大家圣诞快乐啦～～
在这一期圣诞特集里你可以听到圣诞大餐吃什么，英国和美国有什么不同，在圣诞成为一种盛大的节日之前世界人民在冬天都庆祝什么呀！

本期嘉宾：郭婷｜上海成长，英国求学
                          爱丁堡大学宗教学博士
                          多伦多大学语言研究系助理教授
                          播客《时差in-betweenness》 主理
                        《乡愁的滋味》作者

时间线 🕖

03:30 约克郡的圣诞大餐吃什么？
07:54 圣诞拉炮玩儿起来
09:33 圣诞节原来是从异教那里来？
15:05 英国维多利亚女王圣诞吃什么？（烤天鹅🦢嘛）
18:35 圣诞期间最辛苦的圣诞老人和麋鹿吃什么？
21:25 圣诞吃防风林的根，什么味道？
22:53 英格兰特色约克郡布丁——软绵空心没有馅儿
25:16 圣诞布丁——果脯香料用酒慢慢“养”
27:27 圣诞要喝什么酒？
33:43 最怀念圣诞期间的什么？
38:29 不同的教派不同的节日仪式
43:03 全世界人民冬天一起吃吃吃
46:18 圣诞初体验

【圣诞拉炮】是一个英国人在圣诞日使用的亮光彩色纸筒，在吃圣诞大餐前，他们会把这纸筒拉响，拉开时会发出轻微的爆炸声。筒里面往往装有一件玩具、一朵纸帽以及一则笑话。

【农神节】或萨图尔纳利亚（拉丁语：Saturnalia）是古罗马在年底为祭祀农神的大型节日，一般在每年的12月17日至12月24日间召开。古罗马广场农神庙内有由罗马皇帝主持的隆重的祭祀活动，祭祀罗马农神萨图尔努斯（Saturnus）。一些历史学家认为罗马帝国被基督化后，农神节的许多习俗被转用于圣诞节。例如圣诞树来自于农神节的丰收树。节日期间的活动包括农神庙的兽祭，广场上的大型公共宴会以及欢会，和礼物的馈赠。农神节类似于中国的庙会。

【尤尔节或者耶鲁节】是由古代日耳曼民族所庆祝的宗教节日，后来接受基督教化后改为庆祝更为著名的圣诞节，所以说耶鲁节是圣诞节的前身。“耶鲁”一词最早出现于日耳曼民族所用的月份名称，例如ÆrraJéola（耶鲁前），或ÆfteraJéola（耶鲁后）等等。学者认为这节日是为了连庆祝野生狩猎节、北欧神奥丁和盎格鲁-撒克逊异教的夜间母神节。

【尤尔蛋糕】Yule Log Cake

【欧防风】民间俗称“芹菜萝卜”，又称防风草。欧洲防风的历史十分悠久，在古希腊和古罗马时代已有栽培。欧美国家有食用欧防风的传统习惯。中国引入欧洲防风已有百年的历史，但种植面积却很小。 欧洲防风的白色肉质根肥大突出，这也是它主要的食用部位。从大小、形状和风味来看，它与胡萝卜差不多。不过欧洲防风比胡萝卜的水分少，口感更沙一些。

【Sunday roast】是一道英国传统食物，因为传统上在星期日食用而得名。主要食材是烤肉、烤马铃薯以及约克郡布丁，也加入其他蔬菜、填料和肉汁。烤蔬菜可以是：欧防风、球芽甘蓝、豌豆、胡萝卜、红花菜豆、绿花椰菜等，都可以用不同方式烹调；例如：白花椰菜或韭葱加切达起司酱是很常见的搭配，再浇上肉汁。周日烤肉通常不像耶诞大餐那么丰盛。

【约克郡布丁（Yorkshire pudding）】是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。

【圣诞布丁】是一种在圣诞节（十二月二十五日）供应的传统布丁，通常作为圣诞晚餐的一部分，它起源于中世纪的英格兰。

人类最早的啤酒可能就是【艾尔Ale】。啤酒最早出现在约前6000年。7世纪在欧洲修道院中开始呈规模地酿制。在英国等国家艾尔酒成为了人们不可少的营养来源，甚至出现在五月花号船上。昔日的艾尔酒并不加入啤酒花。后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花之后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味

【蛋酒】是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶，鸡蛋和酒混合制成的，所以它名字的由来还有一段典故。北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，蛋酒已经成为圣诞节人们必备的节日饮品了。

【主显节（Epiphanie）】吃【国王饼（Galette des Rois）】
每年圣诞节前后，法国的面包店和糕点铺里就可以看到一种叫“国王饼”（Galette des rois ）的甜点了，这是人们在岁末年初与家人或朋友聚餐的时候经常可以吃到的点心。而大家在品尝这种美味糕点的时候，最喜欢做的游戏就是看谁能够得到藏在糕点里的那个被称为“蚕豆”的东西，因为吃到“蚕豆“ 的人可以成为当天的“国王”或“王后”。