，在 “常规商品” 中做 “场景化设计”，让产品本身成为 “体验的一部分”。
其二，服务端要 “从标准化，到有温度”。线上的 “AI 客服” 无法替代线下的 “人文关怀”：欧洲菜市场的摊主会记住顾客的口味，胖东来的员工会主动帮顾客处理食材，这些 “非标准化” 的温暖，正是线下的核心竞争力。品牌需要建立 “员工幸福度驱动顾客满意度” 的机制，让服务从 “被动响应” 变成 “主动创造”。
其三，场景端要 “从卖货，到造生活”。线下门店不应是 “货架的堆砌”，而应是 “生活方式的呈现”：宜家的餐厅让 “买家具” 变成 “家庭休闲”，多抓鱼的书店让 “买二手书” 变成 “文艺社交”。品牌需要思考：如何让门店成为 “消费者愿意停留、愿意分享” 的空间，让每一次消费都成为 “美好生活的片段”。
零售革命的终极，是 “人的价值回归”
这场零售革命，从来不是 “线上打败线下” 或 “线下取代线上”，而是 “全渠道融合共生”；从来不是 “产品与服务的割裂”，而是 “价值与体验的一体两面”。当中国供应链的 “硬实力” 已足够强大，零售行业的竞争焦点，正在转向 “人的软实力”—— 对消费者需求的理解、对情感价值的创造、对生活方式的引领。
未来，能在零售革命中站稳脚跟的品牌，必然是 “读懂人” 的品牌：它们让超市既有 “品质好物”，又有 “贴心服务”；让门店既有 “购物功能”，又有 “社交属性”；让消费既有 “实用价值”，又有 “情感满足”。
当零售真正回归 “连接人与美好生活” 的本质，这场革命便已取得最宝贵的成果 —— 让品牌成为商业增长的引擎，更成为消费者生活的伙伴。
Takeaway
1、中国零售革命核心是从 “货本主义” 向 “人本主义” 跃迁，聚焦人的情感与体验需求
2、线下零售已从 “渠道补充” 升级为 “价值核心”，成为体验载体与情感连接器
3、零售破局需跳出价格内卷，以 “品质把控 + 场景设计” 替代单纯低价竞争
4、消费者愿为 “情绪价值” 买单，线下独有的惊喜感、温度感是线上无法复制的优势
5、未来零售将呈现 “双轨并行”：即时零售满足大众刚需，线下聚焦精品化体验溢价
6、精品化零售关键在细节，通过场景稀缺性、生活理念传递创造可分享的社交价值
7、透明化经营与员工高满意度，是构建消费者信任、驱动服务质量的核心抓手
8、2026 年零售竞争焦点是 “全链路精细化运营”，需实现线上效率与线下体验协同
9、线下门店应从 “卖货空间” 转型为 “生活方式场景”，承载消费者停留与分享需求
10、零售革命终极是 “人的价值回归”，连接人与美好生活是品牌长期增长的关键
思考点
1、在零售 “人本主义” 转型中，企业需平衡 “体验溢价” 与 “大众消费需求”，具体可通过哪些路径避免陷入 “小众化” 陷阱？
2、线下零售的 “温度感” 多依赖人力服务，当 AI 与自动化技术渗透运营时，如何防止技术效率削弱 “人与人连接” 的核心优势？
3、全链路精细化运营需线上线下协同，中小零售企业资源有限，应优先突破 “产品、服务、场景” 中的哪个环节以快速建立差异化？
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