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简介...
春节假期，大家是回到了熟悉又陌生的家乡，还是正在旅行的途中呢？
本期节目我们想探讨「本地正宗食物」的what/where/why——去到一个新的城市，总希望能吃到独属于当地的特色食物。比如上海生煎、北京烤鸭、广州肠粉、重庆小面等。
但每次旅行的目的地不同，旅行目的也不同，那么其实对食物的需求也可以变得不同。
如果一座城市，本地食物在合胃口的基础上，品种多元，味型丰富，吃一周都不腻，那深度挖掘本地食物自然不是问题。
但如果是那些因本地食物匮乏而被带上「美食荒漠」称号的城市，那些食物味型相似的城市，那些码头/港口/商业中心的城市呢？试着抛开对「本地正宗食物」的固执，在这个城市里寻找属于异乡的美食，会不会让这趟旅行更愉快呢？
再回到主题本身：那什么样的食物可以被划为「本地的、正宗的」呢？
在不断地发问与辩论中，我们得到了一个共识：一个人的口味要宽一点，什么都去试试看，在很多时候很多城市，好吃的体验比正宗本身更重要。
🎵 BGM
never young beach - いつも雨
Blur - Go Out
🎙️ 主播
- 陈黄瓜 🥒 微博 陈晃瓜
- 陈面条 🍜 微博 一日呢 | 小红书 陈面条
📮 联系方式
[email protected]
主播...
陈一日
陈晃瓜
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
小尾巴mori
1年前
上海
3
有好心人可以列一下一日开头的那些餐厅list吗🙏🙏
陈不诌
1年前
四川
3
飞往成都的飞机上听到这集播客，滑行中迫不及待想与两位主播分享几件事～
1.我们都从事美食相关工作，在讨论“去一个地方是否要执着于当地美食”时会代入我们自己对各地食物的了解程度，我觉得对于第一次去（平时不特意关注美食）的朋友来说，吃当地食物是建立一个菜系认知的过程，比如在北京吃到的本帮菜好不好吃，是建立在吃过地道本帮菜的基础上的。
2.潮汕的确非常丰富，冠绝全国，但台州菜这个菜系大概都是由新荣记建构的，丰富程度我觉得还好，尽管当地有的店真的很绝。
3.我是重庆人，很想好奇是哪家店能得到这么高的评价，但我真的对重庆非麻辣的川菜比较失望，颐之时很没落了，中山四路的喜羊羊还能吃一吃。欢迎多来玩！
4.重庆确实有很多纪录片大佬定居，不知是不是段锦川老师或者郭刚老师？😆
HD847179z
1年前
北京
3
上海的河南拉面贼牛
Ankyo
1年前
浙江
3
15:21 在北京真的超爱吃涮肉/烤鸭，因为在其他地方吃不到那么好吃的麻酱和烤鸭！在杭州喜欢吃桐庐菜、建德菜和台州菜hhh
栗子圆
1年前
上海
3
48:05 川菜馆是尘香吗
Janice妮
1年前
上海
3
12:58 北京精酿推荐北平机器（红烧肉煎饼果子配精酿绝绝子）、酒吧推荐毛毛虫（披萨好吃酒好喝）！
_Null
1年前
加拿大
4
29:06 我自己判断一个原本来自其他地方的食物是否是本地食物标准是，这个食物是否有不只在本地售卖/有名的本地化变形（eg韩国的中华炸酱面，日本的咖喱饭，美国的左宗棠鸡），以及在当地运营这些他国/省变形食物的人主要是食物原产国的人还是当地人。
z橘子
1年前
北京
4
12:57 北京还可以吃春饼和羊蝎子锅，不过这两个比较季节限定哈哈
松鼠不可爱
1年前
北京
5
感觉讨论的是下来马上要被大众所欢迎的了，有种分久必合合久必分的变化趋势
昏昏欲睡的木小雨
1年前
上海
6
27:26 我在煙台吃了超好吃的韓式米腸湯！！！！！啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊真的好好吃啊啊啊
Juicy36
1年前
陕西
7
于我自己而言不是非要吃 体验上两三样就觉得可以了
白蜡坪菲比
1年前
广东
9
我以前也觉得去一个地方玩不一定要执着本地食物，直到去年底去贵阳世界观被颠覆了…………贵阳的本地食物丰富强大到让人顾不上什么外地菜，本地食物足够有魅力的时候，真的心无旁骛不了！贵阳好吃到眼泪掉下来！强推！
听力绝育
1年前
福建
9
非常有感触的一期选题！虽然说现在去远方旅游的成本变得越来越低，我们好像有更多机会多次去一个地方不断地感受和体验，但是我自己体感上却觉得越发陷入一种对“本地化”的偏执，社交媒体一边让我更容易避雷和种草，但也让我生出一种追求最本地的焦虑。但其实不同的本地人也都有独属于自己的本地，所以最近也在尽力摆脱这种社交媒体依赖症，重新在旅途中回到和人对话的场景，毕竟人才是最本地的嘛！
MushroomNan
1年前
云南
9
这期太符合我目前的状态了——此刻正在大理吃重庆火锅🍲🧐
奶罐儿
1年前
浙江
10
33:08 求东北菜店名靴靴！北方人在宁波真的好难
QiQ77o
1年前
福建
11
24:13 噫 听到这里 到底什么是本地菜 好像世界好好吃也有讨论过类似的https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/6507bff65c88d24126274165
滴崽
1年前
广东
19
39:47 想起那个“XX有什么好玩好吃的”“你问外地人”的截图哈哈哈
莎拉芭奇
1年前
上海
24
45:52 好想拥有这个重庆list
salty瞳
1年前
江苏
37
听吃里扒外好像回到了十年前看mook或者杂志上美食专栏的时光，每期的话题都让人耳目一新，吃里扒外成不了我的年度播客是因为节目期数太少了～
唐嘉澍Jason
1年前
北京
48
26:15 在计划经济的时代，上海纺织系统支援郑州，也将上海洋气的咖喱粉带了过去，牛肉面加入咖喱粉之后就变成了金黄色的汤底。80年代，离郑州不远襄城人兵分两路将这种咖喱汤牛肉面带去南北两个对洋食接受度最大的城市，上海和天津，落地上海的一派成了河南拉面，天津的一派成了黄汤拉面，生根发芽，陪伴了一代人的成长。