初中的时候看律香川的加了三个蛋和腊肠风鸡的蛋炒饭 马上下床给自己炒了个蛋炒饭 也是我第一次做饭 真难吃了那可

好香的一期！还好我是吃完饭听的！顺德潮汕重庆云南都想去吃🤤

我爷爷是山东荣成坦埠庄村的人，后来因为参加抗战离开了村子。荣成市归属威海市的管辖，当地紧靠渤海，离刘公岛不远，是当年北洋水师的基地。所谓“靠山吃山，靠海吃海”，当地也以吃海鲜闻名，和一般印象里的山东菜不同。而且渤海的海鲜有一种特有的鲜味，和南海的海鲜截然不同，一吃就可以吃出区别。最有名的是乳山生蚝，蚝肉有成年人手掌大小，适宜生吃，我一次可以大啖十五六只。 荣成当地出产一种鹰爪虾，顾名思义有鹰爪粗细，可以做出最好的海米，比一般海米大出不少，味道咸鲜。很多菜都可以用到，可以起到提鲜增香的作用，泡海米的水还可以直接烧菜当盐使用。炒鸡蛋的时候将蛋黄和蛋清分开炒，蛋黄加入海米碎，蛋清加入马蹄碎，黄白相衬，色香俱全。

作为扬州人，精致的淮扬菜先不说。我个人觉得很有武侠风的食物是阳春面。因为小时候经常看武侠片里的大侠到一个摊子都会要一碗阳春面。我小时候不知道阳春面是什么，每每看到电视剧里白白的一碗面，就觉得当大侠真辛苦，这好吃吗？这能吃饱吗？后来长大了，我才知道原来我家里经常做的，以及早茶店里会提供的那种，没有浇头的酱油面就叫阳春面啊。我突然觉得电视剧道具组真是不讲究，如果是这样，那阳春面是真的很好吃，也真的能吃饱。我现在从外地回家都会让我妈做，一定要用虾籽酱油，真的很香很鲜，啥配菜都不需要，就能轻松吃下一大碗，而且便宜好做，细想来真是一种适合行走江湖时吃的食物啊

很多人都知道李寻欢喝豆汁儿的事情，豆汁儿是老北京的一种传统饮品，豆汁早在辽宋时期就出现在中国北方地区，明代就有人在街头售卖。因其味道特殊往往不被北京地区以外的人接受，那么也许老李探花中了探花以后就留在京城点了翰林，那么他的两个儿子就随老李探花在京城读书，李寻欢因此喜欢上了豆汁儿。 天已亮了。 李寻欢坐在昏迷不醒的心眉大师身旁，似已睡着。 他将极乐童子和那些“极乐虫”都埋了起来，走了一个多时辰，才在小镇上雇了这辆骡车。 骡车颠簸得很厉害，但他还是睡得很香，因为他已精疲力竭，喝了两碗豆汁后，世上就再也没有什么事能令他的眼睛不闭上。 也不知过了多久，骡车突然停下。 那么古龙有没有喝过豆汁儿呢？我想大概是没有的，而且古龙生于香港，后成长在台湾，也未必能接受豆汁儿。但是古龙是完全知道什么是豆汁的。 台灣人知道豆汁兒，靠的多是那些民國吃家的鄉愁記述。幾代讀者們，透過作家筆下的回憶濾鏡，窺見的盡是美好。當初讀唐魯孫《中國吃》，形容豆汁兒是「酸中帶甜，其味醇醉，越喝越想喝」。讀《雅舍談吃》，梁實秋感嘆道：「離開北平，想念豆汁兒不能自已。」加上後來知道，當年林海音重回北京，城南憶舊的頭一件事，便是鑽進胡同連喝六碗豆汁兒。 我想古龙就是从梁实秋、唐鲁孙等迁台作家的笔下了解了豆汁儿，并且写进自己的小说当中。不过梁实秋的《雅舍谈吃》里谈到：自从离开北平，想念豆汁儿不能自已。有一年我路过济南，在车站附近一个小饭铺墙上贴着条子说有“豆汁”发售。叫了一碗来吃，原来是豆浆。是我自己疏忽，写明的是“豆汁”，不是“豆汁儿”。来到台湾，有朋友说有一家饭馆儿卖豆汁儿，乃偕往一尝。乌糟糟的两碗端上来，倒是有一股酸馊之味触鼻，可是稠糊糊的像麦片粥，到嘴里很难下咽。可见在什么地方吃什么东西，勉强不得。 会不会古龙写的豆汁没加儿话，所以李寻欢喝的豆汁其实是豆浆呢？不会，古龙作品清晰的区分了豆汁和豆浆。 《陆小凤传奇之决战前后》:太阳已升起，豆汁锅里冒出来的热气，在阳光下看来，也像是雾一样。 陆小凤用火烧夹着猪头肉，就着咸菜豆汁，一喝就是三碗，然后才长长吐出口气，擦着汗笑道：“三年未到京城，你知道我最怀念的是什么？” 李燕北微笑道：“豆汁？” 陆小凤大笑点头：“第一怀念的是豆汁，第二是炒肝，尤其是荟仙居的火烧炒肝，还有润明楼的褡裢火烧和馅饼周的馅饼。” 这里的豆汁就是老北京豆汁儿，绝非豆浆，可见古龙很清楚二者不是同样的东西。还有一个佐证，在《陆小凤传奇之金鹏王朝》中出现了豆浆。 破晓时，车马在一个小乡村里的豆腐店门口停下，晨风中充满了热豆浆的香气。 “你就算吃不下东西，也一定要喝点热豆浆。” 陆小凤虽然不愿耽误时间，却也不愿辜负朋友好意。何况赶车的人、拉车的马，也都需要歇歇了。 可见李寻欢和陆小凤都是豆汁爱好者，其实豆汁微微发酸，有清热消暑的功能，如果能喝习惯还是非常健康的饮品。

