【本期内容🎙️】

想必大家都有过这样一闪而过的念头，诶 要不要开一家小餐厅？开餐厅还赚钱吗？餐饮行业发展如此迅速，普通人入局又有多少胜算？

我们今天非常开心请到了一位做餐饮的好朋友，与我们分享他转行做餐饮行业的心得感悟，普通人入局餐饮行业如何开始，不同类型的餐饮如何选择，以及实际运营中的一些开心与烦恼；希望本期节目能够帮助大家打开思路，对餐饮行业窥知一二，从酝酿一个小想法开始，逐步打磨，说不定有一天就有自己的小餐厅了呢～

最后祝大家身体健康，吃嘛嘛香！

【本期嘉宾🍖】

小马：前咨询公司项目经理，后转行上海餐饮行业，从业经历5年，参与经营～10家门店；涉足综合性餐饮、外卖、单品类快餐等多种品类

【本期要点🍓】

引子

• 00:34 嘉宾分享：过去四年有过6段开餐厅的经历

Part1- 外卖开店揭秘

• 03:19  高出预期的平台抽成，和网上流量成本


• 05:24 外卖店的食品安全隐患究竟源于哪里？


• 11:11  消费者点外卖，选店的小诀窍


• 13:07 我想开一个外卖店，怎么能赚到钱？


• 17:18 外卖店的运营逻辑就像在淘宝开网店

Part2- 开一家堂食餐厅的快乐与烦恼

• 20:21 开堂食餐厅的乐趣之一：和客人做朋友，加明星微信


• 25:08 餐厅流程管理- "今天的菜品如何"，餐厅真的会听吗？


• 27:04 不做大众点评，在上海的餐厅就开不起来了吗？


• 32:35 堂食餐厅比外卖店更容易赚到钱吗？


• 员工管理是一门艺术


• 35:04 包吃包住是基本，头疼的地方还有很多


• 36:37 为请厨师来上海，买机票 订酒店 包接送，结果人到了就跑了


• 41:43 微信群里6个员工齐刷刷的”老板，我不干了“


• 转做餐饮前再想想


• 43:43 一个餐厅老板典型的一天是什么样的？


• 48:40 白领转行开餐厅，有什么是可复制的经验吗，从哪开始呢？

【关于我们👭】

《富贵闲人》是一档围绕现代年轻人都市生活的杂谈类播客，围绕生活中有趣、灵动的话题展开聊聊，希望能和大家一起跳脱出日常重复琐碎的生活，获得一些灵感和启发

由两位生活在上海的都市丽人联袂出品，希望我们可以一起早日成为 富 贵 闲 人！

糕糕：INTJ，摩羯座，主业互联网战略，热衷于探索并体验世界，文学和艺术爱好者，新年愿望是有一只小猫咪😼

果果：INTJ，太阳天蝎 上升双子，喜欢尝新，正在学习塔罗、水彩和法语。”做人最紧要是开心“~

【配乐🎶】

Sweeter Vermouth by Kevin MacLeod