时长：
19分钟
播放：
29
发布：
8个月前
主播...
简介...
从烹饪原料学的角度来看，肉类的烹饪需结合其组织特性（如肌肉纤维、结缔组织、脂肪含量等）和理化性质（如蛋白质变性、脂肪氧化等）选择合适方法。
-——————
烹饪原料学 赵廉 / 中国纺织出版社 / 2008-7 / 38.00元
----------------------------------------------------------
相关单集：
Op.6No.11 让人欲罢不能的魔性魅力：螺蛳粉，这玩意儿到底有毒在哪？
Op.6No.7 碳水——快乐燃料！压力降了，快乐来了～暖暖的很安心
Op.5No.11 像鹿一样敏捷，高度发达的敏锐感官与反应力
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
暂无小宇宙热门评论