01:58 他们在野外烤肉，是烤熟一层，片下一层吃一层

43:47 我上小学的时候，学校门口就是银川驻京办，里面的餐厅只卖羊肉泡馍一种食物，其他的都不卖，饮料也没有。他们用银川来的宁夏滩羊，羊味十足，如果吃不惯羊肉的人可能不喜欢。而且他们一直佛性经营，如果羊肉没有运过来就不营业了，三天打鱼两天晒网，并不会用市场上别的羊肉来充数。不过我后来高中的时候再去吃发现已经变成正规餐厅了，菜品也丰富不少，但是一吃之下却没有原来的味道了。一问才知这已经是一家外包餐厅了，后来有些探店博主去说他们家的羊肉好吃我也不信任了。 我去上海的老字号上海老饭店也是，小时候我母亲去上海开会，我趁着暑假也被带往上海，白天我母亲她们去开会，我就四处乱逛。找到一家店就叫上海老饭店，进去以后国营味很浓，没有很豪华的装潢，菜都是白瓷盘直接装上来，并无摆盘。但是味道很好，我吃了清炒蟹粉和草头圈子，让我对上海菜有了很好的印象。后来去上海出差，发现上海老饭店已经变得很豪华了，进去后菜价很高，和我记忆里的截然不同了。

25:32 很久以前现在也会问口味和体验之类的了hhh刚吃完

对台湾有偏见的主播，湘桂大撤退了解一下，大量湖南广西川渝地区的人逃难去台，同时带去了饮食文化

45:21 在合肥吃过几次，去年年底还去了

有一部电影叫《金玉满堂》或者叫《满汉全席》，完全是用武侠的手法在拍摄做菜。后来按照影片里去吃咕咾肉和干炒牛河，虽然也好吃但是跟电影里完全不是一个东西。 我姥姥（就是外婆，北方叫姥姥）是广东揭阳人，我小时候家里就会有从北京的潮人联谊会（潮汕人联谊会，并不是指特别时尚的人）买来的潮汕牛肉丸，跟一般家里汆丸子的肉丸截然不同，口感紧实弹牙，牛肉香气四溢。后来北京的世面上常年只有香港那边的所谓“撒尿牛丸”，就是牛肉丸里面带馅料的，完全是画蛇添足。直到近十年北京开始流行吃潮汕牛肉火锅，才能吃到比较正点的潮汕牛肉丸。 以前潮汕人是很自负自己的美食的，除了生腌之在外还有卤鹅和牛肉。前几年我去汕头看我的表姨、表舅，当地三五步就是一家牛肉店，密度相当于重庆的火锅店，我小时候就听说麦当劳等快餐在当地都开不太起来，当地人不吃这些。后来去仔细留意，果然没什么麦当劳，不过其他地方的菜馆还是有了一些。