本期节目我们请到了一位长期素食主义者Shadow同学，来和我们聊聊素食主义的定义和分类、素食是否好吃、是否影响健康，以及畜牧业对生态环境的影响等问题。另外，我们一起讨论了人造肉是否是未来的发展趋势。最后，我们觉得素食可能不是一种主义，只是一种个人选择和饮食偏好。因此，我们认为，真正重要的问题是：如何理性地选择自己的饮食，同时尊重别人饮食习惯。

主要内容：

3:07 吃肉是富贵、幸福的象征

4:56 肉类是氨基酸的来源，而氨基酸能带来满足感

5:44 素食主义者也爱吃“肉”

8:16 Shadow选择吃素的原因

11:03 选择吃素给shadow带来的影响

12:32 本杰明·富兰克林也曾经尝试吃素

14:10 畜牧业可能催生人畜共患病

15:12 畜牧业存在滥用抗生素、浪费水的问题

17:07 素食的定义分类，包括鱼素、（蛋）奶素、纯素（vegan）、净素

22:32 素食到底好不好吃？

24:37 米其林三星素食餐厅引发的争议

34:56 如何看待仿荤素食

40:39 长期素食对健康的影响

44:31 什么是食物伦理学

50:06 和素食主义者对立的不是肉食主义者，而是反素食主义者

55:20 非洲东部的游牧民族马赛人与环保计划之间的冲突

58:24 人的生存是否优先于动物的生存

1:02:00 影响人们食物选择的最重要的三个因素是：价格、口味和便利程度

1:06:36 人造肉的发展历程

1:14:18 人造肉的实现方法

1:15:33 是否能够接受人造肉

1:25:15 人造肉是否是未来的发展方向还有待观察

参考资料

• 保罗·夏皮罗 《人造肉》 


• Anne Barnhill, Mark Budolfson, Tyler Doggett eds. The Oxford Handbook of Food Ethics

本期歌单

• 阿牛 《踩着三轮车卖菜的老阿伯》


• 林志颖 《芹菜》


• 阿桑 《温柔的慈悲》