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59分钟
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7个月前
简介...
前段时间，应该有不少人看到了麦当劳的巨幅广告牌上赫然写着"CFC"三个字母。这不仅是两大快餐品牌的对峙（KFC：勿扰），更是对于什么是“好”鸡肉的一次讨论。
这一期我们从CFC（Cage Free Chicken，无笼鸡）出发，聊聊为什么我们说麦当劳有点偷换概念，并延展到常见的肉类——鸡、猪、牛等等，讨论肉好不好吃、健不健康到底跟什么有关？也会聊到一些热点争议，比如说为什么总感觉现在的肉没有小时候好吃？养殖环境对肉类品质的影响大吗？抗生素、添加剂残留现状大概是怎么样……
内容时间轴：
3:07 为什么说麦当劳的“无笼鸡”有点误导消费者？
4:13 我们常吃到的鸡肉大概有哪几类？
9:29 鸡肉肉质、口感的影响因素有哪些？
14:18 笼养和无笼养，对于鸡肉的肉质影响有多大，各自有什么优缺点？
22:04 再购买鸡肉时能否从外观上观察出来品种和养殖方式？
26:04 真正的“散养鸡”好吃在哪里？
29:30 为什么总感觉现在的猪肉没有小时候的味道？
33:53 价格差一倍多的品牌猪肉和普通猪肉之间的差别是什么？
43:58 我们常吃的牛肉饲养方式是怎么样的，口感有什么差别？
46:32 冷冻技术对于肉类口感的影响
49:41 畜禽养殖过程中的药物残留对人健康的影响
52:19 养殖动物抗生素残留的现状如何
54:17 非洲猪瘟和蓝耳病等猪传染病对于食品安全的影响
#song list
- Cello Suite No. 1 in G Major, BWV 1007:I. Prélude - Janos Starker
- Love From Me-Johnson Rodgie
- Study With Me - Snuggles
- Mark Masri - Santa Lucia
听友群加VX：hooley777
商务合作：[email protected]
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
IvyYan
7个月前
澳大利亚
28
这种文字游戏很早以前就在玩了。这边好几年前也有文章科普cage，cage free，free range有什么区别。所谓的cage free就是在室内把鸡们凑作一堆鸡挤鸡，free range稍微好一点点，也就是国外这种农业协会炒的概念。把本来小鸡应该生活成长的环境弄成高大上。对不起，又是鄙视商业社会的一天😅
HD356422x
7个月前
广东
26
54:34 我认识的人会买农村私人肉，他们觉得更健康更安全更卫生，其实这些肉是不是反而会没有出栏检疫
starryduoo
7个月前
上海
21
口味已经被爸妈养叼了…….我喜欢吃的鸡是运动量适中的，如果运动量太大，鸡腿鸡肉太强壮太硬了也不好吃了。喜欢吃熏鸡，走地鸡用果木和稻谷熏的那种。喜欢鸡肉饭，鸡肉、毛豆、小叶芹菜，切得碎碎的炒制，鸡蛋一部分裹着饭炒，一部分做成浓汤溏心蛋，煨上松茸骨头汤，饭不要湿，先吃一点炒饭，再把溏心蛋拌在饭里继续吃～哈哈哈哈 这就完美了～ 我也不喜欢喝鸡汤，但是鸡骨架子、筒骨、鱼片干熬制的汤底，做豆腐泡塞肉丝瓜汤或者海带汤什么的，喜欢喜欢
积野
7个月前
广东
14
虽是无笼鸡了，但是麦辣鸡翅越做越敷衍啊，裹粉手艺太参差不齐了
十_ldpk
7个月前
天津
8
肉好不好吃，主要还是品种和营养。
笼养和平养，关注点是动物福利。和好不好吃关系不大。
逐半夏
7个月前
中国台湾
7
42:49 台灣台南有一種牛肉吃法叫溫體牛肉，就是把當天新鮮的牛肉切薄片，然後放進滾燙的大骨頭湯，牛肉的鮮與大骨湯的醇香融合，燙頭鹹香，牛肉甜美。
陈筱明
7个月前
上海
6
00:00 坐标上海，为啥鸡胸肉价格悬殊，比如永辉超市8.98元/斤，山姆会员店29.9元/6斤？山东潍坊零售3元/斤，甘肃兰州零售6元/斤
HD160496z
7个月前
荷兰
5
每次在超市看到cage free的鸡或蛋就感到不适 就是这些所谓尊重鸡权的概念让普通人生活成本越来越高 现在又把这套洋垃圾玩意儿拿到国内嚯嚯人 生气
Alice0805
7个月前
江苏
4
其实小时候吃的猪肉和现在的猪肉品质差很多的🤭
Be_IK65
7个月前
广东
4
来自于从小吃走地鸡 + 家里人养走地鸡长大的人来说，好的鸡意味着鸡每天能晒太阳，跑跑飞飞吃谷物长大，做法只需要清水白切/煲汤就完美。无论是口味口感或者健康肉质和工业流水生产的差异是天和地这么大。代价：日常在城市生活几乎不主动点鸡/买鸡，只有回乡下才偶尔过过嘴瘾。
Mmm瑞持
7个月前
山东
3
食用家禽家畜的处境确实很差，去参观过，蛮地狱的其实，但是现在珍稀动物保护都没做到，何况普通动物呢，只能说尽快完善立法是根本
明朗小羊
7个月前
湖北
3
农村自己养的那种猪肉绝对跟市面上卖的那种猪吃起来不一样
TiAMOoOoO
7个月前
上海
3
很多年前吃k某c的原味鸡吃起来会泛恶心…就再也不吃了
--Hygge
7个月前
湖北
3
32:42 B站up盗月社有一期就专门讲了这个黑猪是本土猪的视频推荐去看看
DaixinGu
7个月前
四川
2
饲料多不多，
好运爆彭女士_1e7I
7个月前
江苏
2
谢谢up主们带来有趣的知识，专业的科普
阿力沙
7个月前
上海
2
17:21 挤挤鸡哈哈哈哈哈
兰馨_buEk
7个月前
云南
2
野哥可以开养殖场了，好专业啊👍👍👍
HD672774y
7个月前
江苏
1
22:58 骨肉容易嚼碎的是不运动的，骨头难咬碎的，是运动的，肉没弹性的是不运动的，肉弹牙的是运动的
Michelle呀
7个月前
江苏
1
还有全是翅膀的鸡！
