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简介...
雨前在错过最佳赏味期的DV之后一直挠心挠肺，于是我们最近讨论了这个问题。如果能未卜先知，知道不同餐厅什么时候最好吃，是不是就能吃到更多好东西啦！
【本期时间轴】
1:01 最近我们都吃了啥
提及餐厅：十八总正宗老坛雪水臭干子店（湘潭），乐福酒馆（北京），天都里（北京），七福神（北京）
14:30 餐厅有没有最佳赏味期？——初出茅庐的可能性
提及餐厅：DA VITTORIO（上海），bistro 3（北京，已关店），EQ-Librium（北京），宴锦堂（北京），Ling Long（北京）
24:07 ——可能有点叛逆，但茁壮成长的青年期
提及餐厅：壮壮酒馆 Bistro Strong（北京）
26:43 ——茂盛的壮年，已经获得了一些世俗意义上的成功
提及餐厅：金沙厅（杭州），湖滨28（杭州），El Celler de Can Roca（西班牙），Noma（丹麦），晟永兴（北京），DA VITTORIO（上海），头灶（上海）
47:37 ——由盛而衰，且吃且珍惜
提及餐厅：大董（北京），天香楼（香港），京味（东京，已关店）
55:05 ——新生，新的希望和继承
提及餐厅：井雪（东京），川田（东京）
主播...
陈宇慧
雨前羽街
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
兰博基泥巴
1年前
上海
0
从bistro3出来后，Jason的linglong也一直获奖，他算是从初出茅庐到壮年了吗🤣
蜕蜕蜕蜕蜕
5个月前
美国
0
31:40 两位主播有去吃过Noma吗，好好奇啊
小大咪
1年前
北京
0
3.4个人吃brunch在北京大部分店要一千多，不是非常正常的价格么
超级无敌糯
1年前
广东
0
可以做一期香港美食推荐嘛～
Alex14
1年前
北京
0
10:39 这家店到底是啥呢？查优子没查出结果
我肚子大到你了吗
1年前
福建
0
听之前看了标题的想法是：
餐厅的最佳赏味期是存在的，新店开业个把月后，服务稳定下来，老板还铆足了劲想站稳脚跟的时候通常有种用尽全力的好吃。还有一种是淡季的老店，趁老板还有工夫聊上两句的时候，用轻松的状态缓着劲儿把一辈子做得最熟的那道菜端上桌，有种岁月沉淀的好吃。
听之后的想法是：
好急啊好急啊，天香楼的赏味期还有多久，得排排了，俩人能吃上吗急死了！
RyanC
1年前
上海
1
由餐厅赏味期想到私房菜的生命曲线（比如崩牙成） 继而想到厨师的成长路线 似乎也是个有意思的话题
时间的蘑菇
1年前
广东
1
这期算11月的还是算12月的？
欧奇德
1年前
广东
1
喜欢的主题！
桃奈小安
1年前
西班牙
1
.来了
超级无敌糯
1年前
广东
1
00:01 终于等到！前排前排～
wings____
1年前
上海
2
好喜欢estro
陈宇慧
1年前
北京
2
赞赏的朋友们很叛逆🤣
piotic
1年前
山西
2
18:58 初出茅庐餐厅更能有“参与感”？
马大爷
1年前
北京
2
07:45 感觉雪水就跟兰比克酵母似的哈哈哈
热不热心网友
1年前
福建
3
真的很喜欢饭不着轻松欢乐的氛围，每次上下班路上听，都不由自主地跟着笑嘻嘻的
piotic
1年前
山西
4
也可以在11/30日23：59更新，这样对于主播十一月也更新了，对于听众十二月也听了。
唐嘉澍Jason
1年前
北京
5
07:24 我看到了一个长沙业者的采访（他从湘潭进雪水臭豆腐去长沙卖），他介绍雪水臭豆腐的生产流程是有一个大型的发酵池，下雪后确实会收集一些雪补充进发酵池内，但感觉那个池子中的发酵卤水是循环往复的，感觉雪的作用就是收集新茬的环境自然菌种做发酵池菌群补充之用
ZENBI粤语播客小房间
1年前
广东
5
07:04 原来是雪水…我还以为是血水…😂😂😂
貓老師
1年前
河南
6
还没听，但是对于餐厅的赏味期限有兴趣！感觉不少餐厅刚开业表现会比较好，经营一两年以后会进入一个缓慢的下坡，至于下到什么程度，以后会不会有回升都不好说。目前吃到的一些能一直保持稳定出品质量的大概率都是会定期更换部分菜品的。真的遇到太多餐厅刚开业去吃体验挺好的，但是过段时间再去就明显不如开业的品质好……