各位好，今天我们跟大家继续聊聊北京菜。

北京菜到底能不能算一个菜系，今天我们继续探讨，其实北京菜元素很多，宫廷菜，南方菜等等都融入其中，很多现在看起来身份普通的，当年可能都身份显赫，北京还讲究时令，虽然物产没那么丰富但每个月吃点啥还是说法颇多，今天这期节目我们好好给大家讲讲。

收听目录：

01:00 仿膳四大抓

06:00 少数民族菜融入

10:30 涮肉用爆肚的做法吃？

15:00 11点去就开始等位的名店是哪

20:48 北京有三烤

28:30 什么天气吃烤肉最讲究

34:46 北京人讲究时令性

35:20 炸三角是什么？

44:00 什么是北京涮肉的灵魂 

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