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简介...
【主播的话】
虽然仅仅1%的人群是需要「终身」坚持“无麸质饮食”(Gluten Free Diet)，但却有至少60%的人在尝试戒麸质。本期带大家认识肠道的免疫系统疾病「乳糜泻」(Celiac Disease)，揭开麸质和炎症之间的联系，帮助你更科学决策--我的身体是否需要戒麸质。
【本期配料】
- 乳糜泻(Celiac Disease) 与无麸质饮食(Gluten Free Diet)
- 麸质是什么？ 在哪类食物中常见？
- 麸质与肠道炎症：典型症状，遗传学特征，免疫系统，小肠绒毛
- 健康的肠道：戒麸质 ≈无效操作
- 深加工与肠漏：为什么越来越多的人被诊断乳糜泻？
【本期主播】
郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子）
【后期制作】
郑璐悦
【logo设计】
小娟
【拓展内容】
公众号@木森说
Zhang Q, Wolf RL, Lee AR, Catassi C, Zybert P, Green PH, Lebwohl B. Navigating celiac disease and the gluten-free diet in China. Nutr Health. 2021 Dec;27(4):395-403. doi: 10.1177/0260106021990254. Epub 2021 Apr 11. PMID: 33843325.
【音乐】
Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
【收听方式】
“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐
【互动方式】
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【E-mail】：[email protected]
主播...
芳鑫
郑璐悦
海瑞魄特
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
老假
1年前
北京
0
倒霉的1%来了，我就是麸质过敏，而且很严重。我不是肠漏，而且其中的小麦麸质过敏，还是食物依赖运动诱发类型，因为吃普通面粉(就星巴克三明治)休克差点死亡💀
三日逆袭ing
2年前
北京
0
刚确诊桥本，不知道要不要开始忌口，进行无麸质饮食，还伴随多囊，不能吃的东西越来越多了🥹
商宿
2年前
0
豆腐作为一种深加工食品，健康不健康呢？用豆腐干做预制菜，应该还好吧？
Mooq
2年前
辽宁
1
06:23 过敏患者狠狠懂了
沛哥哥
2年前
1
29岁备孕的时候确诊了桥本甲减…自己的症状包括肠应激、皮疹、乳糖不耐… 饮食调整还没开始，有点儿不知道从何下手… 是不是还是应该先去做一些肠检不耐受检测之类的再做调整？还是直接试着戒麸质？
快迎头赶上啊
2年前
1
我就是桥本甲状腺患者，从去年开始戒麸质，同时忌口的还有黄豆。去年刚开始的时候甚至更加严苛的戒了乳制品，蛋类，甚至种子。体检指标真的会变好一些，但是太痛苦了，今年佛系了好多，吃了几次少量面粉。对于遗传方面，我和我妈妈都有阑尾炎，不知道他算不算小肠受损的表现。但是我妈妈快60岁还没有桥本。
南城梦呓
2年前
1
yeah，来了
王文欣
2年前
1
终于更新啦
老假
1年前
北京
2
08:00 哭。我就是31岁被确诊，在协和查了精确到分子的过敏原才知道，是小麦f416分子过敏。随时带肾上腺素。无麸质产品很贵，又难吃。不过敏的人完全没必要作践自己，正常吃饭是多美好的事情🥲🥲🥲
Mooq
2年前
辽宁
2
03:49 那我们的烤面筋莫非就是……
一乔
2年前
广西
2
谢谢主播，终于把麸质弄明白了！
Seven_tgWL
2年前
4
又涨知识了，谢谢璐悦