【百胃百味百WAY】这个系列节目，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。
本期嘉宾：振宇 & 阿彬｜《无业游民》创始主播
⏰ 时间线
03:47 吃的三个层次？（ 该理论奠定了本次聊天未能达到最高层！）
05:59 安徽人也不都吃臭鳜鱼
07:41 板栗鸡和毛豆烧鸡有什么区别吗？（为什么主播会问出这样的问题……）
11:12 滁州卤水vs潮州卤水
13:39 永远绕不过去的千张
15:36 葱无能星人vs葱特能星人
17:25 内脏特能星人vs内脏无能行人
22:37 谁收到过一份生日礼物是——《中国豆腐》？
24:44 振宇报菜名之惦念的早餐
34:36 快问快答
41:11 食堂菜是一个全新的菜系
51:27 “锅气”是菜的灵魂
53:38 安徽胃到亚洲胃
1:15:28 花絮之探店——莆田
【Dinner with 振宇&阿彬 @ 莆田】
山泉水煮鳗鱼 +普宁豆酱焗鳗鱼 336 HKD
虾苗拌头水紫菜 + 家常焖笋干 98 HKD
芋香鸭 99 HKD
铁板自制滑豆腐 89 HKD
金汤时蔬 79 HKD
红菇海鲜卤面 108 HKD
安徽省简称“皖”，省会合肥。之所以叫安徽，是取当时安庆和徽州两府的首字合成。
【毛豆腐】是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的汉族传统名菜。
上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。以歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食。
【臭鳜鱼】又名腌鲜鳜鱼，是安徽省黄山市一带的特色菜肴，用鳜鱼制成，也是徽菜的代表之一。初次闻到时的人会感觉到似臭非臭的味道，让人难以下筷。但不必担心，这并不是因为鳜鱼变味所散发出来的味道，而是这道菜的独有风味。当吃下去的那一刻时嘴里会散发出微微的臭味，但当咂摸几下后，就会发现香味渐浓，并且肉无一点肉腻的意思，更妙的是并不会感觉到有鱼腥味。
相传100多年前有一位苗姓的任徽州的知府，这位知府酷爱吃鲜鳜鱼，便有专人在天气转凉时为这位知府大人运送鳜鱼，但在一次运送鳜鱼的途中天气突然又热了起来，于是死了好多鳜鱼，死掉的鳜鱼散发出微微的臭味。运送的专人为了防止鳜鱼继续散发出臭味，便在鳜鱼上抹上盐腌制起来杀其臭味。后来厨师用运送来的鳜鱼烧制了别有一番风味的臭鳜鱼。苗姓知府吃过臭鳜鱼后大赞。此后很少提及吃鲜鳜鱼的事。臭鳜鱼也渐渐成为名声远扬的徽菜之一。
【Sa汤】是流传于民间的一种小吃，起源于安徽蒙城等苏鲁豫皖交界地区。sa汤，古通“潵”，为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此sa汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。
空空如也
