薯条作为西式快餐厅最赚钱的配菜，正在引领一场贯穿种植到生产的产业变革。而中国本土工厂正借助这一趋势，在全球市场赢得越来越重要的地位。

根据中国海关数据，今年前十个月中国冷冻薯条出口量达到15.51万吨，超过2023年全年冷冻薯条出口量。自2015年以来，中国冷冻薯条出口量持续上升。2022年，中国首次成为冷冻薯条净出口国。

中国冷冻薯条产能的崛起可以说是发生在食品工业领域的“市场换技术”——庞大的消费市场在上世纪吸引了外资投资，他们在这里开门店培育消费者对薯条的需求，建立供应链、引进加工技术，在上游培育农户发展订单农业。直到需求不断增长，新的国产玩家入局，一篇新的故事就此启幕。

本期，一同聊聊中国薯条的故事。

【时间轴】

00:07 中国冷冻薯条出口量持续上升

02:13 中国制造的优势

05:11 薯条大市场见证中国产能崛起